Izjemno rahla torta victoria sponge

Sestavine

Za torto:

• 200 g moke
• 200 g masla
• 200 g sladkorja
• 1 žlička pecilnega praška
• 4 jajca
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta

Za nadev:

• 200 ml polnomastne smetane za stepanje (30 % maščobe)
• 1 žlica sladkorja
• jagodna marmelada
• sladkor v prahu

Priprava

• Zmehčano maslo in sladkor dajte v skledo in ju stepite do kremaste mase. Dodajte vanilijev ekstrakt, nato pa jajca, eno za drugim, in vsakič premešajte.
• Nato v dveh delih dodajte presejano moko in vsakič premešajte. Na koncu dodajte še pecilni prašek.
  
• Namastite okrogel pekač s premerom 20 cm in vanj vlijte pripravljeno zmes. Pecite 50 minut pri 170 °C. Pečenost preverite z nožem: če ga izvlečete suhega, je torta pečena. Sicer jo pecite še nekaj minut.
• Medtem ko se torta hladi, pripravite stepeno smetano.
  V skledo vlijte zelo hladno smetano za stepanje in jo stepite. Smetana mora vsebovati 30 % maščobe in biti zelo hladna, sicer se ne bo stepla. Med nenehnim stepanjem postopoma dodajajte sladkor.
  
• Ko se torta ohladi, jo vodoravno prerežite na pol in spodnjo plast premažite z jagodno marmelado.
• Nato s slaščičarsko vrečko nanesite plast stepene smetane.
  
• Položite zgornjo polovico torte na nadev in jo za okras potresite s sladkorjem v prahu.
  
  Torta je pripravljena! Čas je za čaj!

Opažanja

Različice: Za nadev v sredini biskvita se odlično obnese marmelada iz katerega koli sadja, po možnosti domača. Malinova, breskova, figova ali iz mirabel – izbira je odvisna od okusa, sezone ali preprosto od tega, kaj imate na zalogi! Še bolj razkošno torto lahko pripravite tudi s stopljeno čokolado ali karamelo.

Nasveti za pripravo: Čeprav je biskvit precej čvrst, ga previdno prerežite. Najbolje je, da ga položite na ravno podlago in vodoravno prerežete, da se ne zdrobi.
Za lep in enakomeren nanos stepene smetane na plast marmelade uporabite slaščičarsko vrečko. Je nimate? Preprosto jo lahko izdelate sami. Vrečko za zamrzovanje napolnite s pravkar stepeno smetano, nato s škarjami odrežite en vogal. Velikost odprtine prilagodite želeni debelini nanosa smetane.

Shranjevanje: Torto hranite v hladilniku 2–3 dni, da stepena smetana ostane rahla in kremasta. Z veseljem jo postrezite ob kavi ali čaju, po možnosti z mlekom, da bo vse kot pri pravem popoldanskem čaju! ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept