Čičerikin curry, super gurmanski veganski recept

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 50 g paradižnikove paste
• 1 žlica mletega ingverja (ali majhen nariban košček)
• 1 žlica kumina
• 1 žlica kurkume
• 1 žlica paprike
• 1,5 žlice curryja v prahu
• 1 žlica soli
• 1 žlica popra
• 20 cl kokosovega mleka
• 250 g kuhane čičerike (1 pločevinka)
• Sveži koriander
• 1 limeta

Priprava

• V vročo ponev vlijte oljčno olje. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju med občasnim mešanjem podušite.
• Ko je čebula prosojna, dodajte začimbe: ingver, kumino, papriko, kurkumo, kari v prahu, sol in poper. Dobro premešajte.
  
• Nato dodajte paradižnikovo pasto, kokosovo mleko in čičerko ter premešajte. Na nizki temperaturi kuhajte 30 minut in občasno premešajte.
• Postrezite z rižem in potresite z nasekljanim koriandrom. Na vrh položite četrtino limone in voilà!
  

Opažanja

Ali lahko nadomestite kokosovo mleko?
Kokosovo mleko lahko nadomestite z drugo rastlinsko ali klasično smetano.

S čim lahko ponudim čičerikin curry?
Čičerikin curry lahko postrežete na primer z rižem, zdrobom, bulgurjem ali kvinojo.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept