Tarte tatin s šalotko in feto – nepremagljiva slana različica!

Sestavine

• 1 okroglo listnato testo
• 1 žlička masla
• 1 žlica oljčnega olja
• 10–15 šalotk (odvisno od velikosti)
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 žlička sladkorja
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke popra
• 1/2 žličke rožmarina

Za okrasitev:

• nekaj listov bazilike
• 20 g fete

Materiali

• 1 model za pito
• ponev s pokrovom

Priprava

• V ponvi stopite maslo in prilijte oljčno olje. Dodajte olupljene in razpolovljene šalotke ter jih zlato rjavo popecite.
• Ko šalotke lepo porjavijo, ponev pokrijte in jih na majhnem ognju kuhajte 20 minut.
  
• Dodajte sol, poper, rožmarin, balzamični kis in sladkor. Mešajte, da se omaka reducira.
• Šalotke razporedite po dnu modela za pito.
  
  *Feto lahko po želji dodate že zdaj.
  
• Čeznje položite listnato testo in robove zavihajte navznoter. Testo prebodite z vilicami.
• Pito pecite 30 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Preden jo vzamete iz modela, počakajte, da se nekoliko ohladi.
  
• Potresemo jo z nadrobljeno feto in po vrhu razporedimo liste bazilike. Pripravljeno!

Opažanja

Kako shraniti tarte Tatin s šalotko?
V nepredušno zaprti posodi ali pokrito s papirjem za peko jo lahko hranite približno 3 dni.
Za pogrevanje jo za 5–10 minut postavite v pečico, ogreto na 180 °C.

Ali lahko šalotko s čim nadomestimo?
Šalotko lahko brez težav nadomestite z rumeno ali rdečo čebulo, narezano na rezine.

S čim lahko nadomestim feto?
Feto lahko nadomestite s kremasto burrato za še bolj razkošen okus! Lahko pa uporabite tudi sveži kozji sir ali roquefort, če imate radi izrazite sire.

S čim lahko nadomestim listnato testo?
Za bolj hrustljavo teksturo lahko namesto listnatega uporabite krhko testo!

Namig Ptitchefa:
Če je vaša ponev primerna za uporabo v pečici, šalotke ni treba prestaviti v model. Neposredno jih prekrijte z listnatim testom, robove zavihajte, testo prebodite z vilicami in postavite v pečico!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept