Coxinhas (brazilski piščančji kroketi)

Sestavine

Pasta :

• 375 ml vode
• 1 kocka piščančje zaloge
• 230 g moke

Nadev :

• 300 g piščančjih prsi
• 1 čebula
• 1/2 rdeče paprike
• peteršilj
• sol
• poper
• 1 jajce
• drobtine
• olje za cvrtje

Materiali

• ponev
• cvrtnik
• ponev za cvrtje

Priprava

• Vodo in kocko zaloge zavrite.
• Ko tekočina zavre, naenkrat dodajte moko in mešajte z leseno žlico, dokler se testo ne odlepi od robov. Testo zavijte in pustite, da se ohladi.
  
• Piščanca narežite na kose in ga za 15 minut položite v posodo z vrelo vodo.
• Pustite ga nekaj minut, da se ohladi, nato pa koščke zdrobite.
  
• V ponvi na malo olja 5 minut pražite sesekljano čebulo in sesekljano papriko.
• Dodajte narezanega piščanca in sesekljan peteršilj. Dobro premešajte, začinite s soljo in poprom ter odstavite z ognja.
  
• Iz testa vzemite kroglico velikosti oreha. Na sredini naredite vdolbino, da nastane majhna skleda iz testa.
• V notranjost dajte 1 do 2 žlici nadeva in kroket postopoma zaprite, da dobi obliko kapljice (ali stegna).
  
• Krokete obložite z drobtinami in razžvrkljanim jajcem. V vročem olju (170 °C) cvrite 5 minut.
• In zdaj so vaše coxinhe pripravljene!
  

Opažanja

Rdeča paprika: je tu za barvo. Zamenjate jo lahko s paradižnikom ali preprosto s paradižnikovo omako ali kečapom.
Testo : v nekaterih različicah je osnovnemu testu dodan pire krompir.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept