Hrustljava, začinjena solata s hrustljavim rižem iz lososa!

Sestavine

Riž:

• riž basmati: 120 g riža basmati
• 20 cl vode
• 3 žlice rdeče curry paste
• 2 žlici nevtralnega olja

Okras:

• Vmes dodajte 100 g lososa (1 pavé).
• 150 g kumare (1/2 enote)
• 100 g korenja (1 enota)
• 70 g sojinih zrn edamame
• 20 g svežega koriandra

Omaka:

• Naročite 2 žlici soljene sojine omake.
• 1 strok česna
• 1 majhen košček ingverja
• 1 limeta (sok in lupina)

Materiali

• ponev s pokrovom
• pladenj za peko
• drobilnik česna
• lupilec
• stiskalnica za agrume
• strgalom ali strgalom za koščke sladkorja
• nož

Priprava

• Riž kuhajte v vodi s pokrovom 10 minut. Pustite, da se ohladi. Najbolje je, da uporabite kuhan riž iz prejšnjega dne ali ostanke riža!
• Lososov zrezek pecite 8-10 minut pri 180 °C.
  Nato ga je treba zdrobiti.
  
• Hladen kuhan riž zmešajte z rdečim curryjem v prahu in oljem ter ga razporedite po pladnju, odpornem na pečico.
• Pecite 30 do 40 minut pri 200 °C in vsakih 10 minut premešajte.
  Počakajte približno 30 minut, da se ohladi.
  
• Korenje narežite na tanke palčke, kumare pa na tanke rezine. Koriandru odstranite liste.
  Zmešajte sojino omako, zdrobljen strok česna, zdrobljen ingver, limetin sok in lupino.
• Sestavine za nadev dajte v skledo za solato ali veliko posodo.
  
• Na vrh dodajte hrustljav riž.
• Vlijte omako in dobro premešajte.
  
• Vse pripravljeno!

Opažanja

Ali lahko za hrustljavo riževo solato uporabim kuhan riž?
Da, ta recept je kot nalašč za ponovno uporabo kuhanega riža iz prejšnjega dne. Hladen riž, ki se je nekoliko posušil, bo postal bolj hrustljav. Če ga pripravljate še isti dan, pustite, da se ohladi, preden ga prepražite z rdečo curry pasto.

Kako pripravite hrustljav riž v solati?
Če želite dobiti hrustljav riž, ga lahko postavite v pečico kot v tem receptu ali pa ga prepražite v vroči ponvi z nevtralnim oljem. Dodatek rdeče curry paste doda okus in barvo.
Vendar bodite previdni! Riž se bo po kuhanju še naprej strjeval, zato lahko po potrebi prilagodite čas pečenja v pečici. Glede na začetno vsebnost vlage v rižu ga boste morali skuhati več ali manj. Če je riž iz prejšnjega dne, bo bolj suh, zato ga v pečici kuhajte krajši čas.

Kakšno vrsto lososa naj izberem za to solato?
Uporabite lahko file lososa in ga pripravite v pečici, mikrovalovni pečici, sušilniku ali ponvi (za dostop do receptov in nasvetov kliknite na navedene načine priprave)! Uporabite lahko tudi vnaprej pripravljenega lososa (na primer iz konzerve!).

Ali lahko v tem receptu nadomestite fižol edamame?
Da, lahko jih nadomestite z grahom, koruzo, sesekljanim stročjim fižolom ali celo čičerko, da spremenite vsebnost vlaknin in rastlinskih beljakovin. Soja edamame je še vedno idealna za azijski pridih in dobro mero hrustljavosti.

Kako pripravite riževo solato z lososom?
Omaka iz sojine omake, česna, svežega ingverja, limete in lupine prinaša eksplozijo svežine in značaja. Odlično uravnoteži pikanten riž in lososa. Dodajte jo tik pred serviranjem, da riž ostane hrustljav.

Kaj če nimam rdeče karijeve paste?
Lahko jo nadomestite z zeleno curry pasto, miso ali paradižnikovo pasto ali pa jo preprosto izpustite!

Je ta riževa solata boljša topla ali hladna?
Najbolje jo je jesti toplo, ko je riž še vedno hrustljav. Naslednji dan jo lahko jeste tudi hladno, vendar riž ne bo več tako hrustljav!

Kako naj to hrustljavo riževo solato shranim v hladilniku?
V nepredušno zaprti posodi v hladilniku bo zdržala od 1 do 2 dni. Če je mogoče, omako hranite ločeno, da se riž ne razmoči. Če jo želite pojesti v več dneh, riž hranite ločeno in ga solati s prelivom dodajte v zadnjem trenutku. Če želite ponovno doseči hrustljavost, riž pred sestavljanjem s prilogami rahlo segrejte v ponvi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept