Mocarela in rožmarinovi prepečenci

Name: Mocarela in rožmarinovi prepečenci
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 35 cl tople vode; 1 vrečko suhega pekovskega kvasa; 20 g sladkorja; 10 g soli; 2 žlici posušenega ali svežega rožmarina; 600 g moke; 85 g mehkega masla; 100 g naribanega sira mocarela; 50 g naribanega parmezana; 1 stepeno jajce; 2 litra vode; 120 g sode bikarbone

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

2 h 5 m

476 Kcal

Zaljubite se v mehak, prepleten vozel, ki ga predstavlja prepečenec, in ga naredite še boljšega: še bolj okusnega ga naredite z dodatkom sira mocarela in rožmarina. Odličen recept za aperitiv ali za spremljavo med obrokom :-) Od izdelave testa do peke, vključno z našo tehniko pregibanja, vam bomo vse korake po korakih razložili v nadaljevanju ↓.

Materiali

1 kuhinjski robot

Priprava

Priprava40 min

Čakalna doba1 h 10 m

Čas kuhanja15 min

Testo za prestele :
Pekovski kvas 10 minut rehidrirajte v topli vodi.
V skledo mešalnika vlijte moko, sol in sladkor. Sol in sladkor prekrijte z moko, nato pa dodajte vodo in kvasno mešanico. Dodajte rožmarin in mehko maslo ter pregnetite.
Ko se testo odlepi od sten sklede (približno 12 minut), skledo pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na sobni temperaturi 1 uro.
Testo razdelite na 8 kosov po 130 g. Oblikujte kroglice in jih sploščite. Na sredino položite naribano mocarelo in nariban parmezan ter kroglice zaprite.
Oblikujte obliko črke U, nato prekrižajte konca testa in ga prepognite navzdol, da oblikujete prepečenec.
Vodo in bikarbono zavrite, nato pa enega za drugim potopite v preste za največ 30 sekund. Odcedite jih in položite na pekač, obložen s pergamentom za peko.
Pečico segrejte na 220 °C. Pretzle premažite z razžvrkljanim jajcem. Postavite v pečico za 15 minut pri 220 °C.
In zdaj so vaše preste pripravljene!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dobim zlato hrustljave preste?

Za hrustljave in zlate preste poskrbite tako, da jih pred peko v pečici dobro premažete z razžvrkljanim jajcem in potopite v vrelo vodo s sodo bikarbono.

Ali lahko mocarelo nadomestimo z drugim sirom?

Da, mocarelo lahko nadomestite z drugimi topljivimi siri, kot sta cheddar ali gouda, odvisno od vaših želja.

Od kod prihajajo preste?

Pretzli izvirajo že iz rimskih časov in so povezani predvsem z nemško kulturo, kjer so postali kulinarični simbol.

Kako shraniti preste po kuhanju?

Pretzle shranite tako, da jih popolnoma ohladite, nato pa jih položite v nepredušno vrečko na sobno temperaturo. Dobro se ohranijo 2-3 dni.

Ali lahko testo pripravimo vnaprej?

Da, testo lahko pripravite vnaprej in ga čez noč shranite v hladilniku. Preden oblikujete preste, počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g

Kalorije: 476Kcal

Carbo: 59.2g
Skupne maščobe: 15.3g
Nasičene maščobe: 9g
Beljakovine: 22g
Vlakna: 5.3g
Sladkor: 5.5g
ProPoints: 13
SmartPoints: 15

Prehranske informacije za 1 porcijo (425g)

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne

Hranjenje v hladilniku

PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Objavite svojo fotografijo tega recepta

Komentarji

Ocenite ta recept: