Ne samo za poletje: 10 zdravih, hitrih in barvitih spomladanskih solat
S šparglji, fižolom, jagodami, svežimi zelišči, stročnicami, rižem ali testeninami: deset idej, ki so še posebej primerne, ko pomlad zahteva lažje, živahnejše in bolj raznolike jedi.
Ni vam treba čakati na poletje, da bi okusili solato. Pomlad že spreminja način kuhanja in predvsem prehranjevanja: želimo olajšati svoje krožnike, dati več prostora zelenjavi, vrniti sveža zelišča in uporabiti sestavine, ki so v tem letnem času še posebej dobre. To je tudi čas za jagode, šparglje in bob, a ne samo to. Nekatere solate se spomladi obnesejo, ker združujejo barve, svežino in določeno lahkotnost, druge pa zato, ker z njimi lahko pripravimo celovite obroke, ne da bi morali narediti veliko zmede.
Ker idej, ko se vreme začne umirjati, nikoli ne zmanjka, vam predstavljamo deset solat, ki so namenjene temu letnemu času.
Solata s toplim kozjim sirom
Nekatere solate temeljijo na lahkotnosti, druge, kot je ta, pa na kontrastu. Tu je privlačnost v komaj toplem kozjem siru, ki je bolj kremast in intenziven, v primerjavi s svežino zelenja in paradižnika. Nepričakovana hrustljavost ocvrte koruze, ki razbije gladkost jedi in prepreči, da bi celotna zadeva postala preveč predvidljiva, jo naredi še bolj zanimivo.
Solate so naši zavezniki, ko je vročina in raje preživimo več časa na plaži kot pri pripravi kosila. Če se ne morete iztrgati iz večne zanke paradižnika in solate in želite klasični solati dati izviren preobrat, je ta recept za vas! Je sveža,...
Šparglji, feta in orehi
Če bi morali izbrati solato z izrazitim pomladnim pridihom, bi bila ta na vrhu seznama. Šparglji lahko v eni sami sestavini povzamejo sezono: so sveži, elegantni in dovolj izraziti, da jed podpirajo skoraj sami. Tudi tu najdejo dobro protiutež v feti, ki doda slan pridih, in v orehih, ki dodajo teksturo in globlji odtenek.
Izkoristili smo zadnje šparglje v sezoni in pripravili okusno solato s šparglji, ki je tako barvita kot okusna! :-) Idealna je kot zdrava vegetarijanska predjed ali za piknik ali celo za prilogo k žaru. Ta izvirni recept za solato je izjemno...
Brazilska solata -salpicão-.
Morda ni najbolj spomladanska solata v bukoličnem pomenu besede, vendar se zelo dobro prilega, ko se temperature dvignejo in se začnejo množiti obroki na prostem. Brazilska solata salpicão ima prav vse, kar potrebujete v tem kontekstu: postreže se hladna, je privlačna za oči, meša teksture in ima tisti priložnostni in apetitni pridih, ki jo loči od vsake ponorele solate. Piščanec, jabolko, zelenjava, smetanova omaka in slamnati krompir se odlično podajo na piknik ali žar.
Pojdite z nami v Brazilijo in odkrijte novo kulinarično posebnost: Salpicão! Solata z bogatim okusom, ki jo lahko preprosto pripravite doma. Sveža zelenjava, začinjeno meso, jabolka za sladkobo in kremasta omaka za popestritev. Za hrustljav zaključek...
Riževi rezanci s kozicami, avokadom in jajcem
Pomlad ni toliko v določeni sestavini kot v vrsti jedi: popolna, sveža in zelo enostavna za pripravo. Najboljše pri tej solati ni le mešanica okusov, ampak tudi igra tekstur. V nasprotju s sočnostjo lososa in zelenjavno svežino kumare ali korenja hrustljav, komaj porumeneli riž dodaja pridih razbremenitve in naredi vsako grižljajček nekoliko bolj zanimiv. To je kontrastna jed, ena tistih, ki v ustih ne ostane ravna.
Ta solata z azijskim okusom je kot nalašč za lahek in svež obrok. Na jedilniku so riževi vermicelli, avokado in kozice, vse skupaj pa je začinjeno z omako iz soje in nuoc-mâm. Potresite s sezamovimi semeni in že ste pripravljeni ;-) Dobrega okusa!
Fižol s slanino
Zanimivo pri tej solati je, da se ne ustavi pri zelenjavni svežini fižola, ki je pravkar prišel v sezono. Zaradi slanine, ki je v dobrem kontrastu z njegovo nežno teksturo, ima tudi globlji in bolj aromatičen pridih, medtem ko vinaigrette in semena dajejo solati končni pečat. Zelo pomladna jed: zelena, živahna in zelo okusna, da bi kar najbolje izkoristili nežen bob, ko je najboljši.
Preprosta solata, ki je prava sprememba! Zaradi bobovega fižola se vam že dve uri po kosilu ne bo treba počutiti lačne. Te majhne stročnice, bogate z beljakovinami, vas nasitijo in poskrbijo, da boste imeli dovolj časa do naslednjega obroka. Poleg tega...
Tortelini s hladnim pestom
Hladne testenine so smiselne že dolgo pred poletjem, še posebej, če je v igri dober pesto. Tu ne deluje kot preprost preliv, temveč kot nit, ki povezuje celotno jed: odišavi torteline, daje mocareli globino in zelo dobro spremlja suhi paradižnik. Rezultat je okusna, sveža solata z zeliščnim profilom, ki se v tem letnem času zelo dobro prilega.
Torteline ste vajeni jesti vroče, zdaj pa jih lahko uživate kot hladno solato! In da, kaj je lahko boljšega kot solata s testeninami, ko za večerjo posije sonce? V tem primeru jedi dodajte barvo in okus z združitvijo tortelinov s češnjevimi...
Hrustljav riž z lososom
To je ena tistih solat, ki se odlično obnesejo v tistem letnem času, ko si želite bolj sveže hrane, vendar še ne iščete preveč lahkih jedi. Kuhajte dolgozrnati riž, ga zmešajte z lososom in nekaterimi svežimi sestavinami, kot so kumare, redkvice ali avokado. Preliv iz citrusov doda zaključno noto in okrepi občutek lahkotnejše in živahnejše jedi.
Obrnite svoj riž iz prejšnjega dne v izjemno hrustljavo solato , ki je polna sijaja! Ta hrustljava riževa solata z zlatim rižem z rdečo curry pasto, lososom, hrustljavo zelenjavo in sojino omako z ingverjem in limeto za poživitev je eksplozija...
Čičerika s trsko
To ni solata, ki bi izstopala zaradi strogo pomladne sestavine, temveč zaradi vrste jedi, ki je privlačna ob spremembi vremena. V njej so zelenjava, ribe in živahen preliv, zato je nasitna, ne da bi bila težka. Zato se tako dobro obnese v toplih dneh, ko si ne želite žlice, temveč svežega in nasitnega obroka.
Izberite solato iz čičerike s trsko za lahek, hranljiv, popoln in okusen obrok. Lahko jo vzamete s seboj na piknik ali v službo. Enostavno in okusno jed pripravite v nekaj minutah. Zmešajte jo in pripravljena je! Spodaj si oglejte naš postopek po...
Leča s feto
Če vam povem o sončnem dnevu in leči, boste morda dobili napačno predstavo. Toda brez skrbi: tu ne govorimo o enolončnici, temveč o solati, ki kot osnovo uporablja lečo. Za barvo in kontrast poskrbijo sir feta, paradižnik in rdeča čebula. Blag preliv zaokroži celoto in ustvari solato, v kateri svežina in konsistenca sobivata, ne da bi se medsebojno ovirala. Rezultat je sveža, okusna in nasitna jed, presenetljivo uporabna za obrok sredi tedna.
Če iščete zdravo prehrano, bogato z beljakovinami, poskusite to solato iz leče s skuto. Enostavno jo pripravite, postrežete pa jo lahko kot predjed ali lažji obrok v toplejših dneh. Ne pozabite ji dodati svojega posebnega pridiha - bolj ko je pisana,...
Tabbouleh s svežimi zelišči
Ne temelji na nobeni sezonski sestavini, vendar je zaradi čistega, zelenega in nesramno osvežujočega profila odličen za toplo vreme. Osnova je sicer zdrob, toda peteršilj, meta in limona so tisti, ki resnično vladajo, saj dajejo celotni stvari živahno vzdušje, ki se v takšni solati tako dobro obnese. Ključno je, da je solata rahla, zeliščna in lahka.
Iščete svež, hiter in enostaven recept ? Potem je ta enostaven orientalski tabbouleh za vas! Ta tabbouleh je odličen kot priloga k žaru , za piknik ali celo kot lahka večerna jed in je pripravljen brez kuhanja, samo iz pšeničnega zdroba,...
In solata za sladico: jagode, paradižnik, feta in bazilika.
Le malo kombinacij je tako pomladnih kot ta. Jagode so najboljše in v kombinaciji s paradižnikom, feta sirom in baziliko nastane sveža, barvita in uravnotežena solata. Če želite solati dodati malo več teksture, jo lahko zaključite z dodatkom pistacij ali sesekljanih orehov.
Sveža, sočna, barvita in polna sijaja je ta rdeča sadna solata vedno uspešnica pri mizi! Ta recept je odličen kot lahka sladica ali popoldanski prigrizek, saj združuje zrelo sadje s kančkom limete, malo agavinega sirupa in nekaj metinih listov za še...
Konec koncev te solate spomladi niso posebej privlačne samo zato, ker so hitre ali lažje. Gre za to, da se dobro odzivajo na trenutek: kar najbolje izkoristijo sestavine, ki so zdaj bolj v sezoni ali se ujemajo z načinom prehranjevanja, ki se pojavi, ko se leto začne odpirati. Zeleno, sveže, bolj brezskrbno in skoraj vedno bolj hvaležno.
Patricia González
Komentarji