Pleteni kruhki s pestom

Sestavine

Kruh:

• 500 g moke
• 1 čajna žlička soli
• 10 g svežega pekovskega kvasa
• 15 g oljčnega olja
• 310 g vode

Za premaz:

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čajna žlička vode

Pesto alla genovese:

• 1 šopek sveže bazilike
• 1 strok česna
• 75 g naribanega parmezana
• 4 žlice oljčnega olja
• 25 g pinjol
• 1 čajna žlička soli

Materiali

• Kuhinjski robot z nastavkom za gnetenje testa
• Valjar
• Sekljalnik
• Papir za peko
• Čopič

Priprava

• Moko vlijte v skledo kuhinjskega robota. Na desno stran posode dajte sol, na levo stran pa kvas. Ne smeta priti v stik.
  
  Prilijte oljčno olje in vodo ter gnetite približno 5 minut pri hitrosti 2.
• Testo oblikujte v kroglo in ga pustite počivati 1 uro.
  
• Medtem pripravite pesto:
  
  V sekljalnik dajte svežo baziliko, parmezan, strt strok česna, pinjole, sol in oljčno olje ter vse skupaj zmeljite.
  
  *Dodala sem še malo popra; vsak po svojem okusu :-)
  
  *Želela sem, da pesto ni povsem gladek, lahko pa ga zmeljete tudi do gladke omake.
  
  *Če je pesto pregost, lahko dodate še malo oljčnega olja.
• Testo razdelite na 8 delov. V moki oblikujte majhne kroglice in jih nato razvaljajte.
• Testo premažite s pestom, nato pa ga zvijte v svaljek.
• Svaljek po dolžini prerežite na pol.
• Oba trakova prepletite.
• Zgornji trak na desni strani zavihajte navznoter, nato pa navznoter zavihajte še spodnji trak na levi strani, da oblikujete črko S.
  
  Kruhke prestavite na pekač, obložen s papirjem za peko.
  
• V skledi zmešajte žlico oljčnega olja in čajno žličko vode. Kruhke premažite s to mešanico in jih pustite počivati 30 minut.
• Kruhke pecite 15–20 minut v pečici, ogreti na 180 °C. Pa so pripravljeni!
  

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept