Preprosta in sočna čokoladna torta

Sestavine

• 200 g temne čokolade za peko
• 120 g masla
• 150 g sladkorja
• 80 g moke
• 3 jajca
• 11 g pecilnega praška

Materiali

• Okrogel tortni model premera 24 cm
• skleda
• pečica

Priprava

• Pečico segrejte na 180 °C.
  V skledi z metlico stepite jajca s sladkorjem. Dodajte moko in pecilni prašek ter zmešajte, da dobite enotno testo.
• Čokolado in maslo skupaj stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
  
• Stopljeno čokolado vlijte v pripravljeno zmes in mešajte, da dobite enotno testo.
• Testo vlijte v predhodno namaščen tortni model premera 24 cm. Pecite približno 30 minut pri 180 °C.
  
• Čokoladna torta je pripravljena!

Opažanja

Čas peke prilagodite velikosti modela in želeni teksturi. Priporočamo okrogel tortni model s premerom približno 24 cm. V večjem modelu bo torta tanjša in se bo spekla hitreje, v manjšem pa bo višja in se bo pekla dlje. Če želite preveriti, ali je pečena, zapičite konico noža v sredino: na njej je lahko nekaj rahlo vlažnih drobtin, ne sme pa biti surovega testa. Za bolj sočno sredico torto vzemite iz pečice nekoliko prej, za čvrstejšo teksturo pa čas peke malce podaljšajte.

Preden torto vzamete iz modela, jo pustite počivati. Po koncu peke počakajte približno 10 do 15 minut. Torta se bo medtem nekoliko učvrstila in se bo pri jemanju iz modela manj verjetno zlomila.

Izberite čokolado, ki ustreza vašemu okusu. Temna čokolada za peko s približno 50- do 60-odstotnim deležem kakava poskrbi za uravnotežen okus. Čokolada z več kakava bo imela izrazitejši okus in bo bolj grenka.

Ko dodate moko, testa ne mešajte predolgo. Mešajte le toliko, da dobite enotno zmes in ohranite nežno, sočno teksturo.

Preden torto shranite, jo pustite, da se popolnoma ohladi. Nato jo shranite v nepredušno zaprti posodi ali jo skrbno zavijte. Tako bo pri sobni temperaturi ostala sočna 2 do 3 dni, na njeni površini pa se ne bo nabirala kondenzacija.

Pogosta vprašanja o čokoladni torti

Zakaj je moja čokoladna torta suha?
Najpogostejši vzrok je predolg čas peke. Peko lahko pospešita tudi vaša pečica ali velikost tortnega modela. Zato torto začnite preverjati nekaj minut pred predvidenim koncem peke.

Zakaj se torta po peki sesede?
Pri zelo sočni torti je manjša ugreznitev v sredini lahko povsem običajna. Če se močno sesede, je bila sredica verjetno premalo pečena ali pa ste pečico med peko odprli prezgodaj.

Ali lahko čokoladno torto pripravim dan prej?
Da. Ko se popolnoma ohladi, jo shranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi. Tako bo ostala sočna in bo naslednji dan pripravljena za postrežbo.

Ali lahko čokoladno torto zamrznem?
Da. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa jo zamrznite celo ali v dobro zavitih kosih. Če jo zamrznete v kosih, boste lahko odtajali le toliko torte, kolikor je potrebujete.

Ventilatorska ali klasična pečica?
Uporabite lahko obe, vendar se v ventilatorski pečici torta običajno speče nekoliko hitreje. Če izberete ta način, začnite peko preverjati nekaj minut prej.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept