Izjemno puhast in vlaknat brioš

Name: Izjemno puhast in vlaknat brioš
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 vrečka suhega pekovskega kvasa (5 g); 200 ml mleka; 500 g moke; 2 jajci; 40 g sladkorja; 5 g soli; 40 g mehkega masla (ali margarine ali rastlinskega olja); 1 jajce (ali mleko)

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

9 h 10 m

315 Kcal

Začnite dan kot na oblaku z receptom za izjemno puhast in vlaknat brioš. V testo dodamo zelo malo masla, zato si ga lahko privoščite brez slabe vesti :-) Ta čudovito vzhajan brioš bo poskrbel za odličen zajtrk ali popoldansko malico. Preizkusite recept po naših spodnjih navodilih po korakih ↓ ↓

Sestavine

1 vrečka suhega pekovskega kvasa (5 g)
200 ml mleka
500 g moke
2 jajci
40 g sladkorja
5 g soli
40 g mehkega masla (ali margarine ali rastlinskega olja)

Za premaz:

1 jajce (ali mleko)

Materiali

Model za šarkelj ali kruh, dolg 28 cm
Kuhinjski robot
Kuhinjski čopič

Priprava

Priprava45 min

Čakalna doba8 ure

Čas kuhanja25 min

V posodo kuhinjskega robota stresite kvas in ga zmešajte z 1 žlico mlačne vode.
Pustite počivati 10 minut pri sobni temperaturi.
Dodajte mleko, moko, jajci, sladkor in sol.
Z nastavkom za gnetenje gnetite 10 minut.
Dodajte mehko maslo in ponovno gnetite približno 10 minut.
Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite testo počivati pri sobni temperaturi vsaj 2 uri. Nato skledo pokrijte s folijo za živila in jo za 12 ur postavite v hladilnik.
Testo pregnetite, da iz njega iztisnete zrak, nato oblikujte 8 kroglic, težkih približno 115 g.
Kroglice položite v namaščen model za kruh.
Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite pri sobni temperaturi počivati vsaj 2 uri, da brioš naraste do roba modela.
Pečico segrejte na 160 °C. Vanjo postavite manjšo posodo z vodo. Brioš s kuhinjskim čopičem premažite z razžvrkljanim jajcem.
Brioš postavite v pečico in ga pecite 25 minut pri 160 °C. Posodo z vodo pustite v pečici.
Vzemite brioš iz pečice in ga hitro vzemite iz modela, da se ohladi zunaj njega.

In tako, vaš brioš je pripravljen!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo naj vzhaja testo za brioš?

Testo lahko pustite vzhajati 5 do 6 ur pri sobni temperaturi ali pa ga pustite 2 uri pri sobni temperaturi, nato pa čez noč v hladilniku. Tako ga boste lažje oblikovali.

Kdaj je treba brioš vzeti iz modela?

Ko je brioš pečen, ga takoj vzemite iz modela in pustite, da se ohladi na rešetki. Če ga pustite, da se ohladi v modelu, se bo v njem nabirala vlaga in brioš bo postal vlažen.