Briochettes des rois
glasujte zdaj
Letos bomo za praznik Epifanije namesto galette frangipane pripravili brioche des Rois. Za še več individualnega razvajanja pa se bomo odločili za obliko "briochettes" :-D Te sladice, vlažne, dišeče in posute s sladkornimi biseri ali roza pralinami, bodo navdušile brbončice celotne družine! Da bo ta recept kar se da enostaven, sledite našim pisnim navodilom, ki so ponazorjena s fotografijami in videoposnetkom. Tako ne boste ničesar zamudili :-D In predvsem: ne pozabite na fižol!
Sestavine
7
Materiali
- Kuhinjski robot s kavljem za testo
- Folija za zavijanje
- Okrogel modelček za piškote s premerom 8 cm
- Okrogli modelčki za pecivo s premerom 3 cm
- Maščobno odporen papir
- Čopič
Priprava
Priprava20 min
Čakalna doba4 ure
Čas kuhanja13 min
Suhi kvas zmešajte s toplim mlekom in pustite stati 10 minut. V kuhinjski robot vlijte moko, sladkor in sol ter dodajte kvas. Kvas se ne sme dotikati sladkorja in soli.
Dodajte jajca in gnetite 6 minut pri hitrosti 1, nato 6 minut pri hitrosti 2.
Postopoma dodajte mehko maslo. Ko je maslo vključeno, gnetite 6 minut pri hitrosti 1 in nato 6 minut pri hitrosti 2. Skledo odcedite in ohladite za 2 uri.
Testo odišavite in iz njega oblikujte 80 g težke kroglice, ki jih razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom za peko.
Kroglice pritisnite, da se sploščijo. Nato jih pritisnite z modelčkom za piškote in odstranite odvečne dele s strani. Z majhnim modelčkom za piškote naredite luknjice v sredini koščkov testa. Pustite počivati 2 uri na sobni temperaturi.
Briošete premažite z razžvrkljanim rumenjakom, nato jih posujte s sladkorjem in rožnatimi pralinami. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C 13 minut.
Vse pripravljeno!
FAQ ❓
Kako pripravim puhaste briošete des rois?
Da bi dobili najbolj mehke briošete, je treba testo dobro pregnesti in upoštevati čas počitka, zlasti čas fermentacije v hladnem prostoru in čas počitka pri sobni temperaturi.
Kakšen pomen ima bob v receptu za briošete des rois?
Fižol je del tradicije ob prazniku sv. treh kraljev, ki se uporablja za označevanje kralja ali kraljice dneva. Pred peko ga ne pozabite vstaviti v enega od briošetov!
Ali je mogoče nadeve za briošete des rois personalizirati?
Da, nadeve lahko prilagodite tako, da uporabite različne vrste sladkorja ali dodate kandirano sadje, čokoladne koščke ali celo lupino citrusov, da bi spremenili užitek.
Kako dolgo lahko briošete des rois hranim?
Briošete lahko hranite do 3 dni na sobni temperaturi v hladnem in suhem prostoru. Za daljše shranjevanje jih lahko zamrznete.
Ali je ta recept mogoče pripraviti brez kuhinjskega robota?
Da, ta recept lahko pripravite ročno. Vse, kar morate storiti, je, da z rokami močno pregnetete testo, čeprav to zahteva nekoliko več truda in časa.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 334Kcal
- Carbo: 33.3g
- Skupne maščobe: 18.4g
- Nasičene maščobe: 10.8g
- Beljakovine: 7.7g
- Vlakna: 1.4g
- Sladkor: 8.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Prehranske informacije za 1 porcijo (91g)
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept