Tortelini s parmezanom, šunko in baziliko
glasujte zdaj
Želite italijanski recept korak za korakom s Ptitchefom? Poskusite naše torteline s parmezanom, šunko in baziliko! Enostavno testo in nadev, saj je domače vedno boljše ;-) Pri nadevih pustite domišljiji prosto pot in uporabite vse, kar imate v omari. Tudi vegetarijanska različica je preprosta, če šunko nadomestite z zelenjavo ;-) Kar zadeva izvor, sta v igri dve mesti, Bologna in Modena. Sčasoma je vsaka regija in družina dodala svojo skrivno sestavino. To je še en razlog več, da si privoščite ta pripravek "made in Italy"!
Sestavine
2
Za testenine :
Za nadev :
Materiali
- Strojček za testenine (neobvezno)
Priprava
Priprava2 ure
Čas kuhanja5 min
Moko zmešajte in pregnetite z jajci in oljčnim oljem.
Testo zavijte in ga za 1 uro ohladite v hladilniku.
Drobno sesekljajte suhomesnato šunko in jo zmešajte z naribanim parmezanom in sesekljano svežo baziliko.
Ko je testo spočito, ga s pomočjo valjarja ali valjarja čim bolj na tanko razvaljamo.
Testo razrežite na 4 cm velike kvadrate (uporabite rezalnik za pico, saj je to lažje kot z nožem). Kvadrati naj bodo čim bolj popolni.
Da se testo ne izsuši in postane pretežko za delo, naredite kupčke kvadratov enega na drugem.
Vzemite kvadrat testa in s prstom na robove nanesite malo vode. Na sredino damo majhno kepo nadeva in kvadrat zapremo, da nastane trikotnik.
Še drugič prepognite trikotnik, tako da se osnova trikotnika približa točki. Nato oba konca zvijemo nazaj v sredino in ju s pritiskom združimo. (Tehnika je prikazana v videoposnetku na dnu recepta).
Ko so vsi tortelini oblikovani, jih 5 minut kuhajte v vreli vodi.
In zdaj so vaši tortelini pripravljeni!
FAQ ❓
Kako pripraviti domače torteline brez valjarja?
Testo lahko razvaljate z valjarjem in poskrbite, da bo čim tanjše.
Od kod prihajajo tortelini?
Tortelini izvirajo iz italijanskih mest Bologna in Modena, ki imata vsaka svoj recept in skrivne sestavine.
Ali lahko v tem receptu nadomestimo šunko?
Da, zlahka lahko pripravite vegetarijansko različico, tako da šunko nadomestite z zelenjavo po lastni izbiri.
Koliko časa traja priprava tortelinov?
Priprava tortelinov traja približno 2 uri, od tega 1 uro, da testo počiva v hladilniku.
Katere so bistvene sestavine za nadev za torteline?
Bistvene sestavine nadeva so surova šunka, parmezan in sveža bazilika, ki dodajo pristen italijanski okus.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 747Kcal
- Carbo: 70.6g
- Skupne maščobe: 31.6g
- Nasičene maščobe: 12.3g
- Beljakovine: 42.2g
- Vlakna: 4.1g
- Sladkor: 2.4g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 22
Prehranske informacije za 1 porcijo (242g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept