Pleteni kruhki s pestom

Sestavine

Kruh :

• 500 g moke
• 1 čajna žlička soli
• 10 g svežega pekovskega kvasa
• 15 g oljčnega olja
• 310 g vode

Za krtačenje :

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica vode

Pesto alla genovese :

• 1 šopek sveže bazilike
• 1 strok česna
• 75 g naribanega parmezana
• 4 žlice olivnega olja
• 25 g pinjol
• 1 žlička soli

Materiali

• Kuhinjski robot s kavljem za testo
• valjar
• Sekljalnik
• Pergamentni papir
• Čopič

Priprava

• Moko vlijte v skledo kuhinjskega robota. Na desno stran posode dajte sol, na levo stran pa kvas. Ne smeta priti v stik.
  
  Prilijte oljčno olje in vodo ter gnetite približno 5 minut pri hitrosti 2.
• Testo oblikujte v kroglo in ga pustite počivati 1 uro.
  
• Medtem pripravite pesto:
  
  V sekljalnik dajte svežo baziliko, parmezan, zdrobljen strok česna, pinjole, sol in oljčno olje ter zmešajte.
  
  *Ja sem dodala še malo popra, da bi zadovoljila okus vseh :-)
  
  *Nisem želela, da bi bil moj pesto popolnoma homogen, lahko pa ga tudi zmiksate, da nastane omaka.
  
  *Če je preveč pastozen, lahko dodate oljčno olje.
• Testo razdelite na 8 delov. V moki oblikujte majhne kroglice in jih nato razvaljajte.
• Testo razmažite in zvijete v klobaso.
• Klobaso po dolžini prerežite na pol.
• Oba pramena zvijemo.
• Zgornji pramen na desni strani potisnite navznoter, spodnji pramen na levi strani pa potisnite navznoter, da oblikujete obliko črke S.
  
  Hlebčke prenesite na pekač, obložen s pergamentom za peko.
  
• V skledi emulgirajte žlico olivnega olja in žličko vode. S to mešanico premažite zvitke in jih pustite počivati 30 minut.
• Zvitke dajte v pečico za 15-20 minut na 180 °C. Zdaj so pripravljeni!
  

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept