Alfajores - argentinski kruhki z mlečno marmelado in kokosom

Sestavine

Za 13 peciva :

• 150 g moke
• 200 g koruzne moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 2 rumenjaka
• 2 žlički vaniljevega ekstrakta
• 100 g sladkorja
• 150 g mehkega masla
• Mlečna marmelada
• Nariban kokos

Materiali

• rezalnik za pecivo s premerom 6 cm
• valjar
• Kuhinjski mešalnik in ploščati stepalnik (list)
• Folija za zavijanje

Priprava

• Jajčne rumenjake zmešajte z izvlečkom vanilije.
  V drugi skledi zmešajte moko, koruzno moko in pecilni prašek.
• V kuhinjskem robotu s ploščatim mešalnikom mehko maslo in sladkor stepite do kremaste mase.
  
• Po malem vmešamo jajčno zmes, nato pa po malem dodamo zmes moke.
• Testo oblikujte v kroglo in ga v foliji za živila za 30 minut postavite v hladilnik. Vzamemo ga ven, pustimo, da se nekoliko ohladi, ga pomokamo in razvaljamo na debelino približno 5 mm.
  
• Z modelčkom za piškote premera 6 cm oblikujte piškote. Položite jih na perforiran pekač, obložen s pergamentom za peko, in jih 10 minut pecite pri 180 °C na ventilatorju.
• Kruhek vzemite iz pečice in ga postavite na drug pekač, da se ohladi. Na notranjo stran dodajte mlečno marmelado in torto zaprite ter jo pritisnite, da se marmelada prelije.
  
• Sendvič navpično povaljajte v naribanem kokosu.
• Pripravljen je! Uživajte v obroku!
  

Opažanja

Uporabite lahko rezalnik s premerom en centimeter manjšim ali večjim (5 cm ali 7 cm).

Sami lahko pripravite mlečno marmelado. To je tako enostavno!

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept