Doma pripravljene jušne kocke, varčnejše in bolj zdrave!

Sestavine

• 3 žlice olivnega olja
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 3 korenčki (po možnosti ekološki)
• 2 pora (po možnosti ekološka)
• 1 šopek svežega peteršilja (ali koriandra)
• 250 g gob (v tem primeru gomoljnic)
• 1 žlička soli
• 1 žlička popra
• 1 žlička paprike
• 1 žlička provansalskih zelišč
• 1 buquet garni (ali vejice timijana, rožmarina itd.)

Materiali

• 1 nož
• 1 deska za rezanje
• 1 sekljalnik
• 1 pekač / ponev za vlaganje / ponev / lonec za vlaganje
• 1 ročni mešalnik
• 1 posoda za ledene kocke / 1 pekač
• zamrzovalnik
• vrečka za zamrzovanje

Priprava

• Zelenjavo operite in ji odstranite konce. Čebuli in česnu odstranite kožo.
  Grobo sesekljajte.
• Korenje, por, gobe, čebulo, stroke česna in peteršilj narežite čim bolj na drobno (s tem boste čim bolj skrajšali čas kuhanja).
  
• V posodo za pečenje vlijte oljčno olje. Dodajte zelenjavo.
• Zmešajte.
  
• Dodajte začimbe in dobro premešajte.
  Bouquet garni položite v posodo za pečenje.
• Pekač pokrijte in ga 30 minut kuhajte na nizki/ srednji temperaturi ter redno mešajte.
  
• Odstranite buquet garni in mešanico z mešalnikom zmešajte neposredno v posodi za pečenje.
• Prenesite v posodo za ledene kocke in jo postavite v zamrzovalnik.
  
• Kocke odstranite s pladnja in jih prestavite v vrečko za zamrzovanje. Do uporabe jih shranite v zamrzovalniku.
• Če nimate pladnja za ledene kocke, mešanico prenesite na krožnik.
  Pladenj postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut.
  
• Iz zmesi naredite kocke in jih za 2 uri postavite v zamrzovalnik.
• Kocke ločite, jih prestavite v eno ali več vrečk za zamrzovanje in jih shranite v zamrzovalnik.
  
• Tako boste imeli domače jušne kocke brez dodatkov, pripravljene za uporabo skozi vse leto!

Opažanja

Koliko jušnih kock se dobi po tem receptu?
Dobili boste 1,1 kg jušnih kock. Nato jih lahko za različne namene narežete na manjše ali večje kocke.

Katero zelenjavo naj uporabim?
Tu smo uporabili sezonsko zelenjavo. Izogibajte se paradižniku in kumaram, ki vsebujejo veliko vode in ne bodo primerne za ta recept. Če želite dodati paradižnik, uporabite paradižnikovo mezgo, ki je manj vodena.

Ali ta recept ne povzroča odpadkov?
Uporabite lahko vso zelenjavo in celo olupke, da jih ne boste zavrgli. Čebuli in česnu smo odstranili lupino in odstranili konice, zato ju lahko po želji uporabite.

Katere začimbe naj uporabim?
Za pripravo jušnih kock lahko uporabite začimbe po lastni izbiri, ki ustrezajo vašemu kulinaričnemu okusu ali receptom, ki jih želite pripraviti z njimi. Uporabite lahko na primer indijske ali mehiške mešanice začimb.

Ali je ta recept ekonomičen?
Najprej boste lahko ponovno uporabili olupke in zelenjavo, ki je nekoliko zvodenela, da jo "prihranite". Z uporabo sezonske zelenjave boste prihranili denar. Priprava domačih kock za juho vam bo vzela nekaj časa, vendar bo v povprečju stala polovico manj kot tiste, kupljene v trgovini.
Trgovske jušne kocke pogosto vsebujejo dodatke, ki se jim lahko izognete, če jih pripravite sami!

Kako lahko shranjujem domače jušne kocke?
Lahko jih shranite v zamrzovalniku, kot je razloženo v receptu, ali pa juho prelijte v kozarec in jo prekrijte s tanko plastjo olivnega olja ter jo shranite v hladilniku. Vse, kar morate storiti, je, da odvzamete želeno količino za svoje recepte.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept