Čokolada charlotte

Sestavine

Za mousse :

• 150 g temne čokolade
• 4 jajca
• 50 g sladkorja

Za charlotte :

• 30 piškotov boudoir
• skledo z vodo

Za ganache :

• 30 g temne čokolade
• 2 škatlici tekoče smetane

Materiali

• Kalup na tečajih, premera 18 cm in višine 9 cm

Priprava

• Pripravite mousse: beljake ločite od rumenjakov.
• Rumenjake zmešajte s sladkorjem, nato dodajte stopljeno čokolado in dobro premešajte.
  
• Beljake stepite do trdega.
• Previdno vmešajte v prejšnjo zmes. Odstavite za poznejšo uporabo.
  
• Charlotte :
  Na dno pekača v obliki vzmetnice položite folijo za živila.
• V skledo z vodo na hitro potopite piškote za budoar in jih razporedite po robu pekača. Na koncu podlago prekrijte s piškoti, ki ste jih prav tako namočili.
  
• Vanjo vlijte polovico čokoladne pene, nato pa nanjo položite nekaj piškotov Boudoir, ne da bi jih potopili skozi vodo, da ne bodo pretežki.
• Dodamo preostanek čokoladne pene in ponovno obložimo z v vodi namočenimi piškoti boudoir. Pokrijte s folijo za živila in hladite vsaj 4 ure.
  
• Odstranite ga iz hladilnika in odrežite odvečne dele.
• Šarloto odrežite in stopite čokolado s smetano. Čokolado z lopatko lepo razporedimo po šarloteti. Pustite stati nekaj minut.
  
• In zdaj je vaša čokoladna charlotte pripravljena za uživanje!

Opažanja

Boudoirs: ne pozabite na nekaj "posebnih slaščic". Bili bodo debelejši in jih boste lažje namestili v pločevinko.

Namakanje butaric: namesto da jih namakate v vodi, jih lahko namakate v mleku z malo konjaka ali ruma. To bo vaši šarlote dodalo še več okusa ;-)

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept