Krompir v papilloteju z limono in feto

Sestavine

• 600 g mladega krompirja
• 1 strok česna
• 1/2 rdeče čebule
• 3 žlice oljčnega olja
• Sol (po okusu)
• Poper (po okusu)
• 2 vejici rožmarina
• 1/2 limone
• 80 g sira feta
• Sveža meta (nekaj listov)

Za vloženo čebulo (po želji):

• 1 rdeča čebula
• 1 žlica soli
• 2 žlici sladkorja
• Zrna popra
• 250 ml jabolčnega kisa
• 250 ml vrele vode (1 skodelica)
• 2 lovorjeva lista

Materiali

• Papir za peko ali aluminijasta folija
• Kozarec s hermetičnim pokrovom

Priprava

• Krompir operite in osušite. Večje krompirčke prerežite na pol. Česen olupite, odstranite kalček in ga stisnite ali drobno sesekljajte. Čebulo olupite in narežite na tanke trakove. Polovico limone narežite na 4 krhlje. Prihranite.
• V skledo dajte koščke krompirja, česen, čebulo in oljčno olje ter začinite s soljo in poprom po okusu. Premešajte in prihranite. Iz papirja za peko ali aluminijaste folije izrežite dva kvadrata velikosti približno 50 x 50 cm.
• Polovico krompirja položite na sredino papirja. Nanj položite nekaj limoninih krhljev in eno vejico rožmarina. Papir prepognite čez krompir. Robove postopoma zaprite z majhnimi pregibi, kot bi zapirali žepno pito. Pomembno je, da je zavitek popolnoma nepredušno zaprt.
  Postopek ponovite z drugo polovico krompirja.
• Pečico segrejte na 210 °C in krompir v papilloteju pecite približno 30–35 minut. Čas peke se lahko razlikuje glede na pečico. Krompir mora biti mehak, a še čvrst.
• Vzemite iz pečice, previdno odprite zavitek, da se ne opečete s paro, in postrezite. Potresite z nadrobljenim sirom feta ter okrasite z nekaj lističi mete in malo vložene čebule (po želji). In jed je pripravljena!
• Za vloženo čebulo:
  V kozarec s hermetičnim pokrovom dajte rdečo čebulo, narezano na zelo tanke trakove. Dodajte 1 žlico soli, 2 žlici sladkorja, 2 lovorjeva lista, zrna popra, 250 ml jabolčnega kisa in 250 ml vroče vode. Premešajte.
• Ko se voda ohladi, kozarec zaprite. Pustite stati najmanj 8 ur. Po želji lahko dodajate druge sestavine, dokler ne najdete svoje popolne kombinacije. Nekateri dodajo malo sojine omake, drugi pa sesekljan česen.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept