Moussaka po grško

Sestavine

• 2 jajčevca
• 500 g mletega jagnječjega mesa
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 buquet garni
• oljčno olje

Za paradižnikovo omako :

• 5 paradižnikov
• 1 žlička paradižnikove paste
• sol
• poper
• cimet

Za belo omako :

• 15 g masla
• 50 g moke
• 50 cl mleka
• 1 jajce

Materiali

• 25 cm posoda za pečenje

Priprava

• Jajčevce dobro očistite in jih narežite na 1 cm velike rezine. Razporedite jih na pekač, pokapajte z oljčnim oljem, začinite s soljo in poprom ter jih 20 minut pecite pri 200 °C.
• Paradižnikova omaka :
  V ponev dajte oljčno olje in dodajte olupljen in na kocke narezan paradižnik. Dodajte sol, poper, 1/2 žličke cimeta in paradižnikovo mezgo. Premešajte in na nizki temperaturi kuhajte približno 15 minut.
  
• V ponvi na oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo. Nato dodajte sesekljano jagnjetino in kuhajte.
• Dodajte paradižnikovo omako, sesekljan strok česna in buquet garni. Dobro premešajte in kuhajte na srednji temperaturi približno 15 minut.
  
• Bela omaka :
  V ponvi stopite maslo in dodajte moko. Dobro premešajte.
• Po malem dodajte mleko in dobro premešajte z metlico. Če ima zmes preveč grudic, uporabite mešalnik. Mešajte na ognju, dokler se bela omaka ne zgosti.
  
• Odstavite z ognja in dodajte eno razžvrkljano jajce ter močno premešajte.
• V pekač, ki ga premažemo z oljčnim oljem, damo na dno polovico jajčevcev. Dodajte meso in poravnajte površino.
  
• Na vrh položite drugo polovico jajčevcev in na koncu prelijte z belo omako.
• Pecite 35 minut pri 180 °C in pazite, da se ne prepeče.
  
• In zdaj je vaša musaka pripravljena!

Opažanja

Tradicionalni recept: prava grška musaka je bila včasih pripravljena brez bele omake. Zdaj so jo izvozili in ji dodali omako, da je postala še bolj kremasta.

Intolerance/alergije: če imate dieto brez glutena, mleka in/ali jajc, lahko ta recept pripravite na tradicionalen način, tj. brez bele omake.

Jagnječje meso: lahko ga nadomestite z mleto govedino ali teletino.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept