Recept za lahke, hrustljave vaflje

Name: Lahki in hrustljavi vaflji
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 5
Cuisine: Sl
Ingredients: 250 g moke; 2 jajci; 40 g sladkorja; 40 g masla; 40 cl mleka; 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Priprava

Priprava30 min

Čas kuhanja4 min

Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake zmešajte z moko, sladkorjem in vanilijevim ekstraktom.
Po malem dodajte mleko in dobro stepajte, da ne nastanejo grudice. Nato dodajte stopljeno maslo.
Beljake stepite do trdega in jih dodajte zmesi. Previdno premešamo in testo dvignemo nad beljake, da jih ne zdrobimo. Pecivo pustite počivati v hladilniku 1 uro.
Oblike za vaflje namažite z malo olja in jih segrejte. Vlijte 2 zajemalki mešanice in zaprite vafljar. Vaflje pecite 4 minute.
Vaflji so pripravljeni!

FAQ ❓

Kako pripravite lahke in hrustljave vaflje?

Za pripravo lahkih in hrustljavih domačih vafljev je bistvenega pomena, da :
- beljake stepite do trdega, da dobijo zračno teksturo.
- Uporabite stopljeno maslo za hrustljavo teksturo.
- Testo pustite počivati v hladilniku 1 uro za boljšo konsistenco.
*Pečemo v vročem, rahlo naoljenem vafljarju za popolno hrustljavost.

Zakaj stepati beljake za vaflje?

Stepanje beljakov v testo vnese zrak, zato so vaflji lažji in bolj puhasti. Če vam primanjkuje časa, lahko namesto tega dodate zavojček pecilnega praška.

Kako se izogniti grudicam v testu za vaflje?

Če se želite izogniti grudicam :
- Moko pred dodajanjem presejemo.
- Mleko dodajamo postopoma in dobro stepamo.
- Močno mešajte, da dobite gladko testo.

Kakšen je najboljši preliv za domače vaflje?

Vaflje lahko obložite po želji:
- Klasično: sladkor v prahu, marmelada, med.
- Gurmanski: stepena smetana, stopljena čokolada, slana maslena karamela.
- Sadni: banane, jagode, maline s coulisom.

Kako dolgo je treba kuhati vaflje v vafljarju?

Idealen čas kuhanja je približno 4 minute v vročem vafljarju. Daljši čas je potreben za bolj hrustljave vaflje, krajši pa za mehkejšo teksturo.

Ali lahko pripravite vaflje brez masla?

Da, maslo lahko nadomestite z :
- rastlinskim oljem (sončničnim, repičnim) za podobno teksturo.
- jabolčnim sokom za lažjo različico.

Kako aromatizirati testo za vaflje?

V testo dodajte :
- Vanilijev izvleček ali limonino lupinico za aromatičen pridih.
- Pomarančni cvetovi za sladek, nežen okus.
- cimet ali rum za izvirnejši okus.

Zakaj je treba testo za vaflje pred peko počivati?

Počitek testa omogoča, da :
- Boljšo hidratacijo moke, da je tekstura bolj enakomerna.
- Boljši razvoj okusa.
- Testo je lažje za obdelavo in kuhanje.

Ali lahko testo za vaflje pripravim dan prej?

Da, testo za vaflje lahko pripravite dan prej in ga shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Pred uporabo ga ne pozabite premešati, da se tekstura izenači.

Katero moko naj izberem za lahke vaflje?

Pšenična moka T45 ali T55 je idealna za lahke vaflje. Za brezglutensko različico uporabite riževo moko ali mešanico koruzne moke in koruznega škroba.

Lahki in hrustljavi vaflji

Sestavine

Materiali