Enostaven soljen newyorški zvitek s pestom in fromage frais s 4 sestavinami

Sestavine

• 1 pravokotno listnato testo
• 150 g sirnega sirčka
• 100 g zelenega pesta (ali drugega)
• 1 jajce
• makova semena (po želji)
• sveža bazilika (po želji)

Materiali

• 2 okrogla pekača za piškote s premerom 10 cm
• 1 posoda za gratiniranje
• 1 vrečko za cevi (ali vrečko za zamrzovalnik)
• 1 bageta

Priprava

• Odvijemo pravokotno listnato testo in vanj narežemo trakove. Skupaj smo po dolžini odrezali 7 trakov.
• Po celotni površini peciva namažite kremni sir.
  
• Pas zvijte čez sebe in med zvijanjem dodajte še en pas. Ponovite, da oblikujete zvitek s tremi in pol trakovi.
• Postopek ponovite, nato pa oba zvitka položite na pekač, obložen s pergamentom za peko. Okrog zvitkov namestite kovinske obroče.
  
• Premažite ga z razžvrkljanim jajcem, potresite z makom in pokrijte z gratinirano posodo.
• Zvitke pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C 55 minut. Biti morajo zlato rjave barve.
  
• Pesto zmešajte s preostalim fromage fraisom in nadev prenesite v vrečko za brizganje.
• S paličico v zvitke naredite navpične luknje.
  
• Zvitke z vrečko za vlaganje nadevajte z omako pesto, nato pa luknjice prekrijte z omako.
• Okrasite ga z listom bazilike (in zakaj ne z nekaj zdrobljenimi pistacijami?) in je pripravljen!
  

Opažanja

Kako shraniti newyorške zvitke s pestom?
V nepredušno zaprti posodi v hladilniku jih hranite do 3 dni. Če želite uživati v vročih in hrustljavih zavitkih, jih dajte nazaj v pečico. V zadnjem trenutku jih lahko tudi okrasite!

Kateri pesto naj izberem za slani zvitek New York Roll?
Tako kot mi se lahko odločite za zeleni pesto, pa tudi za rdeči pesto s suhimi paradižniki ali kalabrijski pesto s pečeno papriko, na primer. Recept lahko spremenite in uporabite svojo najljubšo omako.

Katere dodatke lahko dodam slanim zvitkom New York Rolls?
Dodate lahko zdrobljene oreščke, kot so na primer pistacije.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept