Hladne testenine z bučkinim pestom, bivoljo mocarelo in sušenim paradižnikom
Zelo zanimiva kombinacija, ki je odlična hladna jed. Naša kremna testeninska solata z bučkinim pestom, buffalo mocarelo (lahko tudi z mocarelo fiordilatte) in sušenimi paradižniki je enostavna za pripravo in uravnotežena poletna prva jed: kislost sušenih paradižnikov je v kontrastu z nežnim okusom nekuhanega bučkinega pesta in svežino buffalo mocarele. To jed lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku, da boste imeli večerjo pripravljeno, lahko pa jo vzamete s seboj na plažo, če si želite okusnega kosila tudi pod dežnikom. Odkrijte recept, vse korake razlagamo korak za korakom!
Sestavine
Materiali
- skleda za solato
- deska za rezanje
- žlice
- mešalnik
Priprava
Testenine skuhajte v vreli osoljeni vodi.
Odcedite jih in jih spustite pod hladno vodo, da se kuhanje ustavi.
Medtem pripravite pesto iz bučk:
Bučke operemo, osušimo, odrežemo konce in jih naribamo. Odstranite vodo tako, da jih iztisnete v kuhinjsko brisačo, in jih prenesite v mešalnik. Dodajte parmezan, pinjole, česen, baziliko, sol in poper. Nato jih zmešajte, da postanejo kremasti.
Bizonjo mocarelo in sušen paradižnik narežite na majhne koščke.
Testenine prenesite v skledo za solato in dodajte 4 žlice pesta iz bučk. S pomočjo 2 žlic dobro premešajte, nato dodajte mocarelo, suhe paradižnike, poper in kapljico olja.
Hladne testenine z bučkinim pestom, bivoljo mocarelo in sušenim paradižnikom shranite v hladilniku ali jih postrezite takoj.
Opažanja
Kako dolgo lahko shranjujem hladne poletne testenine?
Nekaj dni v hladilniku. Če jih shranjujete neposredno v solatni skledi, jo pokrijte s folijo za živila, sicer pa hladne testenine prestavite v posodo s pokrovom.
Kakšen format je najboljši za hladne poletne testenine?
Priporočamo, da testeninsko solato pripravite s kratkimi oblikami testenin: fusilli, mezze maniche, mezzi rigatoni, farfalle ali orecchiette.
Kaj lahko uporabim namesto bivolje mocarele?
Mozzarello fiordilatte, narezano na koščke, ali mocarelo češnje
Kako zmehčati suhe paradižnike?
Po želji lahko posušene paradižnike pred rezanjem na koščke za deset minut namočite v vodo.
Kaj lahko uporabim namesto posušenega paradižnika?
Uporabite lahko češnjeve paradižnike, prerezane na pol
Ali lahko hladne testenine z bučkinim pestom pripravim tudi na druge načine?
Seveda. Bučkin pesto se dobro poda h kozicam, češnjevim paradižnikom, lososu ali piščancu. Izberite kombinacijo, ki vam je ljubša.
Kaj naj storim, če mi ostane bučkin pesto?
Uporabite ga lahko za pripravo bruskete kot predjed.
Prehrana
- Carbo: 67.7g
- Skupne maščobe: 43.7g
- Nasičene maščobe: 13.4g
- Beljakovine: 37.5g
- Vlakna: 6.8g
- Sladkor: 5.2g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 26
Ocenite ta recept