Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
27 min
526 Kcal

Testenine z zamrznjenimi lignji so preprosta, a nepremagljiva jed iz morskih sadežev, ki je idealna, kadar želite nekaj praktičnega, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Zamrznjeni obroči lignjev, ki so vedno pripravljeni v zamrzovalniku, se v le nekaj korakih spremenijo v dišeč in zadovoljiv recept, ki je kot nalašč za to, da na mizo prinesete vse okuse mediteranske kuhinje. Priprava je preprosta in intuitivna: zamrznjene lignje nežno podušimo v ponvi s česnom, nato pa jih odišavimo z belim vinom, da pridejo do izraza njihove arome. Z dodatkom svežih češnjevih paradižnikov nastane okusna omaka, ki s kuhanjem na srednje nizki temperaturi postane naravno kremasta in obdajajoča, brez uporabe smetane ali drugih maščob. Soki, ki se sprostijo iz lignjev, se zlijejo z omako in ji dajo žametno teksturo, ob kateri se vam takoj začnejo cediti sline. Jed dopolnimo z izdatno pestjo sveže sesekljanega peteršilja, ki ji doda svežino in barvo. Rezultat so kremne, dišeče in nežne testenine z zamrznjenimi lignji, z mehkimi grižljaji in omako, ki obkroži brbončice, idealne za vse, ki iščejo enostavno, hitro in popolnoma neustavljivo prvo jed z morskimi sadeži.

Sestavine

2

Materiali

  • Ponev za cvrtje
  • Ponev
  • Nož
  • Deska za rezanje

Priprava

Priprava15 min
Čas kuhanja12 min
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 1Obročke lignjev počasi odmrznite v hladilniku, nato jih previdno odcedite iz vode za odmrzovanje in jih osušite s kuhinjskim papirjem.
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 2V veliki ponvi segrejte malo ekstra deviškega oljčnega olja, dodajte zdrobljen česen in po želji svežo papriko. Na nizki temperaturi pustite, da se kratek čas aromatizira, nato dodajte lignje in jih na visoki temperaturi med pogostim mešanjem dušite 2-3 minute, da se zapečejo in ostanejo mehki.
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 3Odišavite z belim vinom in počakajte, da alkoholni del popolnoma izhlapi.
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 4Dodajte oprane in narezane češnjeve paradižnike, zmanjšajte temperaturo in jih kuhajte približno 10-12 minut na srednje nizki temperaturi, pri čemer paradižnike rahlo stisnite, da se sprosti sok in nastane kremasta omaka. Prilagodite sol in poper.
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 5Medtem v osoljeni vodi skuhajte testenine in jih odcedite al dente, pri tem pa zadržite zajemalko vode za kuhanje.
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 6Iz omake odstranite česen, v ponev dodajte testenine in hitro premešajte, da se okusi združijo, ter po potrebi dodajte malo vode za kuhanje, da dobite še bolj kremasto konsistenco. Dodamo še pest sesekljanega svežega peteršilja in premešamo.
  • Testenine z zamrznjenimi lignji in češnjevim paradižnikom: preprost in okusen recept - Priprava korak 7Takoj postrezite na krožniku in postrezite. Testenine z obroči zamrznjenih lignjev so pripravljene!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako preprečiti, da bi lignji postali gumijasti?

Da lignji (sveži ali zamrznjeni) ne postanejo gumijasti, jih je treba po čiščenju ali odmrzovanju dobro posušiti in izbrati pravi način kuhanja: nekaj minut na močnem ognju ali dolgo in nežno kuhanje. Izogibajte se vmesnemu kuhanju, zaradi katerega meso postane trdo. V prvih nekaj minutah praženja ne pokrivajte ponve: odvečna vlaga mora izhlapeti, da bi dobili mehke lignje in okusne morske sadeže.
Kalamari se dobro ujemajo z različnimi oblikami testenin. Najpogosteje se uporabljajo linguine, špageti in paccheri, ki so idealni za nabiranje omake. Dobro se obnesejo tudi kalamarata, mezze maniche ali fusilloni, zlasti če je omaka bogata in dobro vezana.
Za bolj pikantne testenine s kalamari lahko med začetnim mešanjem dodate sesekljan svež čili ali posušen čili. Če na koncu kuhanja potresete čili v prahu, lahko tudi bolje prilagodite stopnjo pikantnosti.
Da, omako z lignji lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku. Ko jo boste postregli, jo preprosto rahlo segrejte in takrat skuhajte testenine, da ohranite teksturo in aromo jedi.
Da, lignjevke so odlične in jih nikakor ne smete zavreči. So zelo okusne in idealne za omake za testenine, rižote in jedi z morskimi sadeži. Pomembno je, da jih pravilno skuhate po enakih pravilih kot obročke: kratko in živahno ali dolgo in počasno kuhanje, pri čemer se izogibajte vmesnim časom.
Testenine z lignji lahko v hladilniku v nepredušno zaprti posodi hranite do enega dneva. Pred uživanjem jo nežno segrejte v ponvi z malo olja ali vroče vode. Pripravljenih testenin ni priporočljivo zamrzniti, medtem ko lahko omako z lignji zamrznete ločeno.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 526Kcal
  • Carbo: 62.4g
  • Skupne maščobe: 11.4g
  • Nasičene maščobe: 1.9g
  • Beljakovine: 36.9g
  • Vlakna: 5.1g
  • Sladkor: 4.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Prehranske informacije za 1 porcijo (365g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: