Hladna testeninska solata z bučkinim pestom, bivoljo mocarelo in suhimi paradižniki

Name: Hladna testeninska solata z bučkinim pestom, bivoljo mocarelo in suhimi paradižniki
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g testenin; 40 g suhih paradižnikov v olju; 125 g bivolje mocarele; oljčno olje po okusu; sol po okusu; črni poper po okusu; 225 g bučk; 25 g pinjol; 20 g ekstra deviškega oljčnega olja; 23 g naribanega parmezana; 5 listov bazilike; pol stroka česna

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

20 min

832 Kcal

Zelo zanimiva kombinacija ustvari okusno hladno jed. Naša kremna testeninska solata z bučkinim pestom, bivoljo mocarelo (uporabite lahko tudi mocarelo fiordilatte) in suhimi paradižniki je uravnotežena poletna glavna jed, ki jo je preprosto pripraviti. Kislost suhih paradižnikov se lepo dopolnjuje z nežnim okusom nekuhanega bučkinega pesta in svežino bivolje mocarele. Jed lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku, da vas bo večerja že čakala, ali pa jo vzamete s seboj na plažo, če si zaželite okusnega kosila tudi pod senčnikom. Odkrijte recept – vse korake vam predstavljamo podrobno!

Materiali

solatna skleda
deska za rezanje
žlice
mešalnik

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja10 min

Testenine skuhajte v vreli osoljeni vodi.
Odcedite jih in jih oplaknite s hladno vodo, da zaustavite kuhanje.
Medtem pripravite bučkin pesto:
Bučke operite in osušite, odrežite jim konca ter jih naribajte. Naribane bučke ožemite v kuhinjski krpi, da odstranite odvečno vodo, nato jih dajte v mešalnik. Dodajte parmezan, pinjole, česen, baziliko, sol in poper. Zmešajte do gladke, kremaste zmesi.
Bivoljo mocarelo in suhe paradižnike narežite na majhne koščke.
Testenine dajte v solatno skledo in dodajte 4 žlice bučkinega pesta. Dobro premešajte z dvema žlicama, nato dodajte mocarelo, suhe paradižnike, poper in kanček oljčnega olja.
Hladno testeninsko solato z bučkinim pestom, bivoljo mocarelo in suhimi paradižniki shranite v hladilniku ali jo takoj postrezite.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranim hladno poletno testeninsko solato?

V hladilniku jo lahko hranite nekaj dni. Če jo shranite v solatni skledi, jo pokrijte s prozorno živilsko folijo; lahko pa jo prestavite v posodo s pokrovom.