Antilski ocvrtki iz polenovke (akra)

glasujte zdaj
Prigrizki
Enostavno
55 min
278 Kcal

Antilski ocvrtki iz polenovke oziroma akra so ocvrti grižljaji iz rahlega testa iz moke, pecilnega praška, stepenih beljakov in poširane polenovke. Testo začinimo s česnom, šalotko, peteršiljem, čilijem in timijanom, nato pa ocvremo do zlato rjave barve. Ocvrtki so hrustljavi na zunaj in mehki v notranjosti, njihov slan in pikanten okus pa najbolje pride do izraza, ko jih postrežemo vroče z nekaj kapljicami limoninega soka.

Sestavine

6

Priprava

Priprava20 min
Čakalna doba15 min
Čas kuhanja20 min
  • Antilski ocvrtki iz polenovke (akra) - Priprava korak 1Polenovko narežite na kose in jo za nekaj ur namočite v hladni vodi. Nato jo 20 minut kuhajte v vreli vodi in odcedite.
  • Antilski ocvrtki iz polenovke (akra) - Priprava korak 2Šalotko, peteršilj in čili drobno sesekljajte. Timijan osmukajte, česen pa strite.
  • Antilski ocvrtki iz polenovke (akra) - Priprava korak 3Vse skupaj vmešajte v polenovko, nato dodajte moko in pecilni prašek ter premešajte.
    Postopoma prilivajte osoljeno vodo in mešajte, da dobite gladko testo brez grudic. Poprajte.
  • Antilski ocvrtki iz polenovke (akra) - Priprava korak 4Beljaka stepite v čvrst sneg in ga skupaj z limoninim sokom nežno vmešajte v testo. Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe. Testo naj počiva 15 minut.
  • Antilski ocvrtki iz polenovke (akra) - Priprava korak 5Olje za cvrtje segrejte na približno 180 °C. Z žličko zajemajte manjše količine testa in jih polagajte v olje. Pustite, da ocvrtki narastejo in se zlato rjavo zapečejo z vseh strani.
  • Antilski ocvrtki iz polenovke (akra) - Priprava korak 6Ocvrtke odcedite na papirnatih brisačah in takoj postrezite.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako pripraviti hrustljave ocvrtke iz polenovke?

Da bodo ocvrtki hrustljavi, poskrbite, da je olje dobro segreto, preden vanj dodate testo. Idealna temperatura je približno 180 °C.
Med počivanjem se sestavine dobro povežejo, pecilni prašek pa začne delovati, kar pripomore k rahlim ocvrtkom.
Da, uporabite lahko druge ribe, na primer trsko ali tuno, vendar se bosta okus in tekstura ocvrtkov nekoliko spremenila.
Ocvrtki morajo biti zlato rjavi z vseh strani in plavati na površini olja. Enega prerežite in preverite, ali je pečen tudi v notranjosti.
Odlično se podajo k pekoči omaki, zeliščni majonezi ali preprosti solati, ki uravnoteži njihove okuse.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 278Kcal
  • Carbo: 32.8g
  • Skupne maščobe: 9.2g
  • Nasičene maščobe: 1.2g
  • Beljakovine: 14.2g
  • Vlakna: 2.9g
  • Sladkor: 1.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Prehranske informacije za 1 porcijo (139g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: