Krompirjeva juha s porom v listnatem testu

Name: Krompirjeva juha s porom v listnatem testu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 zavitek listnatega testa; 500 g krompirja; 3 srednje veliki pori; 1 šalotka; 1 jušna kocka; maslo; sol; poper; voda; 1 jajčni rumenjak

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

1 h 30 m

653 Kcal

Popestrimo klasične juhe in jih naredimo nekoliko elegantnejše ter prefinjenejše tako, da jih pokrijemo s pokrovom iz listnatega testa :-) Ta izjemno preprost recept, znan tudi kot »juha v balonu«, je kot nalašč za uvod v praznično pojedino ali pa za bolj izvirno postrežbo jesenskih in zimskih juh :-) Recept se zgleduje po znameniti juhi VGE (ali elizejski juhi), ki jo je leta 1975 ustvaril kuharski mojster Paul Bocuse za kosilo, ki ga je priredil Valéry Giscard d'Estaing, takratni predsednik Francije.

Materiali

Sklede, primerne za uporabo v pečici
Lonec ali velika kozica
Mešalnik

Priprava

Priprava45 min

Čas kuhanja45 min

V loncu raztopite maslo. Dodajte drobno sesekljano šalotko in jo prepražite.
Dodajte na kocke narezan krompir in ga nekaj minut pražite. Nato dodajte na tanke rezine narezan por in dobro premešajte.
Zalijte z vodo, da pokrije sestavine, začinite s soljo in poprom ter dodajte jušno kocko. Zavrite in kuhajte 30 minut.
Vsebino lonca prelijte v mešalnik ali pa juho gladko zmešajte s paličnim mešalnikom.
Sklede napolnite do dveh tretjin. Iz listnatega testa izrežite kroge, ki so večji od premera skled. Robove skled navlažite z malo vode, nanje položite kroge testa in jih pritisnite ob robove, da jih zatesnite.
Testo s čopičem premažite z rumenjakom in z ostrim nožem vanj zarežite vzorce. Sklede za 15 minut postavite na hladno.
Pecite 15 minut pri 200 °C.
In juha s pokrovom iz listnatega testa je pripravljena!