Trska s smetano, tradicionalni portugalski recept

Sestavine

• 700 g razsoljene trske
• 600 ml mleka
• 1 čebula
• 2 žlici moke
• 1 kg krompirja
• 200 ml enotne smetane
• 200 g naribanega sira
• sol
• poper
• oljčno olje

Materiali

• posoda za pečenje

Priprava

• Mleko zavrite. Ko zavre, dodajte razsoljene fileje trske.
• Po približno 10 minutah kuhanja filete odcedite, mleko za kuhanje pa prihranite za poznejšo uporabo. Odstranite kožo in pazite, da odstranite kosti.
  
• V ponvi na vročem oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo. Ko je čebula prozorna, dodajte koščke trske in moko ter dobro premešajte.
• Dodajte tretjino mleka za kuhanje in premešajte. Ko se zmes zgosti, dodajte drugo tretjino mleka in nadaljujte, dokler ne končate z mlekom. Ko se zmes zgosti, jo odstavite.
  
• Krompir olupite in narežite na kocke. Kuhajte jih v vročem olju. Krompirja ne želite ocvreti, temveč le skuhati.
• Krompir zmešajte z mešanico trske in ga položite v predhodno namaščeno posodo za pečenje.
  
• Po vrhu prelijte smetano in potresite z naribanim sirom.
• Pecite 35 minut pri 180 °C.
  
• In zdaj je vaša kremna trska pripravljena!

Opažanja

Trska: če še niste slišali, sta trska in trska eno in isto! Res je, trska je preprosto trska, ki je bila posušena in nato nasoljena!

Nariban sir: če želite receptu dodati pridih gratina in hrustljavosti, ga zamenjajte z drobtinami.

Crème fraîche: za še več okusa ga zamenjajte z omako bešamel.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept