Petelin v rdečem vinu (coq au vin)

Name: Petelin v rdečem vinu (coq au vin)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 1,3 kg petelina, narezanega na kose; sol; poper; 80 g masla; 1 žlica oljčnega olja; 80 g slanine, narezane na kocke; 8 majhnih čebulic; 75 cl rdečega vina; 1 zeliščni šopek; 2 stroka česna; 130 g gob; 1 žlica moke

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

3 h 15 m

744 Kcal

Kaj pravite na združitev okusov rdečega vina in petelina? Odlična jed za družinsko nedeljsko kosilo :-) Postrezite jo s praženim krompirjem in ta coq au vin bo naravnost božanski. Vzemite svoj najljubši lonec za dušenje in sledite spodnjim korakom. Pri pripravi te znamenite jedi vas bomo vodili korak za korakom, z navodili, fotografijami in videoposnetkom ↓

Materiali

1 lonec za dušenje s pokrovom

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja3 ure

V loncu za dušenje segrejte 40 g masla in oljčno olje. Dodajte drobno narezano čebulo in slanino ter vse skupaj pražite. Ko čebula in slanina zlato porjavita, ju odcedite.
V lonec dajte kose petelina, začinjene s soljo in poprom, ter jih popecite. Nato v lonec vrnite slanino in čebulo ter premešajte.
Počasi prilijte vino, dodajte zeliščni šopek ter olupljena in strta stroka česna.
Zavrite, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte temperaturo. Na majhnem ognju naj jed počasi vre 1 uro in 30 minut; občasno premešajte.
Gobe očistite, narežite in popražite na 20 g masla. Dodajte jih v lonec ter jed kuhajte še 1 uro in 30 minut.
Zmešajte 20 g masla in moko z žlico omake, nato mešanico vlijte v lonec. Na majhnem ognju mešajte približno 5 minut, da se omaka zgosti.
Postrezite vroče s prilogo po izbiri! Dober tek!