Cheesecake ploščice s francoskimi toastki

Sestavine

Za plast francoskega toasta:

• 400 ml mleka
• 2 jajci
• 2 žlici sladkorja
• 1/2 žličke vanilje
• brioš (narezan na rezine; če ga nimate, uporabite narezan kruh za sendviče)

Za cheesecake:

• 450 g kremnega sira
• 280 g kisle smetane
• 130 g sladkorja
• 25 g moke
• 1 1/2 žlice limoninega soka
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta (ali semena naravnega vaniljevega stroka)
• 3 jajca

Za zapečeno skorjico:

• maslo
• sladkor

Materiali

• Kvadratni pekač velikosti 23 × 23 cm
• Papir za peko

Priprava

• Najprej pripravite kremo za cheesecake:
  Kremni sir stepajte, da postane gladek in kremast. Dodajte vse preostale sestavine razen jajc (kislo smetano, sladkor, moko, limonin sok in vaniljo).
  Dobro premešajte z metlico, nato pa dodajte jajca, ki ste jih predhodno rahlo stepli. Mešajte le toliko, da dobite enotno zmes; ne stepajte predolgo.
  Postavite na stran.
• Za francoski toast:
  V skledi z ročno metlico zmešajte vse sestavine razen brioša (mleko, jajci, sladkor in vaniljo).
  
• Brioš narežite na rezine, če še ni narezan, in jih namočite v pripravljeno zmes.
• Rezine zlagajte v kvadratni pekač, ki ste ga namastili in obložili s papirjem za peko.
  
• Ko je dno pekača v celoti prekrito, po rezinah prelijte zmes za cheesecake.
• Nato dodajte še zadnjo plast francoskega toasta. Pecite 1 uro in 20 minut pri 140 °C.
  
• 15 minut pred koncem peke vzemite cheesecake iz pečice, površino premažite s stopljenim maslom in potresite z malo sladkorja. Nato ga vrnite v pečico, da se do konca zapeče.
  Če se vam zdi, da ni dovolj zapečen, ga pecite še 2 minuti pri 200 °C z vklopljenim zgornjim grelom oziroma funkcijo žara. Pazite, saj se zelo hitro zapeče!
• Vzemite ga iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki. Ko se ohladi na sobno temperaturo, ga čez noč postavite v hladilnik. Vemo, da je čakanje dolgo, vendar se splača!
  Naslednji dan ga vzemite iz pekača in narežite na ploščice ali kvadrate.
  
• Postrezite z javorjevim sirupom, medom ali karamelno omako. Pa dober tek!

Opažanja

* Mleku, v katerega namakate rezine brioša, lahko dodate začimbe ali arome, na primer cimet, pomarančno ali limonino lupinico ali kakav v prahu.

* Postrežete ga lahko z omako iz rdečega sadja, ki bo s svojo kislostjo prijetno uravnotežila sladek okus. Odlično se poda!

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept