Puhast čokoladni kolač nega maluca z brigadeiro prelivom

Name: Puhast čokoladni kolač nega maluca z brigadeiro prelivom
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Sl
Ingredients: 3 jajca; 180 g (1 skodelica) sladkorja; 100 g (1 skodelica) kakava v prahu (ali čokolade v prahu); 120 ml (1/2 skodelice) nevtralnega olja; 240 ml (1 skodelica) vroče vode; 240 g (2 skodelici) pšenične moke; 1 žlica pecilnega praška; 60 ml (1/2 kozarca) mleka; 1 žlica kakava v prahu (ali čokolade v prahu); 200 g (1/2 pločevinke) kondenziranega mleka; 1/2 žlice masla (ali margarine)

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

50 min

334 Kcal

Kolač Nega Maluca je čokoladni kolač, značilen za Brazilijo. Je zelo preprost in pripravljen z ročnim stepanjem. Od drugih čokoladnih kolačev se razlikuje po tem, da ga pripravimo z vročo vodo (namesto z mlekom) in oljem (namesto z maslom). Ta recept je naravno brez laktoze in je dobesedno del našega otroštva. Pripravili smo tudi brigadeiro preliv, saj smo že pri Braziliji, a je ta neobvezen: kolač je že sam po sebi mehak in okusen. Oglejte si recept po korakih in si ga privoščite še danes!

Materiali

Skleda
Metlica za stepanje

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja40 min

Kolač: Pečico segrejte na 180 °C. V skledi z metlico stepite jajca in sladkor.
Ko dobite gladko zmes, dodajte kakav (ali čokolado v prahu), olje in vročo vodo. Premešajte.
Nazadnje vmešajte še moko in pecilni prašek.
Premešajte, da dobite enotno zmes, nato jo vlijte v namaščen pekač.
Pecite pri 180 °C od 30 do 40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem. Vzemite iz pečice in počakajte, da se kolač ohladi, preden ga vzamete iz pekača.
Brigadeiro preliv:
V kozici na srednjem ognju najprej zmešajte mleko in kakav.
Nato dodajte kondenzirano mleko in maslo.
Neprestano mešajte od 10 do 15 minut, da se zmes skuha in nekoliko zgosti.
Še vroč preliv prelijte čez kolač.
Kolač je pripravljen. Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kaj je Nega Maluca?

Nega Maluca je ime za brazilski čokoladni kolač, ki ne vsebuje mleka, saj ga nadomesti vroča voda.

Kako pripraviti še bolj puhast kolač Nega Maluca?

Za še bolj puhast in rahel kolač Nega Maluca upoštevajte nekaj nasvetov:
– Uporabite jajca sobne temperature.
– Ko dodate pecilni prašek, testa ne stepajte predolgo.
– Moko presejte, da v testo vnesete več zraka.
Upoštevajte tudi čas peke in pečice ne odpirajte prvih 30 minut. Za kolač, ki se kar stopi v ustih, sta pomembna tudi svež pecilni prašek in pravo razmerje maščob!

Pri kateri temperaturi pečemo kolač Nega Maluca?

Kolač Nega Maluca pecite pri 180 °C od 30 do 40 minut. Pečenost vedno preverite z zobotrebcem.

Kako shraniti pečen kolač Nega Maluca?

Kolač Nega Maluca lahko na sobni temperaturi hranite do 3 dni, če je dobro zavit v plastično folijo ali shranjen v posodi s pokrovom. Za daljše shranjevanje ga hranite v hladilniku do 5 dni ali zamrznite do 2 meseca, najbolje narezanega na rezine. Da ostane vlažen in mehak, ga ne puščajte izpostavljenega zraku. Dodaten nasvet: pri pogrevanju ga za 15 sekund postavite v mikrovalovno pečico, poleg pa postavite žlico vode, ne da bi se dotikala kolača. Tako bo ostal vlažen, kot na dan, ko ste ga spekli.

Ali lahko kolač Nega Maluca pripravim brez mleka?

Ta kolač Nega Maluca ne vsebuje mleka, temveč vročo vodo!

Katera čokolada je najboljša za kolač Nega Maluca?

Tradicionalni kolač Nega Maluca je pripravljen s čokolado v prahu, ne pa s sladkanim čokoladnim napitkom v prahu. Čokolada v prahu namreč vsebuje več kakava in manj sladkorja, zato je okus intenzivnejši in bolj uravnotežen. Za še bogatejši okus uporabite čokolado s 50–70 % kakava. Za gurmanski pridih dodajte malo 100-odstotnega kakava v prahu ali kolač prelijte z ganachejem iz temne čokolade. Izogibajte se sladkanim čokoladnim napitkom v prahu, saj lahko kolač postane presladek in dobi umeten okus.

Zakaj se kolač imenuje Nega Maluca?

Po ljudski pripovedi, ki ni zgodovinsko potrjena, naj bi kolač Nega Maluca ustvarila zasužnjena ženska, za katero so menili, da je nora. Opomba: navajamo zgolj ime kolača.

Ali lahko kolač pripravim brez brigadeiro preliva?

Seveda! Čokoladni kolač Nega Maluca je osnovni kolač, ki ga lahko postrežete s prelivom, nadevom ali kar samega.

Zakaj se je kolač Nega Maluca sesedel na sredini?

Kolač Nega Maluca se lahko sesede iz več razlogov: pečica je bila prevroča, testo ste preveč zmešali ali pa je pecilnemu prašku potekel rok uporabe. Pečico vedno predhodno segrejte in prvih 30 minut peke ne odpirajte vrat. Ko dodate pecilni prašek, testa ne mešajte predolgo, saj lahko to ovira vzhajanje. Uporabite primeren pekač, ki ni ne premajhen ne preglobok, in preverite, ali se kolač peče enakomerno. Če zobotrebec, zaboden v sredino, ostane suh, je kolač pečen!