Mouna, tradicionalni velikonočni brioš

Sestavine

• 250 g moke
• 15 g svežega pekovskega kvasa
• 2 jajci
• 1 čajna žlička soli
• 75 g sladkorja
• 40 ml oljčnega olja
• lupinica neobdelane limone
• 2 žlici vode iz pomarančnih cvetov
• 1 žlička zelenega janeža
• 1 jajce za pozlato

Za dekoracijo :

• 3 trdo kuhana jajca
• 3 žličke kisa
• živilsko barvilo
• biserni sladkor in/ali sladkorni okraski

Materiali

• Kuhinjski robot

Priprava

• Pripravite jajca za dekoracijo:
  Napolnite sklede z vodo in dodajte 1 čajno žličko kisa. V vsako skledo dodajte želeno barvilo. V sklede položite trdo kuhana jajca. Pustite, da se namočijo, dokler jih ne boste spet potrebovali.
• V skledo mešalnika dajte moko, sladkor, sol, nadrobljen kvas (pazite, da se ne dotakne soli ali sladkorja) in jajca. Hitro premešajte.
  
• Dodajte oljčno olje, vodo iz pomarančnih cvetov, janež in limonino lupino ter gnetite pri srednji hitrosti približno 10 minut.
• Skledo postavite na toplo mesto, pokrito z brisačo. Pustite počivati 2 uri ali dokler se testo ne podvoji.
  Odišavimo ga, tj. pritisnemo na testo, da iz njega uide zrak.
  
• Na pomokani delovni površini oblikujte testo v kroglo. S prsti na sredini kroglice naredite luknjo, nato pa jo povaljajte okoli prstov, da jo povečate. Venček položite na pekač in ga pustite na toplem mestu vzhajati vsaj 1 uro.
• Razžvrkljano jajce nežno nanesite na venec. Obarvana jajca odstranite iz kopeli in jih nežno osušite s kuhinjskim papirjem. Razporedite jih na venec in rahlo pritisnite.
  Okrasite z bisernim sladkorjem itd.
  
• Pecite 25 minut pri 180 °C.
• In zdaj je vaša velikonočna Mouna pripravljena!
  

Opažanja

Trdo kuhana jajca: niso obvezna. Tukaj bodo imela dekorativno vlogo v velikonočni temi.

Kvas: uporabite svež kvas in ne suhega. V vašem receptu se bo bolje obnesel.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept