Hrustljavi tofu s pomarančo

Sestavine

• 180 g kockic paniranega tofua, pripravljenih za peko
• Olje v spreju
• 120 g riža

Za pomarančno omako:

• 80 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 1 čajna žlička ekološke pomarančne lupine
• 1 žlica sojine omake
• 2 čajni žlički riževega kisa
• 2 čajni žlički javorjevega sirupa
• 0,5 čajne žličke česna v prahu
• 0,5 čajne žličke ingverja v prahu
• 1 čajna žlička Maizene
• 1 žlica vode

Za serviranje:

• Sezamova semena, po okusu
• Drobnjak, po okusu

Materiali

• Lonec
• Ponev, cvrtnik na vroč zrak ali pečica
• Majhen lonec
• Skleda
• Fino strgalo
• Deska za rezanje

Priprava

• Riž skuhajte v skladu z navodili na embalaži, nato pa ga ohranite toplega.
• Paniran tofu rahlo popršite z repičnim ali sončničnim oljem, nato pa ga 8 minut segrevajte v cvrtniku na vroč zrak pri 180 °C, v pečici pri 210 °C ali v ponvi na srednjem ognju; na polovici peke ga obrnite.
  
• V majhen lonček nalijte pomarančni sok in naribano pomarančno lupino. Dodajte sojino omako, rižev kis, javorjev sirup, česen in ingver v prahu, nato pa pustite, da se vse skupaj kuha na rahlem ognju 2 do 3 minute.
• Maizeno zmešajte s hladno vodo, nato pa jo med mešanjem vlijte v lonec. Kuhajte še približno 1 minuto, dokler ne dobite sijoče in rahlo sirupaste omake.
  
• Hrustljavi tofu dodajte v omako in hitro premešajte, da se dobro obda z omako, ne da bi se paniranje razmočilo.
• Riž razdelite po krožnikih, dodajte tofu s pomarančo ter potresite s sezamovimi semeni in drobnjakom. Takoj postrezite.
  

Opažanja

Kateri tofu naj uporabimo za ta recept?
Tukaj smo uporabili kocke paniranega tofua znamke Tossolia, pripravljene za peko, ki jih prodajajo predvsem v trgovinah z ekološkimi izdelki. Lahko uporabite tudi drug paniran tofu iz trgovine ali pa si sami pripravite hrustljav tofu.

Kako ohraniti hrustljavost tofua?
Tofu dobro zapečite in ga v omako dodajte šele v zadnjem trenutku, da se paniranje ne zmehča.

Ali lahko pomarančno omako pripravimo vnaprej?
Da. Pripravite jo vnaprej, nato pa jo rahlo pogrejte, preden dodate hrustljav tofu.

Kako omako narediti bolj pikantno?
Dodajte malo srirache, čilijeve paste ali nekaj čilijevih kosmičev po okusu.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept