Tarte tatin s šalotko in feto, nepremagljiva slana različica!

Sestavine

• 1 okroglo listnato testo
• 1 žlica masla
• 1 žlica olivnega olja
• 10-15 šalotk (odvisno od velikosti)
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke popra
• 1/2 žličke rožmarina

Za dekoracijo:

• Nekaj listov bazilike
• 20 g sira feta

Materiali

• 1 posoda za pito
• ponev za cvrtje s pokrovom

Priprava

• V ponvi raztopite maslo in prilijte oljčno olje. Dodajte olupljene in razpolovljene šalotke. Šalotko popecite.
• Ko se šalotka zlato rjavo zapeče, ponev pokrijte in jo na nizkem ognju kuhajte 20 minut.
  
• Dodajte sol, poper, rožmarin, balzamični kis in sladkor. Mešajte, da se omaka zmanjša.
• Na dno pekača razporedite šalotko.
  
  *Po želji lahko na tej točki dodate sir feta.
  
• Na vrh položite listnato testo in prepognite robove. Testo prebodite z vilicami.
• 30 minut pecite v pečici, ogreti na 180 °C. Počakajte, da se kolač nekoliko ohladi, preden ga vzamete iz pekača.
  
• Potresite z zdrobljeno feto in na vrh položite liste bazilike. Pripravljeno!

Opažanja

Kako ohranim šalotko tarte tatin?
V nepredušni posodi ali obložen z neprepustnim papirjem ga lahko hranite približno 3 dni.
Za ponovno segrevanje ga za 5/10 minut postavite v vročo pečico pri 180 °C.

Ali lahko šalotko zamenjamo?
Šalotko lahko nadomestite s čebulo (rumeno ali rdečo), narezano na trakove.

Kaj lahko uporabim namesto sira feta?
Feto lahko nadomestite s kremastim sirom burrata, ki bo še bolj gurmanski! Lahko pa ga preprosto zamenjate s svežim kozjim sirom ali pa s sirom Roquefort za ljubitelje močnih sirov.

Kaj lahko uporabim namesto listnatega testa?
Za bolj hrustljavo teksturo lahko namesto tega uporabite krhko testo!

Nasvet ptitchefa:
Če uporabljate pekač, šalotke ni treba prelagati v posodo, ampak jo neposredno prekrijte z listnatim testom, prepognite robove, prebodite in že gre v pečico!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept