Pletene žemljice z nutello

Sestavine

• 500 g moke
• 10 g soli
• 100 g sladkorja
• 60 g zmehčanega masla
• 250 ml mleka
• 1 jajce
• 20 g svežega pekovskega kvasa
• 320 g nutelle (približno 2 žlici/brioše)

Materiali

• Kuhinjski robot s kavljem za testo
• valjar
• Tehtnica

Priprava

• Mleko segrejte do mlačnega. Moko dajte v skledo kuhinjskega robota. Sol, sladkor, jajce, zmehčano maslo in mleko dodajte na eno stran sklede. Na drugo stran posode dodajte svež kvas.
• Testo gnetite 3 do 5 minut na hitrosti 2. Oblikujte kroglo in jo pokrijte z brisačo. Testo pustite vzhajati 2 uri na sobni temperaturi.
  
• Testo razrežite na 8 enakih kroglic po 120 g. Kroglice pomočite v moko in jih razvaljajte. Površino namažite z namazom in z leve proti desni zvijete v klobaso.
• Klobaso po dolžini prerežite na dva dela. Oba trakova testenin zvijemo.
  
• Konce prepognite in jih položite pod osrednji del, da se oblikuje črka S.
• Briošete položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pustite vzhajati še 1 uro. Postavite v pečico za 15 minut pri 180 °C.
  
• In je tu, vaše pletene brioške z namazom so pripravljene!

Opažanja

Kvas: pazite, da kvas ne pride v stik s soljo in sladkorjem, sicer ne bo več aktiven.
Sveži kvas lahko nadomestite s suhim kvasom: 15 g za 8 obrokov. Pred uporabo morate vzeti malo toplega mleka in v njem raztopiti kvas.

Preliv: preliv lahko spremenite tako, da na primer namaz nadomestite z marmelado.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept