Hitre bagete brez gnetenja

Name: Hitre bagete brez gnetenja
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 375 g moke; 300 g tople vode; 8 g soli; 12 g svežega pekovskega kvasa (ali 1 vrečka suhega kvasa)

glasujte zdaj

Priloge

Zelo enostavno

2 ure

222 Kcal

Si želite okusno bageto? Namesto obiska pekarne jo pripravite doma! S tem hitrim in predvsem preprostim receptom bo priprava kruha mala malica. Hrustljavi skorjici in mehki sredici te bagete se ne boste mogli upreti :-) Nekaj kruha prihranite tudi za zajtrk. Z malo masla in/ali marmelade boste dan začeli z nasmehom :-)

Sestavine

Za 2 majhni bageti:

375 g moke
300 g tople vode
8 g soli
12 g svežega pekovskega kvasa (ali 1 vrečka suhega kvasa)

Materiali

Model za bagete (neobvezno)

Priprava

Priprava1 h 30 m

Čas kuhanja30 min

V skledo dajte moko in sol ter naredite jamico. Dodajte nadrobljen kvas (ne sme se dotikati soli!). Prilijte toplo vodo.
Z žlico grobo premešajte, da dobite lepljivo, ne povsem gladko testo. Pustite ga vzhajati 1 uro in 30 minut na sobni temperaturi.
Na model za bagete (ali neposredno na pekač, če želite pripraviti kruhke) položite papir za peko. Nanj preložite lepljivo zmes in jo razdelite na dva dela.
S škarjami zarežite v bageti.
Na pekač dajte nekaj vode in ga postavite pod mrežo, ki bo podpirala model za bagete. Voda je med peko nujna, saj para pomaga oblikovati hrustljavo skorjico.
Pečico segrejte na 230 °C in bageti pecite 30 minut.
In to je to – vaše ekspresne bagete so pripravljene!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti hrustljave bagete iz testa brez gnetenja?

Za pripravo testa brez gnetenja grobo zmešajte moko, sol, kvas in toplo vodo, da dobite lepljivo testo, nato pa ga pustite vzhajati 1 uro in 30 minut na sobni temperaturi. Ta preprosta metoda zagotavlja mehko sredico in hrustljavo skorjico, ki nastane zaradi pare med peko.

Zakaj se kvas v tem receptu ne sme dotikati soli?

Sol lahko zavira delovanje kvasa, če pride z njim v neposreden stik. Zato v moki naredite jamico, vanjo nadrobite kvas in pazite, da se ne dotakne soli. Tako boste zagotovili dobro fermentacijo in vzhajanje testa.

Kakšna je vloga vode v pekaču med peko baget?

Voda v pekaču v pečici ustvarja paro, ki je ključna za hrustljavo skorjico baget, obenem pa pomaga ohraniti mehko sredico.

Ali lahko ta recept pripravimo brez modela za bagete?

Seveda. Testo preprosto položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Tako boste dobili majhne hitre kruhke, ki bodo prav tako okusni.

Kako shraniti hitre bagete, da bodo ostale sveže?

Bagete najprej pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih zavijte v čisto kuhinjsko krpo. Da ohranite njihovo hrustljavost, jih lahko pri sobni temperaturi shranite tudi v papirnati vrečki. Izogibajte se plastični embalaži, saj zmehča skorjico.