Coxinhas (brazilski piščančji kroketi)

Sestavine

Testo:

• 375 ml vode
• 1 kocka piščančje jušne osnove
• 230 g moke

Nadev:

• 300 g piščančjih prsi
• 1 čebula
• 1/2 rdeče paprike
• peteršilj
• sol
• poper
• 1 jajce
• krušne drobtine
• olje za cvrtje

Materiali

• lonec
• cvrtnik
• ponev

Priprava

• Vodo in kocko piščančje jušne osnove zavrite.
• Ko tekočina zavre, naenkrat dodajte moko in mešajte z leseno žlico, dokler se testo ne začne ločevati od sten posode. Testo zavijte in pustite, da se ohladi.
  
• Kose piščanca dajte v lonec z vrelo vodo in jih kuhajte 15 minut.
• Po tem času pustite piščanca nekaj minut, da se ohladi, nato pa ga natrgajte na vlakna.
  
• V ponvi na malo olja 5 minut pražite sesekljano čebulo in na koščke narezano papriko.
• Dodajte natrganega piščanca in sesekljan peteršilj. Dobro premešajte, začinite s soljo in poprom ter odstavite z ognja.
  
• Vzemite kroglico testa v velikosti oreha. Na sredini naredite vdolbino, da oblikujete majhno skodelico iz testa.
• V vdolbino dajte 1 do 2 žlici nadeva, nato pa testo postopoma zaprite in kroket oblikujte v kapljico (ali stegno).
  
• Krokete najprej pomočite v razžvrkljano jajce, nato pa jih povaljajte v drobtinah. V vročem olju (170 °C) jih cvrite 5 minut.
• In to je to – vaše coxinhas so pripravljene!
  

Opažanja

Rdeča paprika: dodana je zaradi barve. Nadomestite jo lahko s paradižnikom, paradižnikovo omako ali kečapom.
Testo: v nekaterih različicah osnovnemu testu dodajo pretlačen krompir.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept