Čokoladna šarlota

Sestavine

Za čokoladno peno:

• 150 g temne čokolade
• 4 jajca
• 50 g sladkorja

Za šarloto:

• 30 piškotov savoiardi
• 1 skleda vode

Za ganache:

• 30 g temne čokolade
• 2 žlici tekoče smetane

Materiali

• Model z odstranljivim obodom, premera 18 cm in višine 9 cm

Priprava

• Pripravite čokoladno peno: beljake ločite od rumenjakov.
• Rumenjake zmešajte s sladkorjem, nato dodajte stopljeno čokolado in dobro premešajte.
  
• Beljake stepite v čvrst sneg.
• Sneg nežno vmešajte v prejšnjo zmes. Čokoladno peno postavite na stran.
  
• Šarlota:
  Dno modela z odstranljivim obodom obložite s prozorno folijo za živila.
• Piškot savoiardi na hitro pomočite v skledo z vodo, nato pa jih razporedite ob robu modela. Na koncu z namočenimi piškoti obložite še dno.
  
• V model vlijte polovico čokoladne pene, nato nanjo položite nekaj nenamočenih piškotov savoiardi, da ne bodo pretežki.
• Dodajte preostalo čokoladno peno, nato pa jo prekrijte z v vodi namočenimi piškoti savoiardi. Pokrijte s prozorno folijo za živila in postavite v hladilnik za najmanj 4 ure.
  
• Šarloto vzemite iz hladilnika in odrežite dele piškotov, ki štrlijo iz modela.
• Šarloto vzemite iz modela, nato pa stopite čokolado skupaj s smetano. Z lopatko ganache lepo razmažite po šarloti. Počakajte nekaj minut.
  
• In čokoladna šarlota je pripravljena za uživanje!

Opažanja

Piškoti savoiardi: izberite posebne piškote za slaščice. Ti so debelejši in jih boste lažje razporedili po modelu.

Namakanje piškotov: namesto v vodi jih lahko namočite v mleku z malo konjaka ali ruma. Tako bo vaša šarlota še bolj okusna ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept