Testenine s pistacijskim pestom, okusen in enostaven recept

Sestavine

• 190 g testenin
• 100 g praženih pistacij
• sol po okusu
• poper po okusu
• sveža bazilika (5 listov)
• 20 g naribanega parmezana (ali grana padana)
• 30 g ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 stroka česna

Dekoracija:

• Sveža bazilika
• Sesekljane pistacije

Materiali

• Pan
• Ponev za cvrtje
• Mešalnik

Priprava

• Fusilli skuhajte v osoljeni vodi.
  Medtem pripravite pistacijev pesto tako, da v skodelico stresete liste bazilike, nariban parmezan, oljčno olje, sol, poper, česen in pistacije.
• Mešajte, dokler se ne zgosti (končni rezultat je krema, ki jo je treba razredčiti).
  
• Testenine odcedite al dente, nekaj vode za kuhanje pa pustite na stran. V ponev vlijte pistacijev pesto, dodajte malo vode za kuhanje, nato vlijte testenine in dobro premešajte (po potrebi dodajte več vode za kuhanje).
• Testenine postrezite s pistacijevim pestom, okrasite z nekaj lističi bazilike, sesekljanimi pistacijami in postrezite.
  

Opažanja

Ali lahko testenine s pistacijevim pestom shranim?
Priporočamo, da jih pojeste takoj. V primeru, da ostanejo, jih lahko en dan hranite v hladilniku (v posodi s pokrovčkom) in jih pred serviranjem segrejete v ponvi z malo vode.

Katero obliko testenin je treba uporabiti za pistacijev pesto?
Mi smo uporabili fusilli, lahko pa uporabite katero koli obliko testenin (kratke ali dolge). Poskusite caserecce, mezze maniche, rigatoni, špagete ali linguine.

Kaj lahko dodam testeninam s pistacijevim pestom?
Pistacijev pesto se dobro poda k morskim in kopenskim sestavinam. Če želite vegetarijanske testenine, ga lahko kombinirate s škampi, slanino, piščancem ali sušenim paradižnikom.

Kaj storiti, če vam je ostal pistacijev pesto?
Če se vam zdi pistacijev pesto preveč, ga lahko v nepredušno zaprti posodi za teden dni shranite v hladilniku ali pa ga zamrznete.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept