5 predlogov za organizacijo tedenskega jedilnika
Tedna se lahko lotite na dva načina: vsak dan sproti improvizirate ali pa eno uro namenite načrtovanju, kaj boste jedli od ponedeljka do petka. Prvi način se običajno konča s hitenjem, nepopolnimi nakupi in ponavljajočimi se rešitvami. Drugi vam omogoča, da sestavite en sam nakupovalni seznam, premišljeno napolnite hladilnik in do konca tedna pozabite na vprašanje »Kaj bomo danes jedli?«.
Ključ ni v tem, da kuhate več, temveč v tem, da izberete recepte, ki vam olajšajo delo: jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej, razdelite v posode za živila in pogrejete, ne da bi izgubile teksturo ali okus. Jedi, ki so dobre tudi po nekaj urah, jih lahko brez težav vzamete s seboj v službo in se jih boste v četrtek prav tako veselili kot v ponedeljek.
Teh pet predlogov je namenjenih prav temu.
Testenine z zamrznjenimi lignji
Recept, ki dokazuje, da načrtovanje ne pomeni odpovedi praktičnim sestavinam. Zamrznjeni lignji omogočajo, da si olajšate pripravo, ne da bi bili odvisni od vsakodnevnega obiska tržnice, odlično pa se obnesejo v hitri omaki s česnom, belim vinom in češnjevimi paradižniki, ki jih rahlo popečemo, da se njihova sladkoba okrepi.
Testenine lahko skuhate tako, da ostanejo rahlo čvrste, če veste, da jih boste pozneje pogreli. Naslednji dan jih s kratkim pogrevanjem znova povežemo v celoto, ne da bi izgubile svežino. To je jed, ki ni težka, a tudi nima okusa po rešitvi v zadnjem hipu.
Testenine z zamrznjenimi lignji so preprosta, a neustavljiva morska jed, idealna, ko si zaželite nekaj praktičnega, ne da bi se odrekli okusu. Obročki zamrznjenih lignjev , ki jih imate vedno pri roki v zamrzovalniku, se v le nekaj korakih...
Zelenjavni drobljenec ratatouille
Pisto je ena tistih jedi, ki je po počivanju še boljša, vendar je lahko postrežena kar sama po sebi nekoliko predvidljiva. V različici s hrustljavim drobljencem dobi nov značaj: sočno podlago iz dobro dušene zelenjave in rahlo zapečeno zgornjo plast, ki poskrbi za kontrast.
Pripravimo jo lahko vnaprej in za nekaj minut pogrejemo v pečici, da zgornja plast znova postane hrustljava. Postrežemo jo lahko kot lahko glavno jed ali izdatno prilogo. Tudi naslednji dan je njen okus še vedno poln in izrazit.
Imate v hladilniku ostanke ratatouilleja ? Nikar jih ne zavrzite. V le nekaj minutah jih spremenite v slan drobljenec . Preprosto jih prekrijte s hrustljavim drobljencem in vse skupaj postavite v pečico. Tako boste dobili toplo, dišečo jed prijetne...
Špinača in kozji sir quiche
Quiche je ena najprimernejših jedi za načrtovanje obrokov čez teden. Spečemo jo enkrat, pustimo, da se ohladi, razrežemo na porcije in že je pripravljena za več obrokov. Kombinacija špinače in kozjega sira se odlično obnese, quiche pa ohrani svojo strukturo in se ne izsuši.
Jemo jo lahko mlačno ali pri sobni temperaturi, zato je kot nalašč, da jo vzamemo s seboj v službo. Če jo želimo jesti toplejšo, jo zadostuje za nekaj minut postaviti v pečico, ogreto na nizko temperaturo. S solato ob strani dobimo popoln obrok brez dodatnega truda.
Za preprost in priročen obrok izberite kiš! Predstavljamo vam vegetarijansko različico s špinačo in kozjim sirom. Tako lahko otrokom (in tudi tistim, ki zelenjave ne marajo preveč!) ponudite zelenjavo v preprosti jedi z okusno kombinacijo sestavin :-)...
Na zraku ocvrte mesne kroglice, glazirane z domačo sladko-kislo omako za žar
Mesne kroglice so klasika za obroke, ki jih vzamemo s seboj, vendar je pri teh odločilen zaključek. V cvrtniku na vroč zrak se zlato zapečejo od zunaj, znotraj pa ostanejo sočne, ne da bi potrebovali veliko maščobe. Nato jih premažemo z domačo sladko-kislo omako za žar, ki jih ovije, ne da bi jih razmočila.
Če cvrtnika na vroč zrak nimate, jih lahko brez težav spečete v običajni pečici. V hladilniku se dobro ohranijo, pri pogrevanju pa omaka znova ovije meso, ne da bi ga izsušila. Z rižem, pire krompirjem ali celo v žemljici se prilagodijo vašim vsakodnevnim potrebam.
Mesne kroglice iz cvrtnika na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar so odlična izbira za okusen prigrizek ob aperitivu, sproščeno večerjo ali hitro in preprosto predjed . S tem receptom za cvrtnik na vroč zrak pripravite lahke, lepo zapečene mesne...
Brazilski coxinhas, polnjen s piščancem
Ti brazilski kroketi značilne oblike so kot nalašč za pripravo večje količine. Nadev iz natrganega, dobro začinjenega piščančjega mesa ostane sočen, zunanje testo pa poskrbi, da vse ostane lepo skupaj.
Ko jih ocvremo, jih lahko hranimo v hladilniku, nato pa pogrejemo v pečici ali cvrtniku na vroč zrak, da zunanja plast znova postane hrustljava. Pred cvrtjem jih lahko tudi zamrznemo. Odlični so za sproščene večerje, kot priloga k solati ali za potešitev želje po slanem prigrizku, ne da bi posegli po močno predelanih živilih.
Ne veste, kaj bi naredili z ostanki piščanca? Poskusite coxinhas, znamenite brazilske krokete! Ta preprost in hrustljav recept bodo oboževali najmlajši (pa tudi odrasli ;-) ). Nadeve lahko poljubno spreminjate in tako gostom ponudite različne okuse....
Odločni teden, brez občutka rutine
S temi petimi recepti boste imeli dovolj možnosti, da se izognete temu, da bi jedli »spet isto«: na voljo so krepke jedi na žlico, jedi iz pečice, ki jih zlahka razrežete na porcije, lažje jedi in tudi kakšen slasten prigrizek. Pomembno je, da se vse dobro obnesejo v posodah za živila in vam prihranijo vsakodnevno odločanje.
Za piko na i si vnaprej pripravite še nekaj sestavin za kombiniranje: malo belega riža, pekač pečene zelenjave ali oprano solato, pripravljeno za postrežbo. S temi osnovami lahko jed popestrite, ne da bi začeli znova od začetka, in teden bo precej lažje minil.
Patricia González
Komentarji