Zahodnoindijska trska acras

glasujte zdaj
Prigrizki
Enostavno
55 min
278 Kcal

Trska acras so ocvrti ocvrtki, narejeni iz lahkega testa iz moke, pecilnega praška, čvrsto stepenih beljakov in podušene trske. Testo je začinjeno s česnom, šalotko, peteršiljem, čilijem in timijanom, nato pa ocvrto do zlato rjave barve. Jed je na zunaj hrustljava, v notranjosti mehka, slanih in pikantnih okusov, ki jih je najbolje uživati vroče in s stisnjeno limono.

Sestavine

6

Priprava

Priprava20 min
Čakalna doba15 min
Čas kuhanja20 min
  • Zahodnoindijska trska acras - Priprava korak 1Trsko narežite na kose in jo za nekaj ur namočite v hladno vodo. V vreli vodi jo kuhajte 20 minut, nato jo odcedite.
  • Zahodnoindijska trska acras - Priprava korak 2Šalotko, peteršilj in čili drobno sesekljajte. Timijanu odstranite liste in zdrobite česen.
  • Zahodnoindijska trska acras - Priprava korak 3Vmešajte v trsko, nato dodajte moko in pecilni prašek. Dobro premešajte.
    Postopoma vlijte osoljeno vodo in mešajte, da dobite gladko maso brez grudic. Začinite s poprom
  • Zahodnoindijska trska acras - Priprava korak 4Beljake stepite do trdega in jih skupaj z limoninim sokom nežno vmešajte v testo. Poskusite in prilagodite začimbe. Pustite počivati 15 minut.
  • Zahodnoindijska trska acras - Priprava korak 5Olje za cvrtje segrejte do zelo visoke temperature (180 °C). Z majhnimi žlicami vmešamo testo, pustimo, da se dvigne in rjavo zapeče z vseh strani.
  • Zahodnoindijska trska acras - Priprava korak 6Odcedite na kuhinjskem papirju in takoj postrezite.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako pripravim hrustljavo trsko acras?

Za hrustljave acras poskrbite, da je olje vroče, preden vanj potopite testo. Idealna temperatura je približno 180 °C.
Če pustite testo počivati, se sestavine dobro premešajo, kvas pa začne delovati, kar prispeva k lahkotnosti acrasov.
Da, lahko uporabite druge ribe, kot sta trska ali tuna, vendar se okus in tekstura acrasa nekoliko spremenita.
Acras mora biti na vseh straneh zlato rjavkast in plavati na površini olja. Test kuhanja je, da enega od njih prerežete in preverite, ali je pečen.
Acras se dobro poda z začinjeno omako, zeliščno majonezo ali preprosto solato, ki uravnoteži okuse.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 278Kcal
  • Carbo: 32.8g
  • Skupne maščobe: 9.2g
  • Nasičene maščobe: 1.2g
  • Beljakovine: 14.2g
  • Vlakna: 2.9g
  • Sladkor: 1.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Prehranske informacije za 1 porcijo (139g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: