Domači krompirjevi njoki s pestom

Name: Domači krompirjevi njoki s pestom
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: Za krompirjeve njoke; 1 kg krompirja; 300 g moke 00; 1 jajce; sol po okusu; Za genovski pesto; 30 g sveže bazilike; 30 g naribanega parmezana; 30 g pinjol; 1 strok česna; 40 g oljčnega olja; sol po okusu; poper po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Enostavno

37 min

684 Kcal

Popolnoma domača jed, ki jo običajno pripravimo za nedeljsko ali praznično kosilo: krompirjeve njoke pripravimo po klasičnem receptu, jih začinimo s hitrim pestom in v zelo kratkem času bomo imeli na mizi izjemno okusno prvo jed. Ta preprost vegetarijanski recept je zelo hranljiv, zato ga lahko postrežete tudi kot samostojno jed za kosilo ali večerjo. Sledite podrobnemu receptu, v katerem vam korak za korakom pokažemo, kako doma brez težav pripravite čudovite krompirjeve njoke s pestom.

Materiali

deska za testo
nož
mešalnik

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba20 min

Čas kuhanja2 min

Najprej se lotimo priprave krompirjevih njokov: krompir z lupino kuhajte približno 35 minut od trenutka, ko voda zavre. Nato ga olupite in pretlačite z vilicami ali stiskalnikom za krompir.
Pretlačen krompir položite na desko za testo, dodajte moko v obliki kupčka z jamico na sredini, jajce in ščepec soli. Vse skupaj najprej premešajte z vilicami, nato pa postopoma zgnetite z rokami, da nastane kepa testa.
Od kepe testa odtrgajte kos in na pomokani površini oblikujte svaljke, debele približno 3 cm. Nato jih narežite na majhne valjčke.
Vsak njok oblikujte tako, da ga rahlo pritisnete s kazalcem. To lahko storite na deščici za oblikovanje njokov; če je nimate, jih oblikujte z vilicami. Nato jih položite na pomokan pekač in pustite počivati približno 20 minut.
Medtem pripravite hitri genovski pesto: oprane in osušene liste bazilike dajte v posodo mešalnika. Dodajte nariban parmezan, pinjole, olupljen strok česna brez kalčka in ekstra deviško oljčno olje. Zmešajte do gladkega.
Njoke skuhajte v vreli vodi. Ko priplavajo na površje (po približno dveh minutah), jih preložite v ponev s pestom in na hitro premešajte.
Njoke razdelite na krožnike in postrezite vroče. Krompirjevi njoki s pestom so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

Ali lahko shranim njoke s pestom?
Priporočamo, da jih pojeste takoj, ko so pripravljeni, da bodo najbolj okusni. Krompirjeve njoke pa lahko po kuhanju v hladilniku hranite do 24 ur (najbolje v nepredušno zaprti posodi).

Kolikšna je primerna porcija krompirjevih njokov?
Približno 200 g na osebo

Kateri pesto uporabiti za krompirjeve njoke?
Izbrali smo tradicionalni pesto, po želji pa jih lahko začinite tudi s pestom iz pistacij, pestom iz divjega česna, pestom iz surovih bučk, zelo okusnim kalabrijskim pestom ali posebnim in cenovno ugodnim pestom iz peteršilja.

Ali lahko krompirjeve njoke pripravim brez jajc?
Da, v testo preprosto dodajte še 100 g moke.