Za domače čokoladne koščke: kako jih pripraviti in sedem receptov, s katerimi jih boste kar najbolje izkoristili
Kljub vsem besedam o "domači peki" je včasih velika sprememba posledica najmanjše geste. Iz podrobnosti, kot so domači čokoladni čipsi. Njihova domača izdelava sploh ni zapletena, le nekaj korakov, vendar vam daje prednost, ki jo je težko prezreti: odločanje o tem, katera čokolada gre v testo in kako se nato pojavi v vsakem grižljaju, ki ga pripravljate.
Komercialni čokoladni čipsi nedvomno opravljajo svoje delo in so praktični. Vendar imajo v primerjavi z doma narejenimi čokoladnimi koščki nekaj pomanjkljivosti: niso ravno poceni, poleg tega pa so na voljo v enotni obliki, z enako obliko, enako velikostjo in enakim obnašanjem ne glede na to, katero sladico pripravljate. Domača izdelava čokoladnih koščkov je druga zgodba. Morda se sliši kot pekovska modna muha, vendar vam v resnici daje pravo svobodo: izberete vrsto čokolade (temno, mlečno ali belo), prilagodite velikost glede na to, kaj pečete, in določite končni učinek, naj bo to diskreten posip v drobtinah biskvita ali velikodušne kapljice, ki so na pol posute v srcu piškota.
Tukaj vam povemo, kako jih preprosto pripraviti doma, in vam pustimo sedem receptov, s katerimi jim boste dali odmev, kar je na koncu najpomembnejše.
Zakaj se splača izdelovati čokoladne koščke doma
Za nadzor. Za okus. In ker je posebno zadovoljstvo odpreti hladilnik in najti pladenj, poln čokoladnih kapljic, ki so pripravljene in čakajo, da jih uporabite v svoji najljubši sladici.
Ko jih pripravite sami:
- izberete vrsto čokolade (in to se pokaže že ob prvem ugrizu);
- izberete velikost
- In ko ste pri tem, lahko uporabite tisto dobro tablico čokolade, ki ste jo kupili "za posebno priložnost" in iz kakršnegakoli razloga že več tednov stoji v shrambi.
Kako narediti domače čokoladne čipe
SESTAVINE:
100 gr čokolade (temne, mlečne ali bele) po vašem okusu.
MATERIALI:
- MISKA:
- vrečko za brizganje
- pladenj za peko
- papir, odporen na maščobo
Korak 1: Sesekljajte čokolado in jo stopite.
Čokolado sesekljajte, manjša kot je, bolj enakomerno se bo stopila. Previdno jo stopite
- Mikrovalovna pečica: kratki gibi 15-20 sekund, vedno mešajte.
- Bain marie: nežna toplota in potrpežljivost, ne da bi se posoda dotikala vode.
Korak 2: Prenesite v vrečko za cevi ali vrečko za zamrzovalnik.
Čokolado dajte v vrečko za brizganje brez nastavka, tako da odrežete konico plastične vrečke ali pa uporabite zelo, zelo majhen nastavek.
Če uporabljate vrečko z zadrgo, jo napolnite, tesno zaprite in odrežite vogal: z majhno luknjico boste dobili drobnejše koščke, z nekoliko večjo pa obilnejše kapljice.
Korak 3: Oblikujte koščke
Na papir za peko pritisnite in spustite majhne kapljice. Če želite, da se lepo izležejo, približajte šobo papirju in jo odločno spustite; če oklevate, nastanejo krivi in nepravilni koščki.
Korak 4: Ohladite
Pustite jih, da se na sobni temperaturi strdijo. Lahko jih za 20-30 minut postavite v hladilnik ali za 10-15 minut v zamrzovalnik. Ko se strdijo, se bodo brez težav odlepili.
Korak 5: Shranite in uživajte
V neprepustnem kozarcu ali tesno zaprti vrečki. Če je v kuhinji zelo toplo, po možnosti v hladilniku. Zdaj imate domače čokoladne koščke, ki jih lahko uporabite v svojih najljubših sladicah.
Recepti, v katerih lahko uporabimo čokoladne koščke
Poznate klasične financerje, a ste že kdaj poskusili različico s tigrom? Prav tako vlažni, a tokrat so polnjeni s čokoladnimi koščki... in ganachejem! Izjemno okusna kombinacija, ki se bo ob koncu obroka odlično podala k čaju ali kavi. Sledite našim...
Ne morete se odločiti med brownijem in piškotki za sladico? Odločite se za domače broške! Ta enostaven recept je kot nalašč za pripravo z otroki :-) Spečejo se naravnost iz ZDA in ne boste se mogli upreti mešanici mehkobe in hrustljavosti. Postrezite...
Všeč so nam bili klasični štruklji iz Velike Britanije, všeč pa nam je tudi ta različica s čokoladnimi koščki! Enostavno in vlažno, zagotavljamo vam, da se mu tudi vi ne boste mogli upreti ;-) Popeljali vas bomo skozi vse korake za dosego tega...
Če ste poskusili recept za domače mandljevo mleko, ste verjetno dobili mešanico zdrobljenih in stisnjenih mandljev, znano tudi kot "Okara". Toda kaj z njo narediti? Škoda bi jo bilo zavreči in veste, da pri Ptitchefu ne maramo odpadkov! Zato naredite...
Za vlažen prigrizek izberite kitajski brioš! Pripravite ga lažje, kot si mislite, zaradi nadeva iz vanilijeve kreme in čokoladnih koščkov pa se mu ne morete upreti. Kot običajno vas bomo po receptu vodili korak za korakom :-) Ta polžji kolač, znan...
Skyr je islandska specialiteta, ki je nekako na meji med jogurtom in francosko smetano. Vsebuje manj maščob kot grški jogurt, hkrati pa je zelo bogat z beljakovinami (2,5-krat več kot običajni jogurt). Zato je idealna kombinacija zdravja in hujšanja,...
Patricia González
Komentarji