Listnati zavitki z vaniljevo slaščičarsko kremo

Sestavine

• 2 listnati testi
• 25 cl mleka
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 40 g sladkorja (20 + 20)
• 20 g koruznega škroba
• 1 jajce
• 25 g masla
• 2 žlici mleka
• 2 žlici sladkornih perlic

Materiali

• Živilska folija
• Metlica za stepanje

Priprava

• Jajce zmešajte s polovico sladkorja in dodajte koruzni škrob. Dobro premešajte.
• V kozici zavrite mleko s preostalim sladkorjem in vaniljevim ekstraktom. Ko zavre, polovico mleka prilijte k mešanici jajca, sladkorja in koruznega škroba. Dobro premešajte, nato vse skupaj prelijte nazaj v kozico.
  
• Kozico postavite nazaj na ogenj in mešajte, dokler mešanica ne zavre. Ko zavre, mešajte še 2 minuti, nato jo odstavite z ognja.
• Postopoma vmešajte na koščke narezano maslo. Kremo nato pokrijte z živilsko folijo tako, da se je folija dotika, in jo za približno 20 minut postavite v hladilnik.
  
• Odvijte prvo listnato testo. Slaščičarsko kremo razporedite po eni polovici testa, nato čeznjo prepognite nepokrito polovico.
• Če je testo okroglo, odrežite manjše konce in jih prihranite za peko. Testo narežite na pravokotnike enake širine. Enako naredite z drugim testom.
  
• Trakove testa zasukajte in jih razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Premažite jih z mlekom in potresite s sladkornimi perlicami.
• Pecite približno 25 minut pri 180 °C.
  
• In tako so vaši listnati zavitki pripravljeni!

Opažanja

Ali lahko listnate zavitke zamrznemo?
Da, listnate zavitke lahko zamrznete pred peko, na polovici peke ali po peki.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept