Mesne kroglice v zračnem cvrtniku s sladko-kislo žar omako: enostaven in okusen recept

Name: Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 350 g mlete govedine; 1 srednje veliko jajce; 30 g drobtin; 55 ml mleka; 1 majhna čebula; 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja (po želji); peteršilj po okusu; sol po okusu; poper po okusu; 160 g kečapa; 55 g sladkorja iz sladkorne pese (ali rjavega sladkorja); 120 g vode; 20 g jabolčnega kisa (ali rdečega vinskega kisa); 10 g ekstra deviškega oljčnega olja; 2 čajni žlički dimljene paprike; črni poper po okusu

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept

glasujte zdaj

Prigrizki

Zelo enostavno

28 min

228 Kcal

Mesne kroglice iz cvrtnika na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar so odlična izbira za okusen prigrizek ob aperitivu, sproščeno večerjo ali hitro in preprosto predjed. S tem receptom za cvrtnik na vroč zrak pripravite lahke, lepo zapečene mesne kroglice z manj maščobe kot pri običajnem cvrtju, a kljub temu polnega okusa. Priprava teh domačih mesnih kroglic je preprosta: mleto govedino, jajce, drobtine, čebulo in peteršilj zmešate v mehko in aromatično zmes. Ko so pečene, jih v celoti prelijete z domačo sladko-kislo omako, ki jih enakomerno obda. Odlične so kot prigrizek za aperitiv ali del slanega bifeja. Ob prvem grižljaju začutite kontrast med rahlo hrustljavo zunanjostjo in mehko notranjostjo, sladko-kisla omaka pa vsak grižljaj obda s sladko, rahlo kiselkasto in dimljeno noto. Rezultat je uravnotežen in izrazitega okusa, mesne kroglice pa ostanejo sočne. Te mesne kroglice iz cvrtnika na vroč zrak so idealne za postrežbo še tople, na primer z zobotrebci, za preprost in družaben aperitiv.

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja18 min

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 1

Pripravite in stehtajte vse potrebne sestavine za sladko-kislo omako, da bodo med pripravo pripravljene in pri roki.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 2

Vodo in rjavi sladkor dajte v majhno kozico. Segrevajte na srednjem ognju in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte kečap, olje, kis, dimljeno papriko in poper. Dobro premešajte, da dobite enotno zmes.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 3

Omako rahlo zavrite in jo občasno premešajte. Kuhajte 18–20 minut, da postane temna, gosta in sijoča ter po teksturi spominja na omako za žar.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 4

Medtem pripravite mesne kroglice: v skledi zmešajte meso, jajce, drobtine, drobno sesekljano čebulo in peteršilj, olje, sol ter poper. Dodajte mleko in nežno premešajte, da dobite mehko, enotno zmes.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 5

Iz zmesi oblikujte srednje velike mesne kroglice. Poskusite jih narediti enako velike, da se bodo enakomerno spekle.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 6

Mesne kroglice razporedite v košaro cvrtnika na vroč zrak, tako da se ne prekrivajo. Poškropite jih z malo olja in pecite pri 180 °C približno 15 minut. Vsakih 5 minut pretresite košaro, da se kroglice enakomerno zlato rjavo zapečejo.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 7

Pečene mesne kroglice prenesite v skledo. Dodajte nekaj še vroče sladko-kisle omake in nežno premešajte, da se začnejo glazirati.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 8

Po okusu dodajte še sladko-kisle omake, da bodo mesne kroglice enakomerno in sijoče oblite.

Mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak s sladko-kislo omako za žar: preprost in okusen recept - Priprava korak 9

Postrezite jih dobro glazirane in še tople.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti popolne mesne kroglice v cvrtniku na vroč zrak?

Sestavine dobro premešajte, da dobite enotno zmes, nato pa oblikujte enako velike kroglice, da se bodo enakomerno spekle.

Ali lahko govedino nadomestim z drugo vrsto mesa?

Da, govedino lahko nadomestite s piščancem, puranom ali mešanico različnih vrst mesa in tako pripravite lažje mesne kroglice. Lahko izberete tudi rastlinsko alternativo ter pripravite vegetarijanske mesne kroglice. Tekstura in okus se bosta nekoliko spremenila, vendar bodo mesne kroglice iz cvrtnika na vroč zrak še vedno okusne in uravnotežene.

Kako shraniti pečene mesne kroglice v hladilniku ali zamrzovalniku?

Pečene mesne kroglice lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite 2–3 dni. Za daljše shranjevanje jih lahko zamrznete, najbolje brez omake, za največ 2 meseca. Pred uporabo jih odtalite v hladilniku in pogrejte v cvrtniku na vroč zrak ali pečici. Vročo sladko-kislo omako dodajte tik pred postrežbo, da ohranite pravo teksturo.

Ali lahko mesne kroglice pripravim tudi v ponvi ali pečici?

Da, mesne kroglice lahko spečete v ponvi z malo olja. Pogosto jih obračajte, da se enakomerno zapečejo. Lahko jih pripravite tudi v klasični pečici pri 180–190 °C približno 20–25 minut. Pri obeh načinih bodo v notranjosti mehke, cvrtnik na vroč zrak pa je odlična izbira za lažjo pripravo in enakomerneje zapečeno površino.

Kako lahko sladko-kislo omako naredim bolj pikantno?

Za pikantnejšo sladko-kislo omako med kuhanjem v kozici dodajte čili v prahu, pekočo papriko ali nekaj kapljic čilijeve omake. Tako bodo glazirane mesne kroglice izrazitejšega in bolj aromatičnega okusa, kot nalašč za vse, ki imajo radi intenzivne kombinacije okusov.

Kaj storiti, če ostane sladko-kisla omaka?

Preostalo sladko-kislo omako shranite v dobro zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku, kjer bo zdržala 3–4 dni. Uporabite jo lahko za glaziranje drugih mesnih kroglic, postrežete jo h piščančjim perutničkam, rebrcem, hamburgerjem ali ocvrtemu krompirčku. Odlična je tudi kot omaka za prigrizke ali kot dodatek, ki sendvičem in mesnim jedem pričara okus žara.