Ne samo za poletje: 10 zdravih, hitrih in barvitih spomladanskih solat
S šparglji, bobom, jagodami, svežimi zelišči, stročnicami, rižem ali testeninami: deset idej, ki so še posebej primerne, ko pomlad kliče po lažjih, živahnejših in bolj raznolikih jedeh.
Na poletje ni treba čakati, da si zaželimo solate. Pomlad že spremeni način kuhanja in predvsem prehranjevanja: prija nam lažja hrana, več prostora na krožniku namenimo zelenjavi, spet posežemo po svežih zeliščih in izkoristimo sestavine, ki so v tem letnem času še posebej dobre. To je tudi čas jagod, špargljev in boba, a ne le teh. Nekatere solate so spomladi prava izbira, ker združujejo barvitost, svežino in določeno lahkotnost; druge pa zato, ker omogočajo pripravo popolnega obroka brez pretiranega kompliciranja.
Ko se vreme začne otopljevati, idej nikoli ne zmanjka, zato vam predstavljamo deset solat, namenjenih temu letnemu času.
Solata s toplim kozjim sirom
Nekatere solate temeljijo na lahkotnosti, druge, kot je ta, pa na kontrastu. Privlačnost te solate je v komaj ogretem kozjem siru, ki je bolj kremast in intenzivnega okusa, v kontrastu s svežino zelenih listov in paradižnika. Jed dodatno popestri nepričakovana hrustljavost ocvrte koruze, ki razbije njeno mehkobo in prepreči, da bi bila kombinacija preveč predvidljiva.
Solate so naši zavezniki v vročih dneh, ko raje preživimo več časa na plaži kot pri pripravi kosila. Če se ne morete iztrgati iz večnega kroga paradižnika in solate ter želite svoji klasični solati dodati izviren pridih, je ta recept pravi za vas!...
Šparglji, feta in orehi
Če bi morali izbrati solato z izrazitim pomladnim pridihom, bi bila ta na vrhu seznama. Šparglji lahko v eni sami sestavini povzamejo sezono: so sveži, elegantni in dovolj izraziti, da jed podpirajo skoraj sami. Tudi tu najdejo dobro protiutež v feti, ki doda slan pridih, in v orehih, ki dodajo teksturo in globlji odtenek.
Izkoristite zadnje šparglje v sezoni in si pripravite okusno, barvito in bogato solato s šparglji! :-) Odlična je kot zdrava vegetarijanska predjed, za piknik ali kot priloga k žaru. Ta izvirna solata je zelo preprosta za pripravo. Zaradi svežine...
Brazilska solata -salpicão-.
Morda ni najbolj pomladna solata v bukoličnem pomenu besede, vendar se odlično prileže, ko se temperature dvignejo in se začnejo množiti obroki na prostem. Brazilski salpicão ponuja prav vse, kar si v takšnih okoliščinah želimo: postrežemo ga hladnega, je privlačen na pogled, združuje različne teksture in ima sproščen, vabljiv značaj, ki ga loči od vsake dolgočasne solate. Piščanec, jabolko, zelenjava, kremna omaka in krompirjevi lističi se odlično podajo k pikniku ali žaru.
Odpravite se z nami v Brazilijo in odkrijte novo kulinarično posebnost: Salpicão! To okusno solato je zelo preprosto pripraviti tudi doma. Sveža zelenjava, natrgano meso, jabolka za kanček sladkosti in kremasta omaka, ki poveže vse okuse. Za hrustljav...
Riževi rezanci s kozicami, avokadom in jajcem
Pomlad se tu ne kaže toliko v posamezni sestavini kot v vrsti jedi: popolni, sveži in zelo preprosti za pripravo. Najboljša pri tej solati ni le mešanica okusov, temveč tudi igra tekstur. Ob sočnem lososu in svežini kumare ali korenja izstopa hrustljav, le rahlo zapečen riž, ki jedi doda razgibanost in poskrbi, da je vsak grižljaj nekoliko zanimivejši. To je jed s kontrasti, ki v ustih ne deluje enolično.
Ta solata z azijskimi okusi je kot nalašč za lahek in svež obrok. Pripravite jo iz riževih rezancev, avokada in kozic, vse skupaj pa prelijte z omako iz sojine omake in nuoc-mâma. Potresite s sezamovimi semeni in že je pripravljena ;-) Dober tek!
Fižol s slanino
Zanimivo pri tej solati je, da se ne ustavi pri svežini zelenega boba, ki je ravno zakorakal v sezono. Slanina ji doda globlji, izrazitejši okus in se lepo ujema z nežno teksturo boba, vinaigreta in semena pa zaokrožijo celoto. Jed, ki je kot nalašč za pomlad: zelena, živahna in zelo okusna, da lahko nežen bob izkoristimo, ko je najboljši.
Preprosta solata, ki popestri vsakdanji jedilnik! Zaradi boba vas ne bo že dve uri po kosilu zagrabila lakota. Te majhne stročnice, bogate z beljakovinami, so nasitne in vam pomagajo zdržati do naslednjega obroka. Poleg tega bob vsebuje železo in...
Tortelini s hladnim pestom
Hladne testenine so smiselne že dolgo pred poletjem, še posebej, če je v igri dober pesto. Tu ne deluje kot preprost preliv, temveč kot nit, ki povezuje celotno jed: odišavi torteline, daje mocareli globino in zelo dobro spremlja suhi paradižnik. Rezultat je okusna, sveža solata z zeliščnim profilom, ki se v tem letnem času zelo dobro prilega.
Torteline običajno jeste tople, zdaj pa jih lahko poskusite tudi v hladni solati! Kaj je lahko boljšega kot solata s testeninami za sončen dan? Jed popestrite z barvami in okusi: torteline združite s češnjevimi paradižniki, mocarelo, sušenimi...
Hrustljav riž z lososom
To je ena tistih solat, ki se odlično obnesejo v delu leta, ko si že zaželimo svežih jedi, vendar še ne iščemo preveč lahkih obrokov. Skuhajte dolgozrnati riž, ga zmešajte z lososom in svežimi sestavinami, kot so kumara, redkvice ali avokado. Preliv s citrusi doda piko na i ter okrepi občutek lahkotnosti in svežine.
Riž od prejšnjega dne spremenite v izjemno hrustljavo solato , polno živahnih okusov! Zlato zapečen riž z rdečo karijevo pasto, losos, hrustljava zelenjava in sojina omaka z ingverjem ter limeto poskrbijo za pravo eksplozijo okusov. Sveža, pikantna in...
Čičerika s trsko
Ta solata ne izstopa zaradi strogo pomladne sestavine, temveč zaradi vrste jedi, ki si je zaželimo ob spremembi vremena. Vsebuje stročnice, ribo in živahen preliv, zato nasiti, ne da bi bila težka. Zato se odlično obnese v milih dneh, ko si ne zaželimo več jedi na žlico, temveč svež in nasiten obrok.
Pripravite solato iz čičerike in polenovke za lahek, hranljiv in polnovreden obrok polnega okusa. Odlična je tudi za na piknik ali v službo. To preprosto in okusno jed pripravite v le nekaj minutah: sestavine samo zmešajte in že je nared! Spodaj si...
Leča s feto
Če vam povem o sončnem dnevu in leči, boste morda dobili napačno predstavo. Toda brez skrbi: tu ne govorimo o enolončnici, temveč o solati, ki kot osnovo uporablja lečo. Za barvo in kontrast poskrbijo sir feta, paradižnik in rdeča čebula. Blag preliv zaokroži celoto in ustvari solato, v kateri svežina in konsistenca sobivata, ne da bi se medsebojno ovirala. Rezultat je sveža, okusna in nasitna jed, presenetljivo uporabna za obrok sredi tedna.
Če iščete zdravo prehrano, bogato z beljakovinami, poskusite to solato iz leče s skuto. Enostavno jo pripravite, postrežete pa jo lahko kot predjed ali lažji obrok v toplejših dneh. Ne pozabite ji dodati svojega posebnega pridiha - bolj ko je pisana,...
Tabbouleh s svežimi zelišči
Ne temelji na eni sami sezonski sestavini, vendar se zaradi svojega svežega, zelenega in izrazito osvežilnega značaja odlično prileže ob lepem vremenu. Osnovo sicer predstavlja zdrob, a glavno besedo imajo peteršilj, meta in limona, ki celoti dajo živahnost, značilno za tovrstno solato. Ključno je, da je rahla, zeliščna in lahka.
Iščete svež, hiter in preprost recept , ki ne zahteva veliko truda? Potem je ta zelo preprost orientalski tabule kot nalašč za vas! Odličen je kot priloga k žaru , za piknik ali celo kot lahka večerna jed . Pripravite ga brez kuhanja, samo iz...
In solata za sladico: jagode, paradižnik, feta in bazilika.
Le malo kombinacij je tako pomladnih kot ta. Jagode so ravno v najboljšem obdobju, v kombinaciji s paradižnikom, feta sirom in baziliko pa nastane sveža, barvita in lepo uravnotežena solata. Če ji želite dodati še nekaj teksture, jo na koncu potresite s sesekljanimi pistacijami ali orehi.
Sveža, sočna, barvita in polna živahnih okusov je ta solata iz rdečega sadja vedno prava uspešnica na mizi! Odlična je kot lahka sladica ali popoldanska malica, saj združuje zrelo sadje s kančkom limete, malo agavinega sirupa in nekaj metinimi...
Te solate so spomladi privlačne ne le zato, ker so hitre ali lažje. Dobro se prilegajo temu obdobju: izkoristijo sestavine, ki so zdaj v najboljši formi, ali pa ustrezajo načinu prehranjevanja, ki se uveljavi, ko se leto prevesi v toplejši del. Več zelenja, več svežine, bolj sproščeno in skoraj vedno bolj hvaležno.
Patricia González
Komentarji