Hitro in enostavno jagodno pecivo

Sestavine

• 300 g butaforij
• 500 g jagod
• 20 cl enotne smetane 30 % maščobe
• 150 g maskarponeja
• 50 g sladkorja v prahu
• jagodna marmelada
• voda

Materiali

• Skleda za pecivo
• pekač za peko s premerom 18 cm
• Električni mešalnik
• Čopič

Priprava

• Dno pekača v obliki vzmetnice obložite s folijo za živila. Piškote boudoir na hitro potopite v malo vode na gladki strani piškota.
• Piškote razporedite po robu pekača (gladko stranjo navzdol) in z njimi obložite dno pekača.
  
• V skledo dajte hladno smetano, sladkor v prahu in mascarpone. Hitro stepajte, dokler metlica ne pusti sledi in je zmes gosta.
  Operite in sesekljajte 300 g jagod.
• V podlago dajte polovico pene, nato pa jo posujte s koščki jagode. Boudirje potopite v vodo z gladko stranjo navzdol in jih razporedite po jagodah.
  
• Dodamo preostalo peno, potresemo s preostalimi jagodami in zaključimo s plastjo biskvita. Pokrijte s folijo za živila in hladite vsaj 4 ure.
• Charlotte obrnite in jo odstranite iz modela. Preostale jagode prerežite na dve polovici in jih razporedite po vrhu.
  
• Jagodno marmelado 30 sekund segrevajte v mikrovalovni pečici in jo precedite skozi sito, da odstranite morebitne grudice. S čopičem premažite jagode.
• In zdaj je vaša jagodna charlotte pripravljena!
  

Opažanja

Želite lažjo peno?
Mascarpone zamenjajte s klasičnim fromage blancom.

Katere jagode naj uporabim za charlotte?
Ne varčujte pri kakovosti jagod. Kot glavna sestavina šarlote bodo opravile (skoraj) vse delo za vaše brbončice. Zato izberite lepe, dišeče lokalne jagode ;-)

Katero svežo smetano naj izberem?
Za smetano potrebujete polnomastno smetano. Ne poskušajte nadomestiti 30-odstotne smetane z manj mastno smetano, saj se vaš mousse ne bo dvignil. Izberete lahko tudi crème fleurette ali celo dvojno smetano.

Kateri piškot?
Uporabite biskvitne piškote ali piškote boudoir.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept