Puhasta torta nega maluca z brigadeirovo glazuro
glasujte zdaj
Torta nega maluca je čokoladna torta tipična brazilsko. Je zelo preprostaročno izdelan, kjer je razlika z drugimi torte čokolada čokolada je, da je pripravljena z vročo vodo (namesto z mleko) in olja (namesto masla). Naravno brez laktozeta recept je dobesedno del našega otroštva. Naredili smo tudi brigadeiroker smo na temo Brazilije, vendar to ni obvezno, saj je torta že sama po sebi mehka in okusna. Oglejte si naš recept po korakih in si ga privoščite še danes!
Sestavine
12
Torta:
Preliv Brigadeiro:
Materiali
- Skleda
- Fouet (žična metlica)
Priprava
Priprava10 min
Čas kuhanja40 min
Torta: Pečico segrejte na 180 °C. V skledi z metlico stepite jajca in sladkor.
Ko je testo gladko, dodajte kakav (čokolado), olje in vročo vodo. Vse skupaj premešamo.
Na koncu dodajte še moko in kvas.
Prepričajte se, da je vse enakomerno, in testo vlijte v namaščen pekač.
Pecite pri 180 °C 30 do 40 minut. Preizkusite z zobotrebcem. Odstranite. Ko se ohladi, se razformira.
Brigadeiro preliv:
V ponvi na srednji temperaturi najprej zmešajte mleko in kakav.
Nato kondenzirano mleko in maslo.
Neprestano mešajte, dokler se ne skuha in rahlo zgosti, 10 do 15 minut.
Še vročo torto prelijemo čez njo.
Pripravljeno je. Uživajte v obroku!
FAQ ❓
Kaj je nega maluca?
Nega maluca je ime brazilske čokoladne torte brez mleka, saj je to nadomeščeno z vročo vodo.
Kako narediti torto nega maluca bolj puhasto?
Za še bolj puhasto in lahkotno torto nega maluca je pomembnih nekaj nasvetov:
- Uporabite jajca sobne temperature,
- ne pretiravajte s stepanjem testa po dodajanju kvasa,
- Uporabite presejano moko, ki v testo lažje vnese zrak.
Prav tako upoštevajte čas pečenja v pečici in ne odpirajte vrat pred 30 minutami. Tudi dober kvašnik in pravo razmerje maščob sta bistvenega pomena za zagotovitev, da se torta kar stopi v ustih!
- Uporabite jajca sobne temperature,
- ne pretiravajte s stepanjem testa po dodajanju kvasa,
- Uporabite presejano moko, ki v testo lažje vnese zrak.
Prav tako upoštevajte čas pečenja v pečici in ne odpirajte vrat pred 30 minutami. Tudi dober kvašnik in pravo razmerje maščob sta bistvenega pomena za zagotovitev, da se torta kar stopi v ustih!
Pri kakšni temperaturi naj pečem nega maluca?
Idealna temperatura za peko nega maluca je 180 °C in traja od 30 do 40 minut. Vedno uporabite test z zobotrebcem.
Kako shraniti torto nega maluca, ko je pripravljena?
Torto nega maluca lahko hranite na sobni temperaturi do 3 dni, dobro pokrito s plastično folijo ali v kozarcu s pokrovom. Če jo želite hraniti dlje, jo hranite v hladilniku do 5 dni ali zamrznite do 2 meseca, po možnosti narezano na rezine. Da bo torta ostala vlažna in mehka, je ne puščajte na prostem. Dodaten nasvet: pri segrevanju jo za 15 sekund postavite v mikrovalovno pečico z žlico vode poleg (ne da bi se dotikali torte), da bo ostala tako vlažna kot na dan priprave.
Ali lahko pripravim nega maluca brez mleka?
Ta torta nega maluca ne vsebuje mleka, temveč vročo vodo!
Katera vrsta čokolade je najboljša za pripravo torte nega maluca?
Tradicionalni bolo nega maluca je narejen iz čokolade v prahu in ne iz čokolade. Čokolada v prahu ima namreč večjo koncentracijo kakava in manj sladkorja, kar zagotavlja bolj intenziven in uravnotežen okus. Za še bogatejši rezultat raje uporabite čokolado s 50 % do 70 % kakava. Če želite gurmanski pridih, dodajte malo 100-odstotnega kakava v prahu ali uporabite ganache iz polsladke čokolade. Izogibajte se čokoladi, saj lahko naredi torto presladko in umetno aromatizirano.
Zakaj torta nega maluca?
Ljudska zgodba brez dokazov pravi, da je torto nega maluca ustvarila sužnja, ki je veljala za noro. PS: navajamo le ime torte.
Ali lahko torto pripravim brez glazure brigadeiro?
Seveda! Čokoladna torta nega maluca je osnovna torta; uživate jo lahko s prelivom, nadevom ali pa seveda s prelivom.
Zakaj je moja torta Nega Maluca v sredini ohlapna?
Torta nega maluca je lahko ohlapna iz več razlogov: prevroča pečica, preveč testa ali kvas s pretečenim rokom uporabe. Pomemben nasvet je, da vedno predhodno segrejete pečico in da v prvih 30 minutah peke ne odpirate vrat. Prav tako po dodajanju kvasa ne mešajte preveč - to lahko ovira rast testa. Uporabite primeren pekač (niti premajhen niti preglobok) in preverite, ali se pecivo peče enakomerno. Suh zobotrebec v sredini je znak, da je pecivo pripravljeno!
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 334Kcal
- Carbo: 42.6g
- Skupne maščobe: 14.3g
- Nasičene maščobe: 3.5g
- Beljakovine: 7.3g
- Vlakna: 2.9g
- Sladkor: 27.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Prehranske informacije za 1 porcijo (110g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept