Bela čokolada z malinami

Sestavine

Palačinke :

• 250 g moke
• 4 jajca
• 500 ml mleka
• 2 žlici olja
• 1 žlička ekstrakta vanilije
• 1 ščepec soli
• 380 g malinove marmelade
• 20 cl enotne smetane
• 340 g bele čokolade
• rožnati sladkorni biseri

Materiali

• Izdelovalec krep
• Oblika za torte
• Vrečka za pecivo

Priprava

• Palačinke:
  V skledi zmešajte moko in sol. Naredite jamico in dodajte jajca. Dobro premešamo, nato dodamo vanilijev ekstrakt in olje. Če je zmes pretežka za mešanje, ne oklevajte in dodajte malo mleka. Nato med mešanjem po malem dodajajte mleko. Ko porabimo vse mleko, skledo pokrijemo in pustimo počivati eno uro.
• Segrejte ponev za palačinke in jo s papirnato brisačo namažite z malo olja. Vlijte zajemalko testa in ga pecite 1 minuto, nato palačinko obrnite. Kuhajte še 1 minuto, nato pa odstranite z ognja.
  Nadaljujte s prejšnjim korakom, dokler ni več testa, in voilà, vaše palačinke so pripravljene. Za izdelavo palačinke potrebujete sodo število palačink.
  
• Dve palačinki položite eno poleg druge in ju rahlo prekrijte. Na vrh namažite tanko plast malinove marmelade.
• Palačinke zvijemo skupaj. Nato ponovno namažite marmelado na 2 palačinki drugo ob drugi. Preden ju zvijete, položite prvi dve zvijeti palačinki na vrh, nato pa okoli njiju zvijete palačinki, ki ste ju pravkar namazali.
  
• To ponavljajte, dokler ne zmanjka palačink. Preden palačinke namažete z marmelado, jih po potrebi namažite, da bo debelina polena enakomerna.
• Robove palačinke obrežite do velikosti tortnega modela in jo zavijte v folijo za živila. Postavite ga v model in ohlajajte 3 ure.
  
• Segrejte smetano in jo, ko zavre, prelijte čez belo čokolado. Zmešajte do gladkega in ohladite za nadaljnje 3 ure.
• Po tem času z električnim mešalnikom stepite ganache iz bele čokolade. Dobro se mora držati skupaj, vendar mora biti še vedno razmeroma lahek.
  
• Razoblikujte poleno palačinke in ga položite na servirni krožnik. Z vrečko za brizganje ga okrasite z belim čokoladnim ganachejem. Dekoracijo zaključite z rožnatimi sladkornimi biseri.
• In zdaj je vaša palačinka pripravljena!
  

Opažanja

Malinova marmelada: lahko jo nadomestite s katero koli drugo marmelado, namazom, limonino skuto itd.
Ganache iz bele čokolade: tako kot pri marmeladi lahko za glazuro uporabite drug ganache ali kremo.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept