Victoria sponge cake

Sestavine

Za torto :

• 200 g moke
• 200 g masla
• 200 g sladkorja
• 1 žlička kvasa
• 4 jajca
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije

Za nadev :

• 200 ml polnomastne smetane (30 % maščobe)
• 1 žlica sladkorja
• jagodna marmelada
• sladkor v prahu

Priprava

• Zmehčano maslo in sladkor dajte v skledo in ju stepite do kremaste mase. Dodajte vanilijev ekstrakt, nato pa jajca, eno za drugim, in vsakič premešajte.
• Nato v dveh obrokih dodajte presejano moko in ne pozabite vsakič premešati, na koncu pa dodajte še kvas.
  
• Namažite pekač s premerom 20 cm in vanj vlijte zmes. Pecite 50 minut pri 170 °C (z nožem preverite, ali je pekač pečen. Če je nož suh, je pecivo pečeno! Če ne, ga pecite še nekaj minut).
• Medtem ko se torta hladi, pripravite stepeno smetano.
  Zelo hladno smetano za stepanje vlijte v skledo in jo stepite (smetana za stepanje mora imeti 30 % maščobe in biti zelo hladna, sicer se ne bo stepla). Po malem dodajte sladkor in še vedno stepajte.
  
• Ko se torta ohladi, jo prerežite na pol in prelijte z jagodno marmelado.
• Nato z vrečko za cevi nanesite plast stepene smetane.
  
• Zgornji del torte namestite na vrh in zaključite dekoracijo s posipanjem s sladkorjem v prahu.
  
  Torta je pripravljena! Čas za čaj!

Opažanja

Spremembe : Na sredini biskvita se odlično obnese marmelada iz kateregakoli sadja (po možnosti domača). Malinova, breskova, figova, slivova - vse je odvisno od okusa, sezone ali preprosto od tega, kaj imate na zalogi! Še bolj okusno torto lahko pripravite tudi s stopljeno čokolado ali karamelo, na primer.

Tehnika : Tudi če je biskvit dokaj dobro povezan, ga je treba nežno prerezati, po možnosti ga pustiti ravnega in rezati vodoravno, da ga ne razbijete.
Za nežen in enakomeren rezultat stepeno smetano z vrečko za cevke nanesite na plast marmelade. Nimate vrečke? Nič ni bolj preprosto. Vse, kar morate storiti, je, da vzamete vrečko za zamrzovalnik, jo napolnite s pravkar pripravljeno stepeno smetano, s škarjami odrežete enega od vogalov vrečke glede na želeno debelino smetane in končano je!

Shranjevanje: To torto lahko hranite v hladilniku 2/3 dni, da se ohrani kremastost stepene smetane. Postrezite s kavo ali čajem, z mlekom, da bo vse ostalo v redu ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept