Brioš z namazom

Sestavine

• 11gr suhega pekovskega kvasa
• 250 ml toplega mleka
• 500 g moke T45
• 1 jajce
• 60 g sladkorja
• 5 g soli
• 70 g mehkega masla (ali margarine ali rastlinskega olja)

Preliv :

• 8 žlic namaza (ali marmelade)

Pozlačevanje :

• 1 jajčni rumenjak
• 2 žlici mleka

Materiali

• 1 mešalnik
• 1 čajna brisača
• papir, odporen na maščobo
• 1 valjar
• 1 rog za pecivo
• 1 kozarec
• folija za prijemanje

Priprava

• Toplo mleko zmešajte s suhim kvasom.
  Pustite počivati 10 minut na sobni temperaturi.
• V skledo kuhinjskega robota dajte moko, jajce, sladkor in sol. Dodajte mleko in kvas.
  S kavljem gnetite 3 minute. Testo mora odstopati od robov.
  
• Dodajte mehko maslo in ponovno gnetite približno 7 minut. Testo se mora odlepiti od robov.
• Testo oblikujte v kroglo in ga pokrijte z brisačo. 1 uro počivajte na sobni temperaturi.
  
• Po tem času testo odišavimo in ga razdelimo na 4 kose, od katerih vsak tehta približno 230 g. Iz kosov testa naredite zavihke in jih nato zvijete. Pokrijte z brisačo in pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi.
• Koščke testa razvaljajte na namaščenem papirju, tako da imajo premer 26 cm.
  Prvo ploščo testa namažite tako, da pustite približno 1 cm velik rob.
  
• Na vrh položite drugi krožnik in ga še enkrat premažite. Nato na vrh položite tretji krožnik in ga namažite. Na koncu na vrh položite še četrti disk.
• Položite ga na krog ali krožnik s premerom 26 cm in odrežite odvečni rob. Na sredino krožnika postavite obrnjen kozarec.
  
• Testo razrežite na 4, nato na 8 in nato na 16 enakih delov.
• Skupaj bo treba ustvariti 8 podružnic. Vsaka veja bo imela 2 dela. Desni del boste morali zasukati od leve proti desni, levi del pa od desne proti levi.
  
• Konce vejic pritisnite, da se zatesnijo in oblikujejo konico. Odstranite kozarec in ga pokrijte z brisačo za 1 uro na sobni temperaturi.
• Pečico segrejte na 180 °C. Zmešajte rumenjak in mleko ter s čopičem premažite brioš.
  
• Pecite 18 minut pri 180 °C.
• In zdaj je vaš brioš iz kosmičev pripravljen!
  

Opažanja

Ali je ta brioš mogoče pripraviti brez laktoze?
Maslo lahko nadomestite z margarino, mleko pa z izbranim rastlinskim napitkom.

Kakšna je razlika med suhim in svežim kvasom?
Pri tem receptu lahko 11 g suhega pekovskega kvasa nadomestite z 22 g svežega pekovskega kvasa.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept