Huevos rotos, izjemno enostaven španski recept na osnovi krompirja in jajc

Sestavine

• 500 g majhnega krompirja
• 3 žlice olivnega olja
• 12 cl vode
• 1 žlička paprike
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke popra
• 1 majhna čebula
• 1 majhen strok česna
• 2 jajci
• 2 rezini šunke serrano
• Peteršilj

Materiali

• 1 ponev s pokrovom
• 1 drobilnik česna

Priprava

• Krompir operite in narežite na rezine. V vročo ponev vlijte vodo, oljčno olje, sol, poper in papriko ter dodajte krompir. Dobro premešajte.
• Zavremo in pokrito kuhamo 15 minut na zmernem ognju.
  Medtem sesekljajte čebulo.
  
• Dodajte sesekljano čebulo in zdrobljen strok česna ter na srednji temperaturi dušite 5 minut.
• Naredite nekaj jamic in vanje razbijte jajca. Jajca začinite s soljo in poprom ter jih 5 minut pokrijte na nizki temperaturi.
  
• Dodajte grobo sesekljano šunko in sesekljan peteršilj. In voilà, pripravljeno! Huevos rotos lahko uživate kot tapas ali glavno jed. Uživajte v obroku!

Opažanja

Kaj lahko uporabim namesto pršuta serrano v huevos rotos?
Šunko Serrano lahko nadomestite s klobaso, chorizom ali drugim hladnim mesom, kot sta na primer parmska šunka ali belota. Obstaja tudi različica huevos rotos, imenovana "huevos rotos con carabineros", ki se pripravi s kozicami.

Kako pripraviti gurmansko različico te jedi?
Za izboljšanje te jedi priporočamo uporabo tartufovega olja, tartufovega mesa ali naribanega svežega tartufa. Za okrasitev jedi ne oklevajte in ji dodajte zelišča po lastni izbiri, kot so drobnjak, zelena čebula itd.

Kako pripravite krompir?
Odločili smo se, da bomo krompir skuhali v vodi in oljčnem olju, tradicionalno pa se krompir v tej jedi tudi cvre. Zato lahko rezine krompirja skuhate v oljčnem ali sončničnem olju.

Kaj lahko uporabim namesto krompirja?
Krompir lahko nadomestite s sladkim krompirjem.

Kako lahko pripravim vegetarijansko različico te jedi?
Šunko lahko preprosto izpustite.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept