Hitro in enostavno testo za palačinke
glasujte zdaj
Za sveče ali samo za prigrizek vam ponujamo preprost recept za pripravo čudovitih domačih palačink, kakršne imate radi. Kdo se lahko upre dobrim, puhastim, nežno aromatiziranim palačinkam? Recept za lahke palačinke, ki nas spominja na otroštvo in bo navdušil tako mlade kot stare. To tradicionalno testo za palačinke, ki se prenaša iz roda v rod, vsakič zagotavlja popoln rezultat: tanke, voljne in okusne palačinke. Ne glede na to, ali jih imate raje navadne, sladke ali polnjene do sitega, bodo te preproste palačinke hitro postale vaš najljubši recept za gurmanske družinske trenutke :)
Sestavine
15
Materiali
- skleda za solato
- ponev za palačinke ali ponev z neprijemljivim prijemom
- metlica za stepanje
Priprava
Priprava10 min
Čakalna doba1 ura
Čas kuhanja30 min
V skledi zmešajte moko in sol. Naredite jamico in dodajte jajca.
Premešajte, nato dodajte vanilijev izvleček in olje. Če je zmes pretežka za mešanje, dodajte malo mleka.
Nato med nenehnim mešanjem po malem dodaj mleko. Ko porabite vse mleko, posodo pokrijte in pustite počivati eno uro.
Segrejte ponev za palačinke in jo s papirnato brisačo namažite z malo olja. Vlijte zajemalko testa in ga pecite 1 minuto, nato pa krep obrnite. Kuhajte še 1 minuto, nato pa odstranite z ognja.
Nadaljujte s prejšnjim korakom, dokler ni več testa, in voilà, vaše palačinke so pripravljene.
Sladkor v prahu, marmelada, med, namaz ali navaden namaz, vsaka palačinka je poslastica!
FAQ ❓
Kako se izogniti grudicam v testu za palačinke?
Da bi se izognili grudicam, priporočamo :
- moko pred dodajanjem presejete.
- Tekočine dodajate postopoma in neprekinjeno stepate.
- Če se grudice pojavijo, uporabite mešalnik ali mešalnik.
- Testo pustite počivati, da se sestavine navlažijo.
- moko pred dodajanjem presejete.
- Tekočine dodajate postopoma in neprekinjeno stepate.
- Če se grudice pojavijo, uporabite mešalnik ali mešalnik.
- Testo pustite počivati, da se sestavine navlažijo.
Zakaj naj pustim testo za palačinke počivati?
Priporočamo, da testo pustite počivati vsaj 30 minut. Tako lahko moka vpije tekočino, zato so palačinke bolj puhaste in enakomerne. Če se vam mudi, lahko namesto mleka uporabite mlačno vodo in tako skrajšate čas počivanja.
Kako dolgo lahko hranim testo za palačinke?
Testo za palačinke lahko v hladilniku hranite nekaj dni. Ne pozabite ga dobro pokriti, da se ne izsuši.
Kako lahko okusite testo za palačinke brez vanilijevega stroka?
Če nimate stroka vanilije, uporabite tekočo aromo. Vanilijo lahko nadomestite tudi z rumom, armagnacom ali pomarančnimi cvetovi, da spremenite okuse.
Kako pripravim lahke palačinke brez glutena?
Za zelo lahke palačinke zamenjajte moko s koruzno moko. Poleg tega je to odlična alternativa za ljudi z intoleranco na gluten.
Kako pripravim zelo tanke palačinke?
Če želite, da so palačinke tanke kot cigaretni papir, pred kuhanjem dodajte majhno zajemalko vode.
Zakaj v testo za palačinke dodajati olje?
Olje v testu za palačinke ima več bistvenih vlog. Zaradi njega so palačinke bolj puhaste, saj preprečuje, da bi se testo med kuhanjem prehitro izsušilo. Prav tako preprečuje, da bi se palačinke prijele na ponev, zato jih je lažje obračati. Za bolj gurmanski okus lahko olje nadomestite s stopljenim maslom, vendar olje doda lažjo teksturo.
Zakaj uporabiti mleko v testu za palačinke?
Mleko je bistvena sestavina v testu za palačinke, saj daje tekočo in homogeno teksturo. Vlaži moko, naredi testo prožno in pomaga pri enakomerni peki. Za še lažje palačinke lahko del mleka nadomestite z vodo ali pivom.
Katero moko naj izberem za rahlo testo za palačinke?
Klasična pšenična moka (T45 ali T55) je idealna za tanke in lahke palačinke. Za bolj rustikalne palačinke lahko uporabite ajdovo moko (za slane palačinke) ali pa pšenično moko zmešate s koruzno ali riževo moko za brezglutensko različico.
Zakaj dodati pivo v testo za palačinke?
Pivo ima dve glavni prednosti:
- Zaradi mehurčkov ogljikovega dioksida olajša testo.
- Dodaja lahek okus slada, ki je idealen za okusnejše palačinke.
- Brez skrbi, alkohol med kuhanjem izhlapi, zato ni nevarnosti za otroke.
- Zaradi mehurčkov ogljikovega dioksida olajša testo.
- Dodaja lahek okus slada, ki je idealen za okusnejše palačinke.
- Brez skrbi, alkohol med kuhanjem izhlapi, zato ni nevarnosti za otroke.
Kako ugotovim, ali je testo za palačinke preredko ali pregosto?
- Če je testo pregosto: na ponvi bo ustvarilo pregosto plast, zato bodo palačinke debele in jih bo težko razporediti. Preprosto dodajte malo mleka ali vode, da ga razredčite.
- Če je testo preveč tekoče: ne bo dobro prekrilo ponve, palačinke pa bodo preveč tanke in krhke. V tem primeru dodajte malo moke, da se zgosti.
Dobro testo za palačinke mora imeti konsistenco tekoče smetane.
- Če je testo preveč tekoče: ne bo dobro prekrilo ponve, palačinke pa bodo preveč tanke in krhke. V tem primeru dodajte malo moke, da se zgosti.
Dobro testo za palačinke mora imeti konsistenco tekoče smetane.
Ali je mogoče pripraviti testo za palačinke brez jajc?
Da, testo za palačinke je mogoče pripraviti brez jajc. Dodati morate le malo več mleka ali druge vrste mleka, kot so mandljevo, sojino ali ovseno mleko. Za nadomestitev odsotnosti jajc lahko uporabite tudi jabolčni sok ali koruzno moko.
Kako pripraviti palačinke, da se ne prilepijo na ponev?
- Uporabite vročo ponev: preden vanjo vlijete testo, jo segrejte na srednji temperaturi.
- Ponev dobro namastite: s čopičem ali papirnato brisačo, rahlo namočeno v olje.
- Uporabite ponev, ki se ne prijema: dobra ponev za palačinke omogoča, da se ne prilepijo.
- Ne obračajte prehitro: počakajte, da se robovi začnejo odmikati, preden obrnete palačinko.
- Ponev dobro namastite: s čopičem ali papirnato brisačo, rahlo namočeno v olje.
- Uporabite ponev, ki se ne prijema: dobra ponev za palačinke omogoča, da se ne prilepijo.
- Ne obračajte prehitro: počakajte, da se robovi začnejo odmikati, preden obrnete palačinko.
Ali lahko testo za palačinke pripravim dan prej?
Da, testo za palačinke lahko pripravite dan prej in ga shranite v hladilniku. Pred uporabo ga je treba ponovno premešati, saj se lahko moka usede na dno posode.
Kakšna je razlika med testom za palačinke in testom za galete?
Sladko testo za palačinke: iz pšenične moke, jajc, mleka in včasih sladkorja ali masla.
Bretonsko testo za galete: iz ajdove moke, vode, soli in včasih jajca. Je gostejše in idealno za slane recepte.
Bretonsko testo za galete: iz ajdove moke, vode, soli in včasih jajca. Je gostejše in idealno za slane recepte.
Kakšen je recept za enostavno testo za palačinke Cyrila Lignaca?
Recept Cyrila Lignaca vsebuje preprost, a učinkovit trik: del mleka zamenjajte z vodo. Po navdihu svoje matere pojasnjuje, da je rezultat te tehnike lažje testo, idealno za palačinke, ki so puhaste in lahko prebavljive (program RTL se régale).
Kuharjeva skrivnost: odstrani približno 20 % mleka in ga nadomesti z vodo. Ta trik izboljša strukturo in tekočnost testa, hkrati pa mu daje neprimerljivo lahkotnost.
Kuharjeva skrivnost: odstrani približno 20 % mleka in ga nadomesti z vodo. Ta trik izboljša strukturo in tekočnost testa, hkrati pa mu daje neprimerljivo lahkotnost.
Zakaj je to zanimivo?
- Testo je lažje, hkrati pa ohranja njegovo mehkobo.
- Palačinke postanejo lažje prebavljive.
- Zaradi tekoče in enakomerne teksture je kuhanje lažje.
- Palačinke postanejo lažje prebavljive.
- Zaradi tekoče in enakomerne teksture je kuhanje lažje.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 109Kcal
- Carbo: 13.6g
- Skupne maščobe: 3.8g
- Nasičene maščobe: 0.9g
- Beljakovine: 4.7g
- Vlakna: 0.7g
- Sladkor: 2.3g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 3
Prehranske informacije za 1 porcijo (66g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept