V prid domačim čokoladnim kapljicam: kako jih pripraviti in sedem receptov, v katerih jih lahko uporabite
Čeprav se veliko govori o »domači peki«, se včasih velika sprememba skriva v majhni gesti. V podrobnosti, kot so domače čokoladne kapljice. Pripraviti jih doma sploh ni zapleteno – potrebujete le nekaj korakov –, vendar vam to prinese prednost, ki je ne gre zanemariti: sami se odločite, katera čokolada bo v testu in kako se bo pokazala v vsakem grižljaju pripravljene sladice.
Kupljene čokoladne kapljice nedvomno opravijo svoje delo in so praktične. V primerjavi z domačimi pa imajo nekaj pomanjkljivosti: niso ravno poceni, poleg tega pa so na voljo le v eni različici – enake oblike, velikosti in obnašanja, ne glede na to, kakšno sladico pripravljate. Domača priprava čokoladnih kapljic je nekaj povsem drugega. Morda se sliši kot pekovska kaprica, vendar vam v resnici ponuja veliko svobode: izberete vrsto čokolade (temno, mlečno ali belo), prilagodite velikost glede na to, kaj pečete, in določite končni učinek – od drobnih pikic, razporejenih po biskvitu, do obilnih kapljic, ki se v sredini piškota skoraj povsem stopijo.
Tukaj vam povemo, kako jih preprosto pripraviti doma, in vam ponudimo sedem receptov, v katerih jih lahko uporabite – navsezadnje je to najpomembneje.
Zakaj se splača izdelovati čokoladne koščke doma
Zaradi nadzora. Zaradi okusa. In ker je prav posebno zadovoljstvo odpreti hladilnik ter zagledati pladenj, poln čokoladnih kapljic, pripravljenih in čakajočih, da jih uporabite v svoji najljubši sladici.
Ko jih pripravite sami:
- izberete vrsto čokolade (kar se pozna že ob prvem grižljaju);
- izberete velikost;
- poleg tega lahko porabite tisto dobro čokoladno tablico, ki ste jo kupili »za posebno priložnost« in že tedne stoji v shrambi, kdo ve zakaj.
Kako narediti domače čokoladne čipe
SESTAVINE:
100 g čokolade (temne, mlečne ali bele), po želji
PRIPOMOČKI:
- skleda
- slaščičarska vrečka
- pekač
- papir za peko
Korak 1: Sesekljajte čokolado in jo stopite.
Čokolado narežite na koščke; čim manjši so, tem bolj enakomerno se bo stopila. Previdno jo stopite.
- Mikrovalovna pečica: segrevajte v kratkih intervalih po 15–20 sekund in vsakič premešajte.
- Vodna kopel: segrevajte na nizki temperaturi in potrpežljivo mešajte; skleda se ne sme dotikati vode.
Korak 2: Prenesite v vrečko za cevi ali vrečko za zamrzovalnik.
Čokolado dajte v vrečko za brizganje brez nastavka, tako da odrežete konico plastične vrečke ali pa uporabite zelo, zelo majhen nastavek.
Če uporabljate vrečko z zadrgo, jo napolnite, tesno zaprite in odrežite vogal: z majhno luknjico boste dobili drobnejše koščke, z nekoliko večjo pa obilnejše kapljice.
Korak 3: Oblikujte koščke
Na papir za peko iztisnite majhne kapljice. Če želite, da bodo lepe oblike, približajte nastavek papirju in odločno pritisnite; če boste oklevali, bodo kapljice krive in nepravilnih oblik.
Korak 4: Ohladite
Pustite jih, da se na sobni temperaturi strdijo. Lahko jih za 20-30 minut postavite v hladilnik ali za 10-15 minut v zamrzovalnik. Ko se strdijo, se bodo brez težav odlepili.
Korak 5: Shranite in uživajte
Shranite jih v nepredušno zaprtem kozarcu ali dobro zaprti vrečki. Če je v kuhinji zelo toplo, jih raje shranite v hladilniku. Tako so domače čokoladne kapljice pripravljene za uporabo v vaših najljubših sladicah.
Recepti, v katerih lahko uporabimo čokoladne koščke
Poznate klasične financierje, a ste že poskusili tudi njihovo tigrasto različico? Prav tako mehki so, tokrat pa so obogateni s čokoladnimi koščki in ganache kremo! Ta nadvse slastna kombinacija se bo ob koncu obroka odlično podala k čaju ali kavi....
Se ne morete odločiti med brownijem in piškoti za sladico? Pripravite domače brookiese! Ta preprost recept je razložen korak za korakom in je kot nalašč za pripravo z otroki :-) Ta sladica prihaja iz ZDA, njuni kombinaciji mehke in hrustljave teksture...
Obožujemo klasične skone iz Velike Britanije, še posebej pa nas navdušuje ta različica s čokoladnimi koščki! Priprava je preprosta, skoni pa so čudovito rahli. Zagotavljamo vam, da se jim tudi vi ne boste mogli upreti ;-) Razkrivamo vse korake za...
Če ste že preizkusili recept za domače mandljevo mleko, vam je verjetno ostala mešanica zmletih in ožetih mandljev, znana tudi kot okara. Kaj lahko naredite z njo? Škoda bi jo bilo zavreči, saj v Ptitchefu ne maramo zavržene hrane! Zato pripravite...
Za prijetno mehko popoldansko malico pripravite kitajski brioš! Lažje ga je narediti, kot si mislite, zaradi nadeva iz vaniljeve slaščičarske kreme in čokoladnih kapljic pa se mu ne boste mogli upreti. Kot običajno vas bomo pri pripravi recepta vodili...
Skyr je islandska specialiteta, ki je nekje med jogurtom in svežim sirom. Vsebuje manj maščob kot grški jogurt, hkrati pa je zelo bogat z beljakovinami (kar 2,5-krat več kot običajni jogurt). Je idealen zaveznik za zdravje in ohranjanje vitke postave,...
Patricia González
Komentarji