Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev

Name: Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Sl
Ingredients: 50 ml polnomastnega mleka; 90 g moke; 2 g pekovskega kvasa; 100 ml polnomastnega mleka; 15 ml vode iz cvetov pomarančevca; 350 g moke; 4 g pekovskega kvasa; naribana lupinica 1 pomaranče; naribana lupinica 1 limone; 80 g sladkorja; 2 jajci; 60 g masla; 1 čajna žlička cimeta; 5 g soli

glasujte zdaj

Sladice

Enostavno

4 h 25 m

223 Kcal

S tem receptom ne boste imeli več izgovorov, da za praznik svetih treh kraljev ne bi pripravili svoje galete! Za rahlo in mehko teksturo smo izbrali brioševo različico. Ta briošova galeta prihaja naravnost iz Španije. Nadevana z nežno stepeno smetano bo očarala prav vsakega kralja!

Priprava

Priprava4 ure

Čas kuhanja25 min

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 1

Predtesto:
Vse sestavine dajte v skledo in jih z rokami premešajte, da nastane kepa testa.
Skledo pokrijte s prozorno kuhinjsko folijo in jo čez noč postavite v hladilnik.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 2

Prvo vzhajanje:
Vse sestavine razen mleka in masla mešajte pri srednji hitrosti.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 3

Ko so sestavine premešane, postopoma prilijte mleko.
Testo gnetite 10 minut pri srednji hitrosti.
Nato postopoma dodajajte maslo in gnetite še 15 minut.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 4

Preverite elastičnost testa.
Če je testo elastično, je pripravljeno za vzhajanje. Sicer ga gnetite še naprej.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 5

Skledo namažite z oljem in vanjo položite testo.
Skledo pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo in pustite, da testo vzhaja vsaj 1 uro in 30 minut oziroma da se njegova prostornina podvoji.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 6

Drugo vzhajanje:
Testo položite na delovno površino. Pregnetite ga, da iz njega iztisnete zrak, nato ga oblikujte v kepo.
Pokrijte ga z vlažno kuhinjsko krpo in pustite počivati na delovni površini 15 minut.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 7

Testo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga oblikujte v venec.
Pokrijte ga z vlažno kuhinjsko krpo in pustite vzhajati še 1 uro in 30 minut.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 8

Peka in nadev:
Testo premažite z rumenjakom.
Potresemo ga z mandlji in bisernim sladkorjem.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 9

Pecite 25–30 minut pri 180 °C, nato pustite, da se ohladi.

Briošova galeta za praznik svetih treh kraljev - Priprava korak 10

Ohlajeno galeto prerežite po sredini. Za nadev smo izbrali vanilijevo stepeno smetano; uporabite lahko tudi že pripravljeno. Če jo želite pripraviti sami, si oglejte naš video recept za domačo stepeno smetano. Galeto napolnite, pokrijte z zgornjo polovico in postrezite!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti popolnoma mehko briošovo galeto za praznik svetih treh kraljev?

Za mehko briošovo galeto je pomembno, da testo dobro pregnetete in upoštevate čas vzhajanja. Pred oblikovanjem počakajte, da se prostornina testa podvoji.