Venezuelske arepe: brezglutenski kruhki iz samo treh sestavin

Sestavine

• 625 ml temperirane vode (2,5 skodelice)
• 320 g predkuhane koruzne moke (2 skodelici)
• 2 žlički soli
• 1 žlička olivnega olja (po želji)

Priprava

• V veliko skledo dajte toplo vodo, sol in olje. Dobro premešajte. Po malem dodajte moko in jo z vilicami premešajte, da se vmeša.
  Gnetenje lahko zaključite z roko, da testo dobro premešate in preprečite nastanek grudic.
• Testo pustite počivati 15 minut, da se moka navlaži.
• Navlažite dlani, da se vam testo med oblikovanjem ne bo prijemalo. Testo razdelite na približno 10 delov.
  Iz vsakega dela oblikujte kroglico, nato pa jo sploščite v disk.
• Ponev namastite z malo olja. Arepe na srednjem ognju pecite približno 7 minut na vsaki strani. Lepo morajo porjaveti.
  Ugasnite ogenj, pokrijte ponev in pustite arepe počivati približno 5 minut. Preverite, ali so pečene (glejte opombe).
• Pustite, da se ohladijo, in že so pripravljeni, da jih napolnite s svojimi najljubšimi sestavinami!

Opažanja

Pristne arepe pripravimo iz predkuhane koruzne moke, ki je lahko bele ali rumene barve. Najdete jo v ekoloških trgovinah, trgovinah, specializiranih za latinskoameriške izdelke, ali celo v nekaterih supermarketih. Na voljo je tudi predkuhan koruzni zdrob, ki ga lahko zmeljete v fino moko.

Kako preveriti, ali so arepe pečene: po peki potrkajte po njih. Če se ob tem zasliši votel zvok, so pripravljene.

Kako shranjevati arepe:
Arepe lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite do 4 dni.
Zamrznete lahko surovo testo ali pečene kruhke.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept