Pletene brioške z nutello

Sestavine

• 500 g moke
• 10 g soli
• 100 g sladkorja
• 60 g zmehčanega masla
• 250 ml mleka
• 1 jajce
• 20 g svežega pekovskega kvasa
• 320 g Nutelle (približno 2 žlici na brioško)

Materiali

• Kuhinjski robot s kavljem za gnetenje
• Valjar
• Tehtnica

Priprava

• Mleko segrejte, da postane mlačno. Moko stresite v posodo kuhinjskega robota. Na eno stran dodajte sol, sladkor, jajce, zmehčano maslo in mleko, na drugo pa sveži kvas.
• Testo gnetite 3 do 5 minut pri hitrosti 2. Oblikujte ga v kepo in pokrijte s kuhinjsko krpo. Pustite ga vzhajati 2 uri pri sobni temperaturi.
  
• Testo razdelite na 8 enakih delov po 120 g. Vsak del oblikujte v kroglico, jo pomokajte in razvaljajte. Površino namažite z namazom, nato pa testo zvijte od leve proti desni, da dobite svaljek.
• Svaljek po dolžini prerežite na pol. Oba trakova testa med seboj prepletite.
  
• Konca prepognite in ju zataknite pod srednji del, da oblikujete črko S.
• Oblikovane brioške položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pustite vzhajati še 1 uro. Pecite jih 15 minut pri 180 °C.
  
• In že so pripravljene vaše pletene brioške z namazom!

Opažanja

Kvas: Pazite, da kvas ne pride v stik s soljo in sladkorjem, sicer ne bo več aktiven.
Sveži kvas lahko nadomestite s suhim: za 8 porcij uporabite 15 g suhega kvasa. Pred uporabo ga raztopite v malo toplega mleka.

Nadev: Po želji lahko namaz nadomestite z marmelado ali drugim nadevom.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept