Mantecados, španski božični recept

Sestavine

• 130 g sladkorja v prahu
• 150 g svinjske masti (sobne temperature)
• 280 g moke
• 40 g mandljev v prahu
• 1 žlička cimeta
• lupinica ene limone
• 1 žlica sezama

Materiali

• Mešalnik za hrano in ploščati mešalnik
• Ponev za cvrtje
• valjar
• Maščoben papir
• Rezalniki za pecivo s premerom 5 cm

Priprava

• V ponvi na srednji temperaturi prepražite moko. Ko rahlo spremeni barvo, jo odstavite in pustite, da se ohladi.
• Enako storite z mandlji v prahu (pazite, saj se bodo hitreje opekli). Odstavite in pustite, da se ohladijo.
  
• Ko se ohladi, presejemo moko v skledo. Dodajte ohlajene pražene mandlje v prahu, cimet in limonino lupinico. Dobro premešamo in odstavimo.
• V kuhinjski robot s ploščatim mešalnikom presejemo sladkor v prahu, dodamo svinjsko mast (sobne temperature) in premešamo.
  
• Ko postane tekstura kremasta, dodajte mešanico moke iz mandljevega prahu in mešajte do gladkega.
• Delovno površino posujte z moko in testo oblikujte v kroglo, nato pa ga razvaljajte. Debelina testa naj bo 2 cm. Z okroglim modelčkom za piškote oblikujte mantecados.
  
• Oblike položite na namaščen papir in jih potresite s sezamovimi semeni.
• Postavite v pečico za 20 do 25 minut v tradicionalnem načinu segrevanja na 190 °C. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
  
• In zdaj je vaš španski mantecados pripravljen!

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept