Tortelini s parmezanom, šunko in baziliko

Name: Tortelini s parmezanom, šunko in baziliko
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g moke; 2 jajci; 1 žlica oljčnega olja; 80 g surove šunke; 80 g parmezana; sveža bazilika

glasujte zdaj

Glavne jedi

Enostavno

2 h 5 m

729 Kcal

Bi radi po korakih s Ptitchefom pripravili italijansko jed? Poskusite naše torteline s parmezanom, šunko in baziliko! Testo in nadev sta preprosta za pripravo, saj je domače vedno boljše ;-) Pri izbiri nadeva pustite domišljiji prosto pot in uporabite predvsem tisto, kar imate v shrambi. Tudi vegetarijansko različico boste zlahka pripravili, če šunko nadomestite z zelenjavo ;-) Za izvor tortelinov si lastita zasluge mesti Bologna in Modena. Sčasoma je vsaka regija in vsaka družina receptu dodala svojo skrivno sestavino. Še en razlog več, da se tudi sami lotite priprave te italijanske specialitete!

Sestavine

Za testo:

200 g moke
2 jajci
1 žlica oljčnega olja

Za nadev:

80 g surove šunke
80 g parmezana
sveža bazilika

Materiali

Strojček za testenine (neobvezno)

Priprava

Priprava2 ure

Čas kuhanja5 min

Moko zmešajte z jajci in oljčnim oljem ter vse skupaj pregnetite.
Testo zavijte in ga za 1 uro postavite v hladilnik.
Surovo šunko drobno sesekljajte in jo zmešajte z naribanim parmezanom ter sesekljano svežo baziliko.
Ko testo počije, ga čim tanjše razvaljajte z valjarjem ali strojčkom za testenine.
Testo narežite na 4 cm velike kvadrate (z rezalnikom za pico bo šlo lažje kot z nožem). Potrudite se, da bodo kvadrati čim bolj pravilni.
Kvadrate zlagajte enega na drugega, da se testo ne izsuši in ga bo lažje oblikovati.
Vzemite kvadrat testa in s prstom navlažite njegove robove. Na sredino položite malo nadeva in kvadrat prepognite, da nastane trikotnik.
Trikotnik še enkrat prepognite, tako da njegov spodnji rob približate vrhu. Nato oba konca približajte sredini in ju s pritiskom stisnite skupaj. (Tehniko si lahko ogledate v videoposnetku na dnu recepta.)
Ko oblikujete vse torteline, jih 5 minut kuhajte v vreli vodi.
In že so vaši tortelini pripravljeni!