Galette des rois s kinder bueno

Sestavine

Za slaščičarsko kremo :

• 400 ml mleka
• 1 strok vanilije
• 3 jajčni rumenjaki
• 100 g sladkorja
• 40 g koruzne moke
• 20 g masla

Za mandljevo kremo :

• 100 g zmehčanega masla (sobne temperature)
• 100 g sladkorja
• 100 g mandljev v prahu
• 2 jajci

Za sestavo :

• 1 zvitek listnatega testa (domačega ali kupljenega v trgovini)
• Kinder Bueno
• 1 jajce (za mazanje vrha venčka)
• Rezani mandlji (za dekoracijo)

Priprava

• Za kremo:
  V loncu segrejte mleko z vanilijevimi semeni in strokom.
  Pustite, da se približno 15 minut sprošča.
• Medtem v skledi zmešajte rumenjake + sladkor + koruzno moko in pustite na stran.
  
• Ko je mleko pripravljeno, odstranite vanilijev strok in ga malo vlijte v mešanico v skledi.
• Ko zmes premešamo, jo vlijemo v posodo s preostalim vročim mlekom.
  
• Segrevajte na nizki temperaturi in mešajte, dokler se smetana ne zgosti.
  Dodajte maslo in premešajte.
  Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Za mandljevo kremo :
  V skledi z električnim mešalnikom zmešajte zmehčano maslo in sladkor.
  Nato dodajte mandlje v prahu in premešajte.
  Na koncu dodajte 2 jajci in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
  
• Vzemite enako količino mandljeve kreme in kreme pâtissière ter ju zmešajte v skledi.
  Pomembno je, da obe kremi skrbno stehtamo, da dobimo enake količine, saj bomo v tem primeru naredili več kreme kot mandljeve kreme.
  Zmešamo in pustimo, da se ohladi.
• Priprava galete :
  Listnato testo odvijemo in ga razdelimo na 16 enakih delov.
  
• Na list papirja za peko na sredino postavite skledo in okoli nje razporedite trikotnike iz listnatega testa, tako da tvorijo sonce.
• Odstranite skledo.
  Za poenostavitev dela uporabite vrečko za brizganje.
  Osnovo "soleil feuilleté" napolnite s frangipanovo kremo (pol slaščičarske kreme in pol mandljeve kreme).
  
• Na vrh položite košček Kinder Bueno. Na vsak trikotnik listnatega testa naj bo en kos.
• Pokrijte z malo več frangipanove kreme in vsak trikotnik zaprite, da se oblikuje krona.
  
• Vrh galette des rois premažite z rumenjakom in potresite z nekaj mandljevimi kosmiči.
• Pecite 30 minut pri 180 °C.
  Pustite, da se ohladi.
  
  In voilà!
  

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept