Name: Ceviche s srčankami iz konzerve
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 1/2 avokada; 1/2 paradižnika; 1/2 rdeče čebule; 1/4 manga; Ingver (košček v velikosti polovice stroka česna); 100 g srčank iz konzerve (1 konzerva); 1/2 limone; 1/2 limete; 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja; Nekaj kapljic tabaska; Mleti črni poper; Sol (po okusu); Listi svežega koriandra (pest); Kikos (slana ocvrta koruza, pest)

Ceviche s srčankami iz konzerve

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

15 min

Ceviche je tradicionalna perujska jed, v kateri je glavna sestavina surova riba, marinirana v limetinem ali limoninem soku. Pri Petitchefu smo pripravili hitro različico s srčankami iz konzerve, rezultat pa je resnično presenetljiv. Eksplozija okusov in barv združuje najboljše iz morja s sladkimi notami manga in avokada. Odlično se obnese kot lahka predjed ali za to, da skoraj brez truda presenetite goste ob posebnem obroku.

Priprava

Pripravite vse sestavine: avokado olupite, odstranite koščico in ga narežite na kocke. Paradižnik operite in prav tako narežite na kocke. Mango olupite in narežite na kocke. Rdečo čebulo olupite in narežite na tanke trakove. Srčanke odcedite in prihranite polovico tekočine. Ingver olupite in naribajte.

Ceviche s srčankami iz konzerve - Priprava korak 2

V skledo dajte avokado, paradižnik, mango, na tanke trakove narezano čebulo in nariban ingver. Dodajte srčanke in polovico prihranjene tekočine.

Ceviche s srčankami iz konzerve - Priprava korak 3

Začinite s sokom polovice limone in polovice limete, žlico oljčnega olja, soljo in poprom po okusu. Dodajte nekaj kapljic tabaska in pustite 5 minut počivati na sobni temperaturi. Medtem operite in nasekljajte nekaj listov svežega koriandra ter jih vmešajte v ceviche.

Ceviche s srčankami iz konzerve - Priprava korak 4

Vse sestavine dobro premešajte. Postrezite s kikosi ali slano ocvrto koruzo, ki poskrbi za hrustljav kontrast, in jed je pripravljena.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

S čim lahko nadomestim srčanke?
Srčanke iz konzerve lahko nadomestite s kozicami ali svežo ribo (orada, losos). Če uporabite svežo ribo, jo morate predhodno zamrzniti za najmanj 5 dni pri temperaturi –20 ºC ali nižji, da preprečite okužbo z anisakisom.

S čim lahko nadomestim tabasko v tem cevicheju s srčankami?
Uporabite lahko katero koli pekočo omako in količino prilagodite svoji toleranci na pikantno. Poskusite lahko omako sriracha, pekočo omako iz čilija, piri piri, začimbo tajín, čilijeve kosmiče ali malo svežega čilija …

Katere druge sestavine lahko dodam?
Dodate lahko sladko koruzo, rumeni čili ají amarillo, kumino, zelene olive ali pistacije.

S čim postreči ta ceviche?
Postrezite ga s tortiljinim čipsom, nachosi, krekerji ali slanimi piškoti.

Nasvet, da jed ne bo grenka: Polovice limete in polovice limone ne ožemajte premočno, da sok ne bo grenak.

Kako dolgo lahko hranim to jed?
Če želite v cevicheju uživati v polnosti, priporočamo, da ga zaužijete še isti dan. Kislost limoninega soka lahko namreč spremeni teksturo srčank, zaradi česar bodo manj prijetne za uživanje.