Torta s tremi čokoladami, izjemno kremasta

Sestavine

• 150 g maslenih piškotov
• 80 g masla
• 375 g smetane z 35 % mlečne maščobe
• 375 ml mleka
• 15 g želatine v prahu
• 100 g bele čokolade za kuhanje
• 100 g mlečne čokolade za kuhanje
• 100 g temne čokolade za kuhanje

Materiali

• 1 tortni model z odstranljivim obodom premera 18 cm
• Papir za peko
• približno 70 cm acetatne folije
• 1 mešalnik
• 1 vilica

Priprava

• Maslene piškote zmeljite in jih zmešajte s stopljenim maslom. Zmes razporedite po dnu tortnega modela, obloženega s papirjem za peko in obdanega z acetatno folijo. Dobro jo potlačite in za 30 minut postavite v hladilnik.
• Zavrite 63 ml mleka in 125 g smetane. Dodajte belo čokolado in mešajte, da se povsem stopi. Zmešajte 63 ml mleka s 5 g želatine v prahu, nato mešanico vlijte v kozico in segrevajte na srednjem ognju.
  
• Zmes med občasnim mešanjem kuhajte, da se zgosti. Prelijte jo čez piškotno podlago in za 1 uro postavite v hladilnik.
• Zavrite 63 ml mleka in 125 g smetane. Dodajte mlečno čokolado in mešajte, da se povsem stopi. Zmešajte 63 ml mleka s 5 g želatine v prahu, nato mešanico vlijte v kozico in segrevajte na srednjem ognju.
  
• Zmes med občasnim mešanjem kuhajte, da se zgosti. Torto vzemite iz hladilnika. Z vilico popraskajte površino kreme iz bele čokolade. Prelijte jo z mešanico mlečne čokolade in za 1 uro postavite v hladilnik.
• Zavrite 63 ml mleka in 125 g smetane. Dodajte temno čokolado in mešajte, da se povsem stopi. Zmešajte 63 ml mleka s 5 g želatine v prahu, nato mešanico vlijte v kozico in segrevajte na srednjem ognju.
  
• Zmes med občasnim mešanjem kuhajte, da se zgosti. Torto vzemite iz hladilnika. Z vilico popraskajte površino kreme iz mlečne čokolade. Prelijte jo z mešanico temne čokolade in za 1 uro postavite v hladilnik.
• Torto previdno vzemite iz modela, nato nežno odstranite acetatno folijo in papir za peko. Okrasili smo jo z naribano čokolado!
  

Opažanja

Torto s tremi čokoladami lahko okrasite po želji. Mi smo se odločili, da jo po vrhu potresemo z naribano mlečno in belo čokolado.

Če želite, lahko najprej vlijete mešanico s temno čokolado, nato z mlečno in nazadnje z belo čokolado.

To torto s tremi čokoladami običajno pripravimo s cuajado namesto z želatino. Za ta recept potrebujete vrečko in pol cuajade (pol vrečke na plast oziroma 6 g na plast).

Če želite odmeriti 63 ml mleka, ga najlažje stehtate: 63 ml = 63 g.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept