Poké skleda z lososom
glasujte zdaj
Za kosilo se odpravite na Havaje s to pisano in izjemno svežo skledo poké z lososom! Jed, ki je tako preprosta kot uravnotežena in vam bo polepšala dan ;-) Tukaj smo se odločili predstaviti različico z mariniranim lososom in koščki manga za eksotičen, sladek pridih. Preizkusite naš recept z navodili po korakih!
Sestavine
2
Riž (glej opombe):
Mariniran losos (glej opombe):
Obloga (glej opombe):
Priprava
Priprava30 min
Čakalna doba30 min
Čas kuhanja10 min
Riž operite, da odstranite škrob iz zrn. Večkrat ga sperite, dokler voda ne postane bistra.
V lonec dajte riž in hladno vodo ter ga pokrijte. Ko voda zavre, riž pokrit kuhajte na nizkem ognju 10–15 minut. Ko vpije vso vodo, je kuhan. Ugasnite ogenj in ga pustite pokritega počivati 10 minut.
Zmešajte kis, sol in sladkor. Mešanico vmešajte v riž in nežno premešajte.
Na koncu riž ohladite na hladnem pekaču ali v hladnem kalupu.
Odmrznjenega lososa narežite na kocke. Zmešajte ga s sojino omako, sezamovim oljem, strtim ingverjem ter po želji še z limonino lupinico in sezamovimi semeni. Pokrijte s prozorno folijo in za 30 minut postavite v hladilnik.
Obloga:
Zelenjavo operite. Korenje olupite in sesekljajte ali naribajte. Redkvici in kumaro narežite na tanke rezine. Avokado in mango narežite na kocke. Avokado pokapajte z malo limoninega soka, da ne potemni.
Sestavljanje:
Na dno globokega krožnika dajte riž, začinjen s kisom. Na sredino dodajte mariniranega lososa, nato pa okoli njega razporedite zelenjavo in sadje: najprej kumare, nato korenje, edamame, redkvice in avokado, nazadnje pa mango, da se dve zeleni sestavini ne znajdeta druga ob drugi.
Potresemo s sezamovimi semeni. In voilà, vaša skleda poke je pripravljena!
FAQ ❓
Iz česa je sestavljena skleda poke?
Poke bowl je havajska jed z osnovo iz riža, začinjenega s kisom, na katero dodamo marinirano surovo ribo (pogosto lososa ali tuno), svežo zelenjavo, kot so kumare, korenje in avokado, sadje, kot sta mango ali ananas, ter dodatke, kot so sezamova semena, ocvrta čebula ali koriander. Jed postrežemo hladno, zato je uravnotežena, barvita in izjemno sveža.
Kaj je osnova sklede poke?
Osnova sklede poke je običajno riž, začinjen s kisom, podoben tistemu, ki se uporablja za suši. Za spremembo okusa ali prilagoditev jedi posebnim prehranskim potrebam ga lahko nadomestite s kvinojo, rjavim ali črnim rižem.
Kateri riž uporabiti za skledo poke?
Za domačo skledo poke sta najprimernejša suši riž ali okroglozrnati riž. Riž dobro operite, skuhajte v vodi in nato začinite z mešanico riževega kisa, sladkorja in soli. Pred serviranjem ga ohladite, da jed ostane sveža.
Zakaj ne bi smeli več jesti skled poke?
Nekateri prehranski strokovnjaki in strokovnjaki za trajnostni razvoj opozarjajo na uživanje surove ribe, ki je pogosto prelovljena ali neustrezno shranjena, ter na količino plastike, uporabljene za embalažo hrane za s seboj. Zato priporočamo doma pripravljene sklede poke iz svežih, lokalnih in trajnostno pridelanih oziroma pridobljenih sestavin, kot je ta recept.
Ali lahko lososa v skledi poke nadomestimo?
Da, surovega lososa lahko nadomestite s tuno, kozicami, orado ali mariniranim tofujem za vegetarijansko različico. Za spremembo lahko uporabite tudi ribje kroglice ali falafle.
Kaj dodati v skledo poke?
Skledo poke lahko obložite z različnimi sestavinami, po svojem okusu:
– Zelenjava: korenje, kumare, redkvice, edamame, rdeče zelje, alge wakame
– Sadje: mango, ananas, granatno jabolko
– Dodatki: sezamova semena, praženi arašidi, ocvrta čebula, mlada čebula, koriander, indijski oreščki ...
Pomembno je, da se poigrate z barvami, teksturami in okusi ter tako pripravite uravnoteženo in okusno skledo.
– Zelenjava: korenje, kumare, redkvice, edamame, rdeče zelje, alge wakame
– Sadje: mango, ananas, granatno jabolko
– Dodatki: sezamova semena, praženi arašidi, ocvrta čebula, mlada čebula, koriander, indijski oreščki ...
Pomembno je, da se poigrate z barvami, teksturami in okusi ter tako pripravite uravnoteženo in okusno skledo.
Kaj pomeni »poke«?
V havajščini »poke« pomeni »narezati na koščke«. Izraz se nanaša na pripravo surove ribe, ki jo narežemo na majhne kocke, preden jo začinimo in dodamo v skledo. Havajski ribiči so to jed tradicionalno postregli z rižem in začimbami.
Kako shraniti skledo poke?
Domačo skledo poke je najbolje pojesti takoj po pripravi, zlasti če vsebuje surovo ribo. Po potrebi jo lahko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite največ 24 ur. Sklede poke ne priporočamo zamrzovati, saj so sveže sestavine občutljive.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 643Kcal
- Carbo: 69.5g
- Skupne maščobe: 27.5g
- Nasičene maščobe: 4.2g
- Beljakovine: 26.2g
- Vlakna: 6.4g
- Sladkor: 14.6g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 20
Prehranske informacije za 1 porcijo (511g)
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Morda vam je všeč
Smoothie skleda z rdečim sadjem
Vegetarijanska buddha skleda z ajdo, zelenjavo in poširanim jajcem
Skyrjeva skleda z jagodičevjem, arašidovim maslom in čokolado
Buddha bowl z lososom
Bananin bowl cake – tortica iz sklede
Vegetarijanska buddha skleda
Smoothie bowl z mangom in banano
Smoothie bowl s kivijem, meto in mladimi špinačnimi listi
Vegetarijanska buddha skleda – uravnotežena in barvita solata!
Ajdovi zvitki z dimljenim lososom
Panini z lososom, mocarelo in koprom
Bruskete z lososom in avokadom
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Juliette HessZa Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept