Bordeauxski kaneléji

Sestavine

Za 12 kaneléjev:

• 250 g sladkorja
• 125 g moke
• 500 ml mleka
• 2 jajci
• 1 rumenjak
• 1 žlica ruma
• 1 strok vanilije
• 25 g masla (stopljenega)

Materiali

• skleda
• modelčki za kaneléje (najbolje bakreni)
• pečica

Priprava

• V skledi zmešajte jajci, rumenjak in sladkor.
  Dodajte moko in ponovno premešajte.
• Mleko segrejte ter ga zmešajte s stopljenim maslom in po dolžini prerezanim vaniljevim strokom. Zavrite in ponovno premešajte, nato lonec odstavite z ognja.
  
• Mešanico mleka, vanilije in masla ter rum med mešanjem dodajte prvi zmesi.
• Zmes pustite 24 ur na sobni temperaturi, da se ohladi.
  
• Namažite modelčke za kaneléje. Pustite jih 10 minut, da se maščoba strdi.
  Nato jih napolnite do roba.
• Peka poteka v dveh fazah:
  * Prva faza: 10 minut pri 230 °C.
  * Druga faza: 50 minut pri 180 °C.
  
  In to je to!
  

Opažanja

Mleko: Izberete lahko delno posneto ali polnomastno mleko, čeprav za bogatejši okus priporočamo polnomastno mleko.

Modelčki: Bakreni modelčki so idealni za hrustljavo zunanjost in mehko notranjost. Če jih nimate, lahko uporabite silikonske modelčke, vendar bo peka trajala dlje, saj slabše prevajajo toploto kot bakreni. Da se kaneléji lepo obarvajo, jih lahko pečete 10 minut dlje, kot je navedeno v receptu: 10 minut pri 230 °C in 60 minut pri 180 °C.

Shranjevanje: Shranite jih v nepredušno zaprti posodi, da se ne izsušijo. Hranite jih lahko do 5 dni ... če jih bo kaj ostalo! ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept